第1页共51页书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。文化遗产中河南的传统技艺千百年来，勤劳勇敢中原人在这块古老的土地上，用自己淳朴的方式生产、生活，无形之中创造着丰富多元、特色鲜明的传统工艺，并代代相沿，使它不仅具有了典型的根亲文化特征，而且使它更成为中原绚丽多姿的文化记忆。泥泥狗泥泥狗是河南淮阳太昊陵“人祖会”中泥玩具总称，是一种原始图腾文化下产生的一种独特的汉族民间艺术，又称“陵狗”或“灵狗”。其表...
中式烹调技艺期末试卷RevisedonNovember25,2023中式烹调技艺补考试卷(本试卷总分值100分，考试时间90分钟)一、单项选择(每题2分，共40分)1．蛋泡糊的主要用料是〔〕。A．干淀粉、蛋清B．面粉、蛋清C．米粉、蛋清2.锅贴鱼所承受的配菜方法是()。A.穿B.包C.叠D.贴3.炸猪排用的是〔〕。A.单纯拍粉B．拍粉拖蛋液C．拍粉拖蛋液再粘面包屑4.生拌类、生腌类菜肴的烹调方法〔〕。A.有烹有调法B.有烹无调法C.有调无烹法5.“”菜肴焦熘肉...
江苏省XY中等专业学校2023-2023-1教案编号：备课烹饪组组别授课-教师课程名称授课系部中式烹所在调技艺年级-授课班级二年级主备-教师-授课日期课题第十一章上浆、挂糊和勾芡1.学问目标：教学了解上浆、挂糊、勾芡用料。理解上浆、挂糊、勾芡在烹调中的作用。目标2．技能目标：把握浆、糊的区分及调制方法。重点解上浆、挂糊、勾芡用料。难点把握浆、糊的区分及调制方法。教法小组合作，沟通争论，个别呈现教学多媒体设备教学环...
第1页共6页香山帮传统建筑营造技艺1香山帮行业调研非遗工程调研报告香山帮传统建筑营造技艺建设单位：苏州工艺美术职业技术学院1为民族传艺为文化存根为大师立传为百工留名香山帮传统建筑营造技艺——以承香堂为例非遗工程调研报告“”香山帮传统建筑营造技艺已经被列为国家级非物质文化遗产如何更好的挖掘和保护这项遗产已成为各界关注的重大课题。本教学资源库正是在此根底之上通过与企业的深度合作努力“”探究保护和进展香...
标准下载团体标准T/YCXGH004-2023中国香都制香技艺赛事规程永春篾香TheregulationofcompetitionformakingincenseinChinaIncenseCapitalYongchunMieXiang2023-12-29发布2023-12-29实施永春县香制品同业公会发布标准下载T/YCXGH004—2023I前言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布...
ICS67.020CCSX113203徐州市地方标准DB3203/T1044—2023汴塘煎饼制作技艺TechniquesforBiantangpancakes2023-12-29发布2024-02-01实施徐州市市场监督管理局发布DB3203/T1044—2023I前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第一部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由徐州市贾汪区汴塘镇人民政府提出。本文件由徐州市贾汪区市场监督管理局归口。本文件主要起草单位：汴塘煎饼非...
ICS97.195CCSY503210扬州市地方标准DB3210/T1154—2023扬州毛笔制作技艺Craftsmanshipofmakingyangzhouwritingbrush2023-12-29发布2024-01-29实施扬州市市场监督管理局发布DB3210/T1154—2023I前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由扬州市江都区发展和...
ICS03.080.30CCSX104107新乡市地方标准DB4107/T512—2023新乡烹饪技艺红焖羊肉2023-12-25发布2024-01-25实施新乡市市场监督管理局发布DB4107/T512—2023I前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由新乡市商务局提出。本文件由新乡市餐饮行业协会归口。本文...
