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餐厅传菜员岗位职责和工作流程[共5页]
【爱文库】核心用户上传餐厅传菜员岗位职责和工作流程传菜员是餐厅厨房与前厅交流的纽带,传菜员的工作开展的好不好,不仅会直接对餐厅菜品上桌速度产生影响,而且也会间接影响到餐厅的翻台率、客流量等重要的餐厅营运活动。因此,餐厅传菜员必须对自己的岗位职责和服务工作流程有一个很清晰的了解和认识,在做好传递菜品工作的同时,积极发挥自己在厨房与前厅之间的信息传达、双向交流的作用。下面我们就对传菜员这一重要的餐厅工作...
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传菜员月工作考核表
第1页共3页书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。传菜员月工作考核表盛宴酒店个人仪容仪表本职工作完成情况区域卫生物资管理情况好好好好良好良好良好良好差差差差设施设备保养清洁部门间协调本职工作流程执行力好好好良好良好良好良好差差差差好出勤率、礼貌用语是否遵守公司管理制度好完全遵守良好部分遵守差未遵守根据岗位职责和收银员工作考核表实行表格化管理。1：上述考核内容本月全部达标者发全额岗位补贴。2：上述工作考核...
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传菜员岗位标准（三）
第1页共2页传菜员岗位标准职务：传菜员直接上级：传菜领班横向沟通：服务员、厨师联系单位：餐饮部各岗位岗位职责：1、负责备餐间的开餐准备工作，保证所属区域的环境卫生整洁，保持个人卫生、仪表达标。2、负责传递厨房出品，走菜及时、准确。3、协助餐厅服务员撤换餐具。4、积极主动协助其他服务员做好对客服务工作。5、做好服务用品的使用、维护保养工作，在保证服务水准的前提下，降低物品损耗。6、能吃苦耐劳，完成上级交...
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传菜员岗位规章制度
第1页共11页传菜员岗位规章制度一、傳菜員崗位規章制度1、傳菜員接過掃描員掃好的菜品後，應核對電腦單是否正確，再將菜品傳出以免出錯2、傳菜員傳菜時應將菜品所需的各種配料備齊後傳出，需加菜蓋的一定要加菜蓋傳出（海蟹、炸品、涼菜、造型菜除外）3、傳菜員接掃描員菜時不得挑揀4、傳菜員傳菜時，如檯子上有龍蝦刺身鐵板造型拔絲應先傳出，避免檯子上龍蝦冰化有過多的水造成傳輸困難或菜品變形和變味。5、傳菜員在傳菜途中...
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传菜员岗位标准（一）
第1页共2页传菜员岗位标准娱乐管理之传菜员岗位职责岗位：传菜员直属上级：传菜组督导传菜员是为了提高服务质量，加快各项出品速度，增强内部运作的机动性以及建立厨房、吧台与前厅的联系。所以，越来越多的场所不断完善传菜组，加快了传菜员的机制更新。1、接受传菜组督导的工作指令，守时、礼貌、快捷，服从指挥。2、负责按照出品的程序，并详细核准菜单与所传送的实物是否吻合，根据菜单地址准确无误送达。3、严守公司出品规...
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传菜员岗位标准（二）
第1页共3页传菜员岗位标准职务：传菜员直接上级：传菜领班横向沟通：服务员、厨师联系单位：餐饮部各岗位岗位职责：1、负责备餐间的开餐准备工作，保证所属区域的环境卫生整洁，保持个人卫生、仪表达标。2、负责传递厨房出品，走菜及时、准确。3、协助餐厅服务员撤换餐具，整理空瓶、罐等。4、积极主动协助其他服务员做好对客服务工作。5、做好服务用品的使用、维护保养工作，在保证服务水准的前提下，降低物品损耗。6、能吃苦...
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2023传菜员自我总结
第1页共5页2021传菜员自我总结2021传菜员自我总结篇1：我在酒店传菜的岗位上，所做的一举一动都代表着酒店，但是在这一年里，我在思想认识还有实际工作中并没有尽到这个责任.通过认真反思，总结了以下几点：一、工作时工作怠慢，热情度不高.在服务上缺乏灵活性和主动性.二、对自己的本职工作操作机械化，不创新求异.三、缺乏交流和沟通，信息反馈不及时，导致工作不协调.四、缺乏销售意识和销售技巧，客房出租率低.五、微机改革...
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