..食品安全治理制度从业人员安康治理和培训治理制度为标准从业人员安康治理和从业人员培训，确保食品安全，增加其食品安全意识，提高食品安全学问水平，依据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。一、从事接触直接入口食品工作的食品从业人员必需每年进展安康检查，取得安康证明前方可参与工作，不得超期使用安康证明。安康证明应随身携带，以备检查。二、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人...
权威解读修订的食品安全法编者按4月24日，十二届全国人大常委会第十四次会议进展了闭幕会。会议以160票赞成、1票反对、3票弃权，表决通过了修订的食品安全法。下午4时，全国人大常委会办公厅在人民大会堂台湾厅召开闻公布会，国家食药总局副局长滕佳材和全国人大法工委行政法室副主任黄薇就本次会议表决通过的食品安全法有关问题答复记者提问。南方周末记者郭丝露就的食安法对地方政府属地治理职责的规定问题向国家食品药品监视...
10冻干食品工程商业打算书10主要内容一、执行总结3二、产业背景和公司概述4三、冻干技术原理和工艺6四、目前市场调查和分析8五、优势和劣势综合分析9六、公司进展战略10七、总体进度和安排11八、关键的奉献、问题和假定12九、治理团队12十、拟建企业的经济效益分析13十一、财务推测13十二、合作的方式及权益1410深圳常创常实业公司冻干食品工程商业打算书一、执行总结（1）工程概况：真空冷冻枯燥技术生产的冻干食品，可最大限...
冷链食品生产经营冠病毒防控技术指南〔其次版〕1.依据和适用范围为标准指导冠肺炎疫情防控常态化期间正常运营的冷链食品相关单位和从业人员落实好生产经营防控主体责任，参照国务院应对冠肺炎疫情联防联控机制印发的《肉类加工企业冠肺炎疫情防控指南》〔联防联控机制综发〔2020〕216号〕、《农贸〔集贸〕市场冠肺炎疫情防控技术指南》〔联防联控机制综发〔2020〕223号〕、《型冠状病毒肺炎防控方案〔第八版〕》〔联防联控机制...
一、名词解释：1．IQFmeansindividual-quick-freezing.食品的各个单体在相对短的时间内暴露在低温介质中2.FDisFreezedrying升华枯燥，是将含水物料冷冻到冰点以下，使水转变为冰，然后在较高真空下将冰转变为蒸汽而除去的枯燥方法。3.FRPAftertheproductisdriedbelowXc(电容抗)，therateofdryingdecreases.Thisiscalledthe”fallingrateperiod,”orFRP.Here,dryingrateisdependsonthemoisturecontent(容量)remindingintheproduc...
2《食品试验优化设计》习题集第一章绪论一、简答题1、什么是试验设计与统计分析？它在食品科学争辩中有何作用？2、统计分析的两个特点是什么？3、食品试验设计与统计分析的主要内容、学问框架构造。其次章统计资料的整理与分析一、名词解释总体个体样本样本容量随机样本参数统计量随机误差系统误差准确性准确性数量性状资料质量性状资料半定量〔等级〕资料计数资料计量资料全距〔极差〕组中值次数分布表次数分布图算术平均数无...
10技术方案1、针对本工程特点的专业化效劳方案评价“高效快速、机动敏捷，诚恳守信，卓越效劳”是我公司对客户遵守的承诺和经营宗旨，针对本工程，我公司成立了“选购工程实施领导小组”，由总经理任组长全面协调各项工作的开展和问题处理，真正做到无论有任何问题2小时内处理完毕的原则，结合本公司日常配送流程，制定如下具体配送实施方案实施打算：〔一〕货源保障：如我公司中标后马上与各相关公司、基地联系，由其安排组织...
餐饮业食品卫生监视量化分级治理工作实施方案餐饮业食品卫生监视量化分级治理工作实施方案餐饮业食品卫生监视量化分级治理工作实施方案为进一步加强我区餐饮业食品卫生安全监视治理工作，依据卫生部《关于推行食品卫生监视量化分级治理制度的通知》和《关于全面实施食品卫生监视量化分级治理制度的通知》要求，结合我区实际状况，制定本实施方案。一、指导思想“”实施餐饮业食品卫生监视量化分级治理制度，要以三个代表重要思...
食品检验工理论学问试卷一、选择题(第1题～第60题，只有一个正确答案，请选择正确的答案将相应的字母填入题内的括号中，每题1分，总分值60)1、尿素酶试验阳性呈〔〕色。A．黑B．红C．绿D．兰2、以下是说法正确的选项是〔〕。A.二极管没有PN结，三极管有一个PN结B.二极管有二个PN结，三极管有三个PN结C.二极管有一个PN结而三极管有二个PN结D.二极管和三极管都有一个PN结3、用酸度计测定溶液的PH值时，预热后应选用〔〕进展定位。...
