冷链食品存储企业安全生产工作典型案例xx市xx有限公司是xx市一家大型冷链食品存储企业，采用的冷媒技术是液氨制冷，罐的内存储量xx吨，属于三级重大危险源。自公司成立以来，公司领导高度重视安全生产工作，全面落实企业的安全生产主体责任，切实提高企业的本质安全。主要作法是:一是认真学习贯彻关于安全生产重要论述；按照省、市、区关于安全生产的指示精神，定期或不定期组织公司全体职工，传达学习国务院、省、市、区安全生...
在2024年全市食品药品安全工作推进会议暨食品安全事故应急桌面演练及培训会上的汇报发言尊敬的各位领导，同志们：为深入落实“两个责任”，全力践行“监管为民、执政为民”的服务宗旨，**区以全力推动食品“抽检分离”改革为突破口，以广泛开展“你点我检服务惠民生”活动为切入口，采用三种抽样模式，建立三项工作机制，形成消费者、经营者、监管者三方社会共治格局，不断提高食品安全风险隐患发现预警、处置能力，让老百姓吃...
一、建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤害、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。二、食品从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方或参加工作上岗位操作。三、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。从业人员健康检查合格证不得涂...
2024年度粮食节约和反食品浪费工作报告汇编（5篇）目录1.2024年度粮食节约和反食品浪费工作报告...................22.2024年度粮食节约和反食品浪费工作情况报告...........63.2024年度粮食节约和反食品浪费工作情况报告.........124.2024年度粮食节约和反食品浪费工作总结...............185.2024年度粮食节约和反食品浪费工作总结...............262024年度粮食节约和反食品浪费工作报告为贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮...
XX县2024年度粮食节约和反食品浪费情况监测、分析、评估总结一、全县反对浪费工作开展情况近年来，县委县政府及有关职能部门认真贯彻落实习近平总书记关于保障粮食安全、珍惜粮食反对浪费的重要指示精神，加强宣传引导，完善工作机制，明晰工作责任强化措施落实，推动形成厉行节约、反对浪费的良好风尚县市市场监管局在全县开展了“反对浪费、崇尚节约”的文明用餐行动。通过发放“文明餐桌行动”倡议书、宣传单、张贴宣传挂图...
县2024年度粮食节约和反食品浪费情况监测、分析、评估总结一、全县反对浪费工作开展情况近年来，县委县政府及有关职能部门认真贯彻落实习近平总书记关于保障粮食安全、珍惜粮食反对浪费的重要指示精神，加强宣传引导，完善工作机制，明晰工作责任，强化措施落实，推动形成厉行节约、反对浪费的良好风尚，县市市场监管局在全县开展了“反对浪费、崇尚节约”的文明用餐行动。通过发放“文明餐桌行动”倡议书、宣传单、张贴宣传挂...
某市2024年上半年食品浪费抽样调查报告为深入贯彻落实习关于制止餐饮浪费重要指示精神，2024年上半年组织全市各中小学校开展食品浪费问卷调查，现将调查结果公布如下。一、调查总体情况调研主体基本情况目前攀枝花市共X所中小学校，共建有食堂X个。食堂总建筑面积为Xm2，全市中小学校食堂工作人员X人，就餐人数X人。（二）调查组织实施情况通过线上线下填写问卷调查的方式，对全市X个中小学校食堂的食品浪费情况进行调查。二、...
区2024年度粮食节约和反食品浪费工作开展情况的报告一、2024年全年工作进展及成效（一）工作机制建设情况。一是印发了《X区反食品浪费工作措施》，从“强化粮食节约减损、抓实餐饮行业反食品浪费工作、加强公共机构餐饮节约、促进食品合理利用、严格执法监督、强化组织实施”六个方面入手，研究制定了我区反食品浪费具体工作措施；二是印发了《关于坚决制止餐饮浪费行为的通知》围绕“提高政治站位、加强教育引导、构建共治合力...
区2024年度粮食节约和反食品浪费工作开展情况的报告2024年，X区认真贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为重要指示精神，深入实施《中华人民共和国反食品浪费法》，认真抓好粮食节约和反食品浪费工作，不断提高保障粮食安全的能力和水平，粮食全链条节约减损取得积极进展，餐饮浪费突出问题得到整治，节约粮食、反对浪费的社会共识进一步增强。一、2024年工作进展及成效（一）强化粮食生产环节节粮减损。常态化开展机收...
