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东方汉源连锁餐饮5—人事实务 面试问题
面试问题———管理人员一请做个自我介绍二如何得到招募信息三您最后工作地点?为什么离开四注意工作中断期、核对资料:身份证.健康证.暂住证.信息是否正确五四个层次的问题。1顾客满意A如何了解顾客的需求?(常理感同身受)B如何处理顾客与公司利益的冲突?例:由于顾客的原因打翻了刚上的软炸虾C你认为如何才能提供超出顾客的期望的服务?(顾客的期望)D如何处理突发事件(顾客投诉)(1)保持微笑.礼貌(2)快速反应.积极...
2024-03-31
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东方汉源连锁餐饮5—人事实务 人事实务系统概述
人事实务系统一.角色:体现公司以人为本的管理,通过有效的沟通和招募,提供一个可激励员工的环境,并保留高素质的员工,遵守劳动法与公司政策。二.职责:☆按照公司批准的程序,雇用适当的人选并为其提供职前简介☆通过提供人员承诺和结合激励员工士气的要素,创造一种能够提高生产力的环境.☆分析绩效问题,确定根本原因是否涉及雇用和职前简介,训练程序或餐厅环境三.成功关键要素:﹡遵守员工与管理人员招募与职前简介流程﹡遵守...
2024-03-31
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东方汉源连锁餐饮5—人事实务 人事实务系统稽查表使用说明
人事实务系统稽查表使用说明使用目的:帮助餐厅找出需改进工作项目,确定目标,并追踪达成结果使用人:高级经理完成时间:120分钟使用频率:每季度使用方法:使用稽查表针对员工、经理抽样沟通,以了解餐厅执行状况;检查人事资料的完整性,员工工作、休息的环境。针对餐厅需改进项目,与餐厅经理达成共识,应制定改进计划。
2024-03-31
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东方汉源连锁餐饮5—人事实务 人员承诺调查使用说明
人员承诺调查使用说明使用目的:从雇员的角度发现公司(餐厅)在人员方面的机会点使用人:HR经理/餐厅经理完成时间:1小时使用频率:每年1次使用方法:承诺调查至少提前2周通知雇员,调查时主持人明确讲解调查细则(如保密性、可匿名填写),期待真实结果,找出餐厅存在的问题,公司(餐厅)制定改进计划并追踪实施。
2024-03-31
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东方汉源连锁餐饮5—人事实务 人员定编使用说明
人员定编使用说明使用目的:为餐厅提供明确的人员配备指引,根据营业额配备餐厅员工及管理组配置使用人:高级经理完成时间:2小时使用频率:每季度调整1次使用方法:根据岗位安排指南,计算人员需求
2024-03-31
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东方汉源连锁餐饮5—人事实务 人员因素稽查表使用说明
人员因素稽查表使用说明使用目的:帮助营运更好地开展有效人事实务的一种工具,它通过树立公司良好的雇主形象和减少员工流失,促进餐厅人力资源管理,提高餐厅管理水平,以达成公司致胜计划使用人:高级经理完成时间:1天使用频率:至少1次/年使用方法:.人员因素稽查以检查单的形式对餐厅的人事实务进行逐项检查,并通过与经理、员工的面对面沟通,查阅餐厅记录,观察餐厅营运情况等从多角度进行全面人事实务的了解;完成第一次...
2024-03-31
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东方汉源连锁餐饮1—业务计划 远景使用说明
远景及目标使用说明使用目的:为餐厅提供明确的工作目标,并追踪达成结果使用人:高级经理完成时间:全年使用频率:每年使用方法:根据公司指定的战略目标,制订相应的完成计划,每月、季度回顾,针对未达成项目,制定可行的行动计划
2024-03-31
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东方汉源连锁餐饮1—业务计划 SWOT分析使用说明
SWOT分析使用说明使用目的:为分析餐厅,提供明确的指引,正确认识餐厅使用人:高级经理辅导餐厅经理完成完成时间:30分钟使用频率:每季度(或社区有所改变时)使用方法:通过四个层面分析餐厅,针对优势扩大发挥,针对劣势提出改进方案,并制定可行的行动计划
2024-03-31
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东方汉源连锁餐饮1—业务计划 全年预估损益表演练用数据
全年预估损益表(演练数据)假设上海一店(编号1001),开业日期为2008年9月7日,今天日期是2013年10月8日,请根据以下假设进行2014年全年的损益预估.第一部分:收入1.历史营业额数据2012年1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月3200002850003308763476214321983417873376512975433596524285183209993387622013年1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月3587654098653876233398513703333609993508763787233946372.营业额预估影响因...
2024-03-31
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东方汉源连锁餐饮1—业务计划 社区图使用说明
社区图使用说明使用目的:了解社区构成,为外卖提供便利使用人:餐厅经理完成时间:2天使用频率:外卖、外联时使用方法:社区有所改变时,及时调整;按图索骥,外卖、外联事半功倍
2024-03-31
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东方汉源连锁餐饮1—业务计划 损益预算使用说明
损益预算使用说明使用目的:为餐厅营业额、利润设定目标,实现有计划、有控制。使用人:餐厅经理完成时间:2天使用频率:每月使用方法:通过预估营业额及各项费用完成此表
2024-03-31
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东方汉源连锁餐饮1—业务计划 同类店对比预估使用说明
同类店对比预估使用说明使用目的:用同类型餐厅作为参照,使预估更准确使用人:餐厅经理完成时间:30分钟使用频率:日、周、月、年均可使用方法:找出同类型餐厅(营业额不同也可以使用百分比进行对比),同类型:相同社区或相同营业额(使用同营业额、同样社区最佳)通过同类店的过往数据判断、分析自己餐厅的营业额趋势,再根据自身特点进行微调。
2024-03-31
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