果蔬贮运病害的概念、病因及特点果蔬采后易发生病害由于脱离母体而导致抗病力量下降。果蔬产品富含水分与养分，易于被病原物利用。成熟果蔬产品易受损伤，使得伤夷菌感染增多。随着贮藏时间处长，组织抗性下降。贮运病害的概念贮运病害指在贮运过程中发生、传播、集中的病害，包括田间已被侵染，但尚无明显病症，混进贮运过程中才发病或连续危害的病害。在国外，常称为采后病害(Post-harvestDiseases)，是指果...
10第一章1.果品蔬菜加工概念：指以颖的果品或蔬菜产品为原料，依据其加工适应性，承受肯定的方法和手段，制成各种无生命特征的、能长期保藏的加工制品的过程。2.茂名地区果蔬加工现状、存在问题及进展对策。茂名地区果蔬加工现状：主要农产品产量保持全省第一；蔬菜总产量保持第一，以北运菜、水东菜有名。存在问题：蔬菜的农药残留检测平均合格率偏低。进展对策：杜绝市场上销售甲胺磷。对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷铵等禁...
生物技术在果蔬加工副产物的综合利用摘要：我国果蔬种类繁多，面广量大，每年收获季节，除大量供给市场颖果蔬和贮藏加工外，往往还有大量的副产品，果蔬加工过程中往往会产生大量的下脚料。目前，果蔬加工副产物利用中经常使用发酵工程技术、酶工程技术和蛋白质工程技术等对果蔬废弃物进展再次利用，包括有机酸的提取、果渣制酒和生物单细胞蛋白饲料等。关键词：生物技术果蔬副产物综合利用一、概述我国果蔬种类繁多，面广量大...
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试验三果蔬产品一般物理性状的测定一、试验目的1.把握果蔬一般物理性状的测定方法。2.使学生学会用硬度计、榨汁机。3.使学生把握果蔬酸度的测定原理。二、试验内容1.样品制备。2.平均单果重、果形指数、果实硬度、果实出汁率、果实比重、果蔬中可溶性固形物、果蔬的酸度、果蔬贮藏中淀粉含量变化的测定。三、试验要求承受集中授课形式组织教学。四、试验预备1、样品制备及操作。2、榨汁机构造及原理。3、硬度计的使用方法。五、...
工程一果蔬类菜肴一、教学目标通过对本工程的学习，可以把握果蔬类菜肴的制作技法以及制作果蔬类菜肴所需的理论学问。二、课时安排本工程共15个任务，安排15课时。三、教学重点了解更多关于果蔬类原料的相关学问，培育厨房生产的核心力量。四、教学难点对果蔬类菜肴制作的根底上举一反三，拓展创思维。五、教学内容任务一紫薯酿苦瓜一．制品名片二.原料预备苦瓜500克，紫薯200克，金橘100克，冰糖50克，水淀粉10克。三.制作过程...
5000吨冷库果蔬保鲜加工出口工程可行性争论报告第一章总论1.1工程单位总论〔一)工程名称：5000吨冷库果蔬保鲜加工出口〔二)建设地点：石门县宝峰经济技术开发区〔三)编制单位：湖南农业大学生命科学院〔四)实施单位：湖南佳恩数控机床湖南福香柑桔销售有限责任公司〔五)协作单位：中国农业部农村争论所、湖南省农科院湖南农业大学、湖南省农业厅1.2概况常德市石门县地处东经110°29’—111°33’，北纬29°16’—30°08’之间。...
2022���07���11发布－－2022���10���01－－实施果蔬预冷技术规范31中华人民共和国农业行业标准备案号：XXXX-XXXXＩＣＳ67.080.10CCSB4168—2022Technicalspecificationforpre-coolingoffruitsandvegetablesＮＹ／Ｔ中华人民共和国农业农村部发布��4168—2022ＮＹ／ＴNY�/T416820222������������������������������������������������������������...
2023���04���11发布－－2023���08���01－－实施果蔬汁（浆）及其饮料超高压加工技术规范50中华人民共和国农业行业标准备案号：XXXX-XXXXＩＣＳ67.080.01CCSX4337—2023Technicalspecificationforhighpressureprocessingoffruitvegetablejuice,pureeandbeverageＮＹ／Ｔ中华人民共和国农业农村部发布标准下载标准下载NY/T４３３７—...
