浙江省2021年餐饮服务食品安全管理人员专业知识测试试题含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是()。A、备餐场所B、烹调场所C、餐用具保洁场所D、切配场所2、餐...
导读:就爱阅读网友为您分享以下“整套人民大会堂餐饮服务程序”资讯，希望对您有所帮助，感谢您对92to.com的支持!人民大会堂各项服务程序第一章餐厅招待服务业务第一节宴请的形式及其类别宴请是国际交往中常见的礼遇活动形式之一，在人民大会堂举办的宴请形式，主要有宴会、招待会、茶话会等都是党和国家以及政府各部门，各人民团体为欢迎来访的各国宾客而举行的或宾客答谢主人而举办的回请宴会。举办宴请活动具体采用何种形式...
餐服从人知会饮饮饮饮饮饮饮饮饮饮饮100饮1、食品根据加工程分哪几,进进进进进进进进，1,原料,指供加工制作食品所用的一切可食用或者用的物和材料。进进进进进进进进进，2,半成品,指食品原料初或部分加工后,尚需一加工制作的食品或原料。进进进进进进进进进进进进进进进进进进进进进进进进步步，3,成品,指加工制成的或待出售的可直接食用的食品。进进进进进进进进进进进进进进进进进进进进进2、什是凉菜与冷食食品、食食品的区,...
精品学习资料---收集网络如有侵权请联系网站删除餐饮服务单位食品安全管理制度餐饮服务单位食品安全管理制度目录一、餐厅管理制度二、厨房管理制度三、食品安全综合检查制度四、食品原料采购索证索票、进货查验和台账纪录制度五、食品库房管理制度六、食品添加剂使用管理制度七、餐(用具洗涤、消毒管理制度八、从业人员食品安全知识培训制度九、从业人员健康检查制度精品学习资料---收集网络如有侵权请联系网站删除精品学习资料...
云南省餐饮服务食品安全管理人员专业知识测试试题含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、食品再加热时，食品的中心温度应高于()，未经充分加热的食品不得供应和食用。A.70?B.65?C.60?D.55?2、食品生...
正本投标文件项目名称:四川省人大办公厅机关职工餐厅餐饮服务采购项目项目编号:SCMQ-201554-CG投标人名称:北京千喜鹤餐饮管理有限公司2015年09月07日千喜鹤竭诚为您服务目录第一部分报价部分.......................................................................................................................1一、开标一览表.........................................................................................
云南省餐饮服务食品安全管理人员专业知识模拟考试试题含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于()，标示“食品添加剂”字样妥善保管，并建立使用台账。A、库房货...
文件名中型餐厅组织结构图文件编码CYFW002页码21文件名大型餐厅组织结构图文件编码CYFW003页码32文件名餐饮经理岗位职责文件编码CYFW004页码4?全面负责餐饮部的经营管理工作～直接对总经理负责。?负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划～组织、督促完成各项任务和经营指标～并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。?制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程～保证食品的质量～促使本部门做好...
页脚下载后可删除，如有侵权请告知删除～工程名称:食堂投标投标人:合肥市一点利餐饮一、简介合肥市一点利餐饮创立于2021年5月，并进入合肥市各大、中、专、院校及医院单位职工食堂，早、中、晚营养供餐行业之中，成为合肥市开展行业中后勤社会认可单位之一，本公司贯彻“以满足客户要求为己任，以客户永远满意为标准，以保持行业领先为目标〞，质量方针，力求打造为社会生活中的佼佼者。本公司严格选用绿色无污染食品，从源头保...
宁夏2021-2022年餐饮服务食品安全管理人员业务知识考核试题含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、重大活动的餐饮服务提供者的职责()。A.为重大活动提供餐饮服务，依法承担餐饮服务食品安全责任B.配...
餐饮服务食品安全管理员专业知识考核试题附答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、切配和粗加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，如何处理,()。A、不得加工和使用B...
中等职业学校饭店服务与管理专业《餐饮服务与管理》教案授课内容:《餐饮服务与管理》第四章酒水知识第一节酒的特性与分类授课教师:授课对象:三年制中职饭店服务与管理专业学生教学目的:知识;酒的特性与分类能力;通过学习了解酒的特性与分类，使学生掌握关于酒的知识，在实际工作中能更好的运用。重点难点:酒的分类。教学方法:讲解、展示与案例相结合。教学用具:多媒体教学设备。教学过程教师活动学生活动教学意图【引入】人类饮...
食品安全规章制度根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我企业就食品卫生管理工作，制定如下制度:岗位责任制度1、负责人岗位职责:对食品的经营负全面责任;负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。2、管理人员岗位职责:对食品安全管理工作负直接责任;按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作...
黑龙江省2022年餐饮服务食品安全管理人员业务知识考核试题含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、违反食品、食品添加剂和食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录制度的，应当由()。A.由食品...
康佳诚餐饮―推崇绿色、安全、健康饮食商河清华园学校餐饮服务保障方案服务商:山东康佳诚餐饮管理有限公司二〇一七年康佳诚餐饮―推崇绿色、安全、健康饮食目录一、整体营运思路.....................................................................................................................2(一)运营指导方针.....................................................................................................
餐饮服务食品经营者食品安全管理制度根据《食品安全法》等有关法律、法规和规章的规定，结合我单位工作实际，现就食品安全管理工作作如下制度:一、从业人员健康管理和培训管理制度1、从事直接接触入口食品的从业人员每年必须按规定经过健康检查及卫生知识培训合格,同时取得健康体检合格证及培训合格证后,方可上岗工作。2、开展从业人员每日晨检工作。凡患有伤寒、痢疾、甲型戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病...
餐饮服务员工管理制度餐饮服务员工管理制度:餐饮员工管理制度餐饮员工管理制度1、遵守考勤制度～上岗前检查个人仪容仪表～以饱满精神状态投入工作。2、了解例会内容～及当天工作安排～熟记当天菜品酒水供应情况～急推、沽清与特色菜品等。3、餐前检查各区域的设施、照明系统～餐桌、餐椅是否损坏～硬件设施是否运转正常。4、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品～以备开餐使用。5、餐前整理检查本区域台展面、餐具等...
关于印发《抚顺市餐饮服务环节食品安全事故应急处置预案》的通知各县区卫生局、开发区社会事业管理局、市食品化妆品监督所:现将《抚顺市餐饮服务环节食品安全事故应急处置预案》印发给你们～请认真遵照执行。二?一一年六月二十七日抚顺市餐饮服务环节食品安全事故应急处置预案1总则1.1工作目的建立健全应对餐饮服务环节食品安全事故运行机制～指导和规范我市餐饮服务环节食品安全事故应急处置工作～最大限度地减少食品安全事故...
云南省2020年餐饮服务食品安全管理人员业务知识考核试题含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应()，防止食品、餐饮器具、加工设备...
餐饮服务食品安全知识竞赛题库一、选择题1、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品(D)A、生产日期B、生产厂家C、QS标志D、以上都是2、哪种食品我们学生不宜常吃(D)A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是3、下面哪种食品是有毒食品(D)，不宜食用A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是4、下列防范食品污染采取的错误措施是(B)A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.后厨操作前可以不先洗手...
