贵州省2020年餐饮服务食品安全管理人员专业知识考核试题含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、国家()对进出口食品安全实施监督管理。A.海关B.食品药品监管部门C.出入境检验检疫部门D.食品药品监管...
目录实训目标.................................................................................................1教学安排.................................................................................................1实训项目.................................................................................................3项目一走进餐饮部..............................................................
D餐饮服务环节食品安全百日行动专项整治实施方案Implementationplanforspecialrectificationoffoodsafety100-dayactioninfoodservice解决方案系列编号:FS-FA-04021餐饮服务环节食品安全百日行动专项整治实施方案说明:为明确各负责人职责，充分调用工作积极性，使人员队伍与目标管理科学化、制度化、规范化，特此制定根据省、市、县关于食品安全专项整治“百日行动”工作的相关要求，为扎实做好我局20xx年餐饮服务环节食品安全专...
黑龙江省餐饮服务食品安全管理人员专业知识模拟考试试题含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、下列应由省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门负责许可的产品有:()。A.保健食品、特殊医学用途配方...
餐饮服务食品安全知识考试试题及答案一、单项选择题1、《食品安全法》已由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过。其通过时间是,C,A、2008年2月28日B、2008年6月1日C、2009年2月28日D、2009年6月1日2、《食品安全法》规定～餐饮服务环节食品安全监管由,D,负责。A、工商行政部门B、卫生行政部门C、质量监督部门D、食品药品监督管理部门3、《食品安全法》规定～食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真...
2020年餐饮服务食品安全管理人员能力测试试卷附答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、关于食品添加剂，下列说法错误的是()。A.食品添加剂可以改善食品品质和色、香、味B.食品添加剂应当安全无毒，且...
餐饮服务公共实训基地建设可行性研究报告目录第一章概况...........................错误～未定义书签。第一节项目概况.....................错误～未定义书签。第三节可行性研究报告的依据.........错误～未定义书签。第四节可行性研究范围...............错误～未定义书签。第五节主要技术经济指标.............错误～未定义书签。第六节可行性研究报告结论...........错误～未定义书签。第二章项目的必要性与市场分析..........
餐饮服务食品安全管理人员业务能力提升试卷A卷附答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、柠檬黄可以在()。A.所有食品品种中使用B.限定的食品品种中任意使用C.限定的食品品种中按限量使用D.所有食品品种...
云南省2022年餐饮服务食品安全管理人员专业知识检测试题,含答案注意事项:1、考试时间:90分钟:本卷满分为100分。,2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。,3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题:请在指定位置作答。姓名:_________,,,,,,,考号:_________,,,一、单选题(本大题共45小题:每小题1分:共45分(1、有关甜品站餐饮服务许可申请的说法中不正确的是(,,,,(。A.甜品站餐饮服务许可申请的受理和审...
餐饮服务食品安全管理制度范本12020年4月19日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。餐饮服务食品安全管理制度一、餐饮服务食品原料采购索证验收登记制度一、食品采购员、验收员要认真学习食品安全法律、法规、熟悉并掌握食品原料采购索证要求和相关食品安全知识。二、采购食品要按照国家有关规定向供货方索取有关证照、产品的检验合格证或检验报告、购物凭证，并妥善保存，以备查验。三、认真做好购进食品原料的验收和台帐登记...
餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库(共200题，其中判断100题，单选50题，多选50题)一、判断题,共100题,1.餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。,对,2.任何单位将食堂对外承包经营～单位的负责人都要对食品安全负责。,对,3.中小学校和幼儿园委托社会供餐～也要对食品安全负责。,对,4.学校,含托幼机构,校,院,长是学校,含托幼机构,食品安全第一责任人。,对,5.餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训～保...
第一模块餐饮服务之餐厅操作基本技能教学目的:熟悉各种餐具～熟练掌握餐饮服务操作之基本技能:托盘、餐巾折花、中西餐摆台、斟酒授课方法:讲授、示范、实训教具:多媒体、实训设施设备教学重点:托盘、餐巾折花、中西餐摆台、斟酒教学难点:中西餐摆台作业:参考教材《餐饮服务与管理》,第三版、东北财经大学出版社,之基本训练题和观念应用题课时设计:该部分内容以实训为主～共需38课时托盘——知识讲解、操作示范2课时,学生训练3课...
餐饮服务食品安全知识考试试题及答案一、单项选择题1、《食品安全法》已由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过。其通过时间是,C,A、2008年2月28日B、2008年6月1日C、2009年2月28日D、2009年6月1日2、《食品安全法》规定～餐饮服务环节食品安全监管由,D,负责。A、工商行政部门B、卫生行政部门C、质量监督部门D、食品药品监督管理部门3、《食品安全法》规定～食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真...
《餐饮服务与管理》课程实训指导书“餐饮服务与管理”是由课程教学，实践教学(实习)和职业技能考核(高级餐饮服务员)三个环节构成的，教学实践结合，工学结合、知识能力并重的完整的课程教学体系。一、教学目标课程教学体系的培养目标是从社会对人才的实际需求出发，以岗位群的工作为依据，通过循序渐进的教学与实训，培养既有餐饮服务与管理理论知识，又有操作技能和实际工作能力，能满足高星级饭店餐饮业务的高级技术型人才。...
食品经营企业食品安全管理制度,餐饮服务经营者经营者,一、从业人员健康管理制度和培训管理制度二、食品安全管理员制度三、食品安全自检自查与报告制度四、食品经营过程与控制制度五、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度六、进货查验和查验记录制度七、食品贮存管理制度八、废弃物处置制度九、食品安全突发事件应急处置方案十、食品添加剂使用公示制度十一、含专间者,凉菜间、裱花间等,～须提供凉菜间、裱花间食品安全管理制...
