2023年广西职业院校技能大赛中职组《酒店服务》赛项专业英语问答赛卷一、餐饮服务部分情景应答及答题要点：1.Q:Ifyouwanttoconfirmthereservationofthedinner,whatwillyousay?A:Iwillsay“Goodevening,sir.I’dliketoconfirmyourreservation.MayIhaveyourname,please?”2.Q:Whatwouldyoudowhentheguestcomplainsthattherestaurantistoonoisy?A:Iwillapologizeandsay“letmeseeifwecanfindatableontheothersideoftherestaurant,i...
2023全国职业院校技能大赛中职组《酒店服务》赛项专业理论赛卷餐饮服务部分一、简答题1.请列举中国菜的特点。答：（1）历史悠久；（2）原料广博；（3）菜品繁多；（4）选料讲究；（5）配料巧妙；（6）刀工精湛；（7）善于调味；（8）注重火候；（9）技法多样；（10）讲究盛器。2.简述中餐午晚餐点菜单填写的步骤。答：（1）填写台号、人数、服务人员的姓名和日期；（2）正确填写数量和品名；（3）空行用笔划掉；（4）如有特殊要...
