1原材料的卫生要求为了保证食品的质量，食品生产中使用的所有原辅料必须符合食品卫生标准或要求。参考时应优先使用国标，无国家标准时，依次按行业标准、地方标准、企业标准执行。食品原材料除了应符合卫生标准外，还应新鲜无污染，以保证食品的质量。2原材料的采购食品企业要求采购的原辅料必须符合国家有关的食品卫生标准或规定，必须采用国家允许的、食品级的添加剂；食品原材料采购时，应按照国家和企业有关的卫生标准、食...
一、如何控制冷库的环境卫生食品进出冷库时，都需要与外界接触，如果环境卫生不良，就会增加微生物污染食品的机会，因而冷库周围的环境卫生是十分重要的。冷库四周不应有污水和垃圾，冷库周围的场地和走道应该经常清扫，定期消毒。垃圾箱和卫生间应该距离冷库有一定距离，并保持清洁。运输货物用的车辆在装货前应该进行清洗、消毒。二、冷库设计的排水问题1、冷却间和制冷压缩机房的地面应设地漏，地漏水封高度不应小于50mm。电...
1入车间前的注意事项1个人健康和伤病当身体不适时，如：感冒、咳嗽、呕吐、腹泻等，要向车间负责人报告，并根据负责任人的指示行事。当手部受伤时要马上汇报车间负责人，处理相应的产品和机械、工器具，并根据情况看是否可以继续工作。2个人健康和伤病有碍食品安全的疾病目录（2016.7.1，卫计委）根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》规定，为规范接触直接入口食品工作的从业人员的健康管理，制定...
一、致敏物质识别配方原料1.对食品配方的所有原料一一进行分析，并与原料标签致敏物质标示内容进行比对识别该配方食品是否含有以上致敏物质。发现异常情况，立即与原料供应商进行确认，必要时，应实施检测确认。2.食品配方中含有复合配料的，应一一展开复合配料中的原始配料，逐一进行致敏物质识别；复合配料中原始配料信息不详的，应与原料供应商进行确认。3.配方或配方原料供应商变更时，应重新进行配方致敏物质识别。开发新...
1.建设行政主管部门的管理职责(1)省建设行政主管部门的管理职责1)负责全省范围内建筑施工特种作业人员的考核监督管理工作。2)研究制定特种作业人员执业资格考核标准、考核大纲，建立相应工种的试题库。3)认证特种作业人员执业资格考核基地。4)负责特种作业人员执业资格考核工作的师资教育培训，监督管理考核考务工作。5)负责特种作业人员执业证书的颁发和管理。6)负责特种作业人员统计信息工作。7)其他监督管理工作。(2)受委托...
现场管理人员必须掌握的20个最基本细节：基本细节1细节：在所有电源插座上方都标识出插座的电压目的：防止低电压的设备被误接入高电压基本细节2细节：在所有门的前面和后面标识出开门应该是“推”还是“拉”目的：可以极大的减少门被损害的机会，也非常方便平常的进出基本细节3细节：紧急生产的产品的指示单用另外的颜色区别出目的：容易提醒优先安排上生产线，优先进行检验，优先安排包装及优先进行出货等基本细节4细节：凡是...
一个总目标保质并保量（数量），按期并合规（法规），永远向零缺点靠近。两个重点首件一定要做到，点检到位问题少。过程异常要重视，排除问题再制造。三不政策不接受不良品不制造不良品不放过不良品四大做法参照作业指导书的要求，了解本身岗位的要领参照规范、标准未做先检查（首件检查）做完再确认五大观念满足客户的要求、品质没有折扣品质不是检验出来的，而是设计、制造、习惯保障出来的主动的自检效果胜过无数次的被动检...
1、提高机械设备的使用率，要讲究经济效率设备投资和使用费用十分昂贵，迫切要求提高设备管理的经济效益，讲究运营效果。只有搞好机泵设备的维护保养工作，才能提高设备完好率、利用率，从而减少设备寿命周期内的维修费用和其它非正常开支，降低使用成本，延长使用寿命，从而进一步提高投资效益。从设备的延伸意义上讲，配备机械设备是一次性投资，而维护保养是长期的，同时，投入少量的维护资金，可以减少设备的更换周期，从这...
管理制度具体重点：（一）定置管理1.安置摆放、工件按区域按类放置，合理使用工位器具。2.及时运转、勤检查、勤转序、勤清理、标志变化，应立即转序，不拖不积，稳吊轻放，保证产品外观完好。3.做到单物相符，工序小票，传递记录与工件数量相符，手续齐全。4.加强不合格品管理，有记录，标识明显，处理及时。5.安全通道内不得摆放任何物品，不得阻碍。6.消防器材定置摆放,不得随意挪作他用,保持清洁卫生,周围不得有障碍物。（二...
