食品安全检测试验室器具使用操作标准食品检测试验室由于其独特的特性，其器具在使用和存放时有严格的要求,应当依据以下标准进展操作：1。检测样品工程记录应清楚、全面，每次检验应做两次试验，误差必需在规定的误差范围内。2。化验员操作过程中应做到取样准时,检验准时，出具检验结果准时。3.做到取样准确、试剂准确、分析准确、计算准确、结果准确。4.仪器使用过程中严格依据操作指南中的要求进展操作，避开因操作不当对仪器...
二、多项选择题(每题分，共分)1、依据《2023年全省食品生产企业食品添加剂使用“对标标准”行动方案》，山东省食品生产企业应当实施“五专两公开两台账”的食品添加剂治理制度，其中“五专”是指〔ABCDE〕。A、专库〔区〕存放B、专人保管C、专册登记D、专人添加E专秤计量2、依据《2023年全省食品生产企业食品添加剂使用“对标标准”行动方案》，山东省食品生产企业应当实施“五专两公开两台账”的食品添加剂治理制度，其中“两...
旗开得胜1读万卷书行万里路第一章果蔬化学成分特性及对加工的影响果蔬的化学成分水分水溶性〔糖、有机酸、果胶、单宁、水溶干物质性维生素和色素、酶、局部含氮物质、大局部无机盐〕非水溶性〔纤维素、半纤维素、原果胶、脂肪、淀粉、脂溶性维生素和色素、局部含氮物质、局部矿物质和有机酸盐〕含水量90％以上含水量65％〔一〕碳水化合物糖淀粉纤维素半纤维素果胶1、糖类仁果和浆果类中复原糖较多，核果类中蔗糖含量较高，坚果...
食品安全治理体系罐头企业审核作业指导书〔试行〕※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※HACCP体系评价准则课题争论组二OO五年一月六日目次1范围...................................................................12相关法律、法规及标准...................................................13术语和定义............................
0食品安全治理制度1、食品从业人员安康治理制度12、食品从业人员培训治理制度23、食品安全治理员制度34、食品安全自检自查与报告制度45、食品经营过程与掌握制度5-66、场所及设施设备清洗消毒和修理保养制度77、食品进货查验和查验记录制度8-118、食品贮存治理制度129、食品添加剂使用公示制度1310、废弃物处置制度14-1611、食品安全突发大事应急处置预案17-1810食品从业人员安康治理制度一、建立并执行从业人员安康治理制度。...
食品、食品添加剂生产企业自查和食品安全风险隐患排查记录表企业名称：生产许可证号及类别：自查人员：自查日期：检查工程工程序号*1.11.生产主体资格*1.2*1.32.1检查内容企业取得《食品生产许可证》并在有效期内。企业名称、实际生产食品的场所、生产食品的范围等与营业执照、《食品生产许可证》全都。企业取得《食品生产许可证》后，食品生产工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项未发生变化。厂区无扬尘...
预包装食品标识法典通用标准CODEXSTAN1?1985(第1次修订-1991)[1]1.范围本标准适用于供给应消费者或用于公共餐饮业的全部预包装食品以及有关此类食品说明的某些方面。[2]2.术语定义在本标准中：“声明”是指全部陈述、提示或示意某食品具有与该食品来源、养分特性、性质、加工、成份相关的特定品质或其他品质的表述。“消费者”是指为满足个人需要而购置和取得食品的个人与家庭。“包装容器”是指对作为单个产品交付的食品完全或...
进口冷链食品冠疫情防控方案为防止冠通过冷链、食品生产加工环节传播，保护消费者的身体安康和生命安全，依据有关疫情防控要求，特制订本方案：一、范围以进口冷链食品，特别是以进口冷链畜禽肉、水产品为原料的食品生产企业、小作坊。二、建立制度应当依据“人物同防”要求，制订完善进口冷链食品冠疫情防控方案、工作制度，对进口冷链食品进货查验、储存和生产加工、清洁消毒等关键环节和岗位采取措施，防范冠污染和传播风险...