-1-广元市学校食堂食品安全治理台账〔2023年3月修订〕实时记录：1.《学校食堂食品原材料进货查验入库记录》〔含添加剂选购入库〕2.《学校食堂食品原材料出库记录》3.《学校食堂食品添加剂使用治理记录表》4.《学校食堂食品安全投诉记录表》5.《学校食堂重点场所视频监控状况记录表》6.《家长陪餐状况记录表》〔选用〕每日记录：7.《学校食堂安全治理日常巡检记录表》〔食堂安全治理员每日巡检〕8.《学校食堂食品安全从业人员晨...
环境、职业与养分卫生学教研室课程教学大纲〔地址：109馆，联系：5358124环卫，5358539劳卫，5358259营卫〕《养分与食品卫生学》〔第六版〕教学大纲一、前言：课程名称：养分与食品卫生学授课对象：预防医学专业本科总学时：72〔理论：42试验：30〕学分：7学分课程简介：养分与食品卫生学是从预防医学角度争论养分和饮食与人类安康关系的科学，由养分学和食品卫生学两门亲热联系的学科组成。养分学是争论食物中的养分素及其它生...
-1-附件1食品经营许可(食品销售)现场核查表名称：法定代表人(负责人)：经营场所：贮存场所：甘肃省食品药品监视治理局监制-1-食品经营许可(食品销售)现场核查范围(一)食品销售经营者类别□食品批发商、□商场超市(□大型、□中型、□便利店)、□食杂店、□食品自动售货销售商、□网络食品销售商(二)食品经营工程1.□预包装食品销售〔□不含冷藏冷冻食品、□含冷藏冷冻食品〕2.□散装食品销售〔□不含冷藏冷冻食品、□含冷藏冷冻...
食品化学历届考题及答案第三章脂类一、填空题1、三酰基甘油具有3种同质多晶体，分别是ɑ、β”、β，其中ɑ最不稳定，β最稳定。2、含有不同脂肪酸的三酰基甘油的β”型比β型晶体的熔点高。3、脂类按其构造组成可分为简洁、复合、衍生。4、油脂的过氧化值〔POV〕是反映油脂氧化程度的指标，其定义为1kg油脂样品所含氢过氧化物的。5、常用乳化剂的选择可以依据乳化剂的HLB，也可用乳化剂的PIT进展选择。6、卵磷脂包括磷脂酰胆碱...
答：膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，分为非水溶性和水溶性纤维两大类。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中；低聚糖、纤维素果胶、抗性淀粉属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。低聚果糖的成效及缘由：低热能值，由于低聚果糖不能被人体直接消化吸取，只能被肠道细菌吸取利用，故其热值低，不会导致肥胖，间接也有减肥作用。对糖尿病患者来说也是一种良好的甜味剂。...
3清真食品制作准则和要求清真食品制作准则全部的食品成分必需符合伊斯兰宗教法规；最好有清真食品证书或标签。其主要成分包括：1、食品原料，如肉类：例如牛肉、羊肉、家禽和猎物等；2、汤、酱、肉汁和汤料；3、现成或加工的食品，例如肉饼、奶油冻、沙律酱和甜品料；4、油和肥肉；5、调味品或调味精；6、其他在烹饪或上菜时应用的食品或原料。3符合伊斯兰宗教所规定食品必需封起来及单独贮存，预防被污染或处理不当。清真食品...
3食品关键环节安全流程凉菜和生食水产品都是发生食物中毒风险很大的菜肴种类，在加工操作中的操作要求较高，预防因凉菜和生食水产品引起食物中毒的措施涉及到了生熟分开、保持清洁、掌握温度、掌握时间、严格洗消等多项根本原则。一、凉菜加工中食品安全的关键环节凉菜属蛋白质、水分含量高的具有潜在危害的食品，特别适合细菌生长生殖，易引起细菌性食物中毒事故，这主要时由于很多凉菜制作需手工改刀，加工时与工具、容器和操...
10食品销售实施活动方案1一、市场策略规划1、市场状况：是指主要竞品的市场占有率，市场容量，消费现状和变化趋势等。2、消费需求：主要是指消费者对产品的需求。如消费者对产品的概念、利益点、功能、价格、包装、购置便利性等方面的需求及变化方向，这是提炼产品卖点的重要依据之一。3、竞争状况：竞争对手的营销策略分析以及主要竞品在全局市场和区域市场的强弱比照状况。4、本品现状：本品的市场位置、销售状况，在各区域市...