一、现场管理的定义现场管理就是指用科学的管理制度、标准和方法对生产现场各生产要素，包括人（工人和管理人员）、机（设备、工具、工位器具）、料（原材料）、法（加工、检测方法）、环（环境）、信（信息）等进行合理有效的计划、组织、协调、控制和检测，使其处于良好的结合状态，达到优质、高效、低耗、均衡、安全、文明生产的目的。在现场管理中，有五个方面是需要注意的，也是工业制造企业管理中所讲的五要素，即人机料...
第一章设备全员管理的基础知识设备管理的目的减少设备事故的发生，保持、提高设备的性能、精度、降低维修费用，提高企业的生产能力和经济效益。设备劣化的主要表现形式（1）机械磨损；（2）裂纹；（3）塑性断裂和脆性断裂；（4）腐蚀；（5）劣变；（6）元器件老化等。设备劣化的主要原因1．润滑不良；2．灰尘沾污；3．螺栓松弛；4．受热；5．潮湿；6．保温不良等。设备润滑的三个要点（1）油种；（2）给油量；（3）给油周期。设...
设备管理与维修之定位维修管理随着市场经济体制改革的不断发展与完善，市场竞争越来越激烈，企业的兴衰成败在于市场，市场的关键是产品，产品的关键是设备。在物竟天择的市场经济体制下，设备管理工作又被推上了一个新的高度：要不断的推行和运用新的管理经验和手段、充分发挥设备潜能、增加市场竞争力，为企业的生存和发展撑起一片蓝天。设备管理的前提基础是知己知彼，这就要做到准确定位。常言道：工欲善其事，必先利其器。...
特种作业管理与审批管理制度1.目的规范特种作业人员的管理，有效控制特种作业的风险2.范围本制度规定了特种作业的类别、人员资质、培训、及相关审批的管理要求，适用于企业的特种作业的管理。3.引用标准《金属非金属矿山安全规程》第4.4条4.职责4.1安环部对公司特种作业人员范围的界定和资质的监督管理负责。4.2人力资源部、安环部对公司特种作业人员培训与取证负责，并建立特种作业人员档案。4.3安环部负责界定公司需要进行审...
1、无计划典型情况:未按照管理体系文件规定制定实验室管理评审年度计划或具体工作计划。2、管理评审无文字材料按照管理评审的输入要求和相关程序文件要求，职能部门应提交文字材料作为管理评审依据，但实验室仅有管理评审最终报告。3、质量目标制定得不现实，短期目标无法达到如目标之一为所有检测人员均会作不确定度评定和分析，但实际上短期内只有个别检测人员可能会评定测量不确定度。在管理评审时，未对质量目标的完成情况...
一、设备的分类为了确保设备技术性能良好，满足与产品质量相适应的状态和使用安全，使生产设备维修频度和完好数量足以保证其工作性能保持在规定的限度之内，中国水电十二局有限公司金属结构厂根据设备在生产中所发挥的不同作用和不同的安全要求，采取了分类管理和使用确认的措施，将现有的304台各类生产设备分为ABCDE五类，以此对生产设备的使用进行有效管理。第一，A类是在产品生产中涉及生命安全、危险性较大的压力容器、起重...
两不见天三不落地两不见天：油料不见天，清洁过的零件不见天；三不落地：油料、零件、工具不落地。三好管好：管好设备。指管好自己操作的设备，工、量具和附件要按定置管理的要求存放，保持防护装置和管线的完整和可靠。用好：用好设备。指严格遵守操作规程，执行维护保养制度，正确合理使用设备，不带病运转、不超负荷使用，不在设备上乱堆、乱放工具和加工零件。修好：修好设备。按期完成一级保养，配合维修人员做好二保，设...
泵站是解决防洪排涝、抗旱担水等水资源问题重要的工程措施，主要用于农业生产、城市给排水以及跨流域输水等，在国民经济生活中发挥着至关重要的作用。排灌泵站具有季节性的工作特点，其能否正常运行，关系到人民生命财产的安全和社会的稳定，影响面大。因此，其维修时间要求紧，维修任务重。如果某一级泵站机组出现问题，不能发挥应有的效率，将会影响到整个工程的有效运行。因此，泵站设备的安全运行是首先要考虑的问题。1泵站...
1、设备前期管理的定义？设备前期管理，又称：设备规划工程，是指从制定设备规划方案起到设备投产止这一阶段全部活动的管理工作，包括设备的规划决策、外购设备的选型采购和自制设备的设计制造，设备的安装调试和设备使用的初期管理四个环节。其主要研究内容包括：设备规划方案的调研、制定、论证和决策；设备货源调查及市场情报的搜集、整理与分析；设备投资计划及费用预算的编制与实施程序的确定；自制设备的设计方案的选择和...