食品企业安全生产规章制度1、急!!领导让制定食品公司安全生产治理制度,大家帮帮助!!在这里先谢了!为加强食品生产加工企业质量安全治理，提高食品质量安全水平，保障人民群众安全安康，依据国家质检总局第79号令《食品生产加工企业质量安全监视治理实施细则〔试行〕》要求，食品生产加工企业质量安全治理必需符合以下要求。第一条但凡在辖区内从事以销售为目的的食品生产加工经营活动〔国内销售的〕，必需符合国家质检总局第79令...
仅供个人参考不得用于商业用途Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;notforcommercialuseTY食品市场产品根本状况名目一、分类二、市场厂家和产品状况概述三、主要厂家和产品具体信息汇总3.1中恩〔天津〕医药3.2西安力邦临床养分3.3浙江海力生集团3.4广州纽健生物科技3.5上海冬泽特医食品3.6达能纽迪希亚3.7雅培安素系类医用养分品3.8雀巢特别医学用途配方食品3.9广州福胜进出口贸易公司3.10斗山特别医学用途配方食品3.11其他产...
1风格111冷藏学〔理论+思考题〕绪论目前进展冷冻与冷藏食品要解决的实际问题是：提高质量、增加品种、提高效率和提高效益。第一章食品原料特性及冷藏加工原理食品主要包括：动物性食品和植物性食品，人们取之于食品的养分成分主要包括有机物质和无机物质。无机物质就是自然界中的水和盐，而有机物质则主要来源于植物性食品和动物性食品。§1-1食品的化学成分食品的化学成分主要有：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、酶、水分和矿物...
西格咖啡馆食品安全治理规章制度从业人员安康治理制度和培训治理制度从业人员安康治理制度食品生产人员每年必需进展安康检查,不得超期使用安康证明.参与工作的从业人员、实习工、实习学生必需取得安康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生,同时进展相关培训.食品卫生治理人员负责组织本单位从业人员的安康检查工作,建立从业人员卫生档案,催促“五病”人员调离岗位,并对从业人安康状况进展日常监视治理.凡患有痢疾,伤寒,病毒性...
.食品原料、食品添加剂和食品相关产品的选购、验收、运输和贮存治理制度原辅料选购查验治理制度一、目的为了使厂对选购原料、辅料、包装材料的质量实施有效掌握，确保选购物资的质量符合规定要求，价格合理，交货准时，特制定本制度。二、适用范围使用企业生产所需的原料、辅料、包装材料的选购。三、职责技术部指定所需选购物资的质量标准或要求并对样品进展检验和试验；生产部依据技术部提出的工艺要求做小批量生产试验；副厂...
一、1、什么是栅栏技术？就是利用抑制微生物生长的因素如温度、水分活度、pH和防腐剂等，用多个障碍因子来抵抗腐败变质，使保藏处理更加温存，避开用单个和猛烈的条件。〔3分〕还可以利用高压、脉冲电场、脉冲光等非热因素与传统障碍因子结合，将有利于提高保藏效果和食品质量。〔2分〕其原理可归结为：高温处理〔F〕、低温冷藏〔t〕、降低水分活度〔Aw〕、酸化〔pH〕、降低氧化复原电势〔Eh〕、添加防腐剂〔Pres〕、竞争性菌群...
食品配送应急预案(停电停水停气应预案)一、我公司的应急保障预案我公司为安全、平稳、有序地完成配送工作，建立了健全的食品安全配送保障机制、食品质量安全治理保障机制，来确保配送工作的顺当进展，确保消灭突发大事时能得到准时、妥善处置，有效的掌握影响，最大限度的将损失降到最低程度。〔一〕我公司的应急处置小组我公司将为本次XX选购工程〔工程编号：XX〕特地成立配送效劳工作应急处置小组。1、应急处置小组人员名单组...