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什么是胀袋？胀袋是微生物在食品袋中分解食物中的有机物质产生气体，是食品变质的外观表现。一般来说，未添加防腐剂的情况下，真空包装的肉制品最容易出现“胀袋”，液态奶制品次之，动植物油脂含量高的再次。过保质期或低温保存的食品未按要求温度保存，都有可能发生“胀袋”。产生原因及预防措施？人-操作不当，质量意识薄弱✘内包间掉地半成品继续包装✘未杀菌产品流到下一道工序✔提高工作人员的素质和强化质量控制的意识，...
食品经营过程与控制制度（一）食品采购1.制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。2.选择供货商。要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。3.签订供货合同。与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。4.索取食品的相关资料。向供货商索取食品的相关许可证、QS认证证书、商标证明、进货发票等证明材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表...
食品工厂常见的虫鼠害种类、特点及其防治1、飞行类害虫食品加工企业常见飞行类害虫种类主要包括苍蝇、蚊子、蠓虫、蛾蠓等。1.1苍蝇的习性及防治A、苍蝇的主要习性栖息习性：趋光，善于飞翔，昼出夜伏；食性杂：香、甜、酸、臭均喜欢；肮脏：边吃、边吐、边拉。B、苍蝇的防治a、环境防治*生产、生活垃圾日产日清，不得积存。*垃圾桶（箱、车）必须加盖。*车间内外无卫生死角，包括下水道内部。*进出通道的管理（库房门上方安装风...
1、目的为确保在产品受到污染或存在食品安全、卫生等危害消费者健康的因素时能进行有效的追溯、召回，最大限度地减少或降低对使用者造成的危害，特制订本程序。2、适用范围适用于本公司所有交付后的，可能发生食品危害产品的通知和召回的控制与管理。3、职责3.1在未经总经理同意并授权的情况下，任何部门均不得启动产品召回计划。如果产品的召回是由政府部门或顾客启动的，则需要立即将该情况报告给总经理。3.2销售部长负责产品...
1原材料的卫生要求为了保证食品的质量，食品生产中使用的所有原辅料必须符合食品卫生标准或要求。参考时应优先使用国标，无国家标准时，依次按行业标准、地方标准、企业标准执行。食品原材料除了应符合卫生标准外，还应新鲜无污染，以保证食品的质量。2原材料的采购食品企业要求采购的原辅料必须符合国家有关的食品卫生标准或规定，必须采用国家允许的、食品级的添加剂；食品原材料采购时，应按照国家和企业有关的卫生标准、食...
食品的功能性成分，也称为功能因子、功效成分、生理活性成分，是指能够通过激活酶的活性或其他途径调节人体机能的物质。是保健食品或功能食品中真正起生理调节作用的成分，富含这些成分的物质则称为食品功能性成分基料。功能性成分的分类1、功能性多糖；2、功能性甜味剂；3、功能性油脂；4、氨基酸、肽与蛋白质；5、维生素和维生素类似物；6、矿物质和微量元素；7、微生态调节剂；8、自由基清除剂。功能性成分的作用1.功能性多...
1、干热灭菌法常见的有火焰、烧灼、干烤和红外线灭菌等。①火焰、烧灼:通常用于实验室无菌操作中金属或其它耐火材料制成的器具的灭菌。②干烤和红外线:利用干热空气或热辐射进行灭菌。一般135~145℃需3~5h,160~170℃需2h以上，170~180℃需1h以上，180~200℃需0.5~1h。除热原则需250℃30min,或200℃45min,180℃2h。空气传热慢，穿透力不强，故干热灭菌时间长。干热灭菌时烤箱内装入物品应留有空隙，以利空气流动，否则使箱内温度...
食品工作服是保障食品制造过程中产品安全与卫生的关键装备。与普通工作服相比，食品工作服在材质面料、安全防护和功能定位，日常清洗方面有着明显的专业特性。1、材质面料GBT37850-2019《食品从业人员用工作服技术要求》对于材质的要求3.2工作服的面料一般为棉、麻、化学纤维及其混纺织物等。面料材质应对食品及人体安全无影响，且无破损、斑点﹑污物以及其他影响理化和卫生洁净性能的缺陷。3.3工作服的里料、辅料和附件应选择...
一、如何控制冷库的环境卫生食品进出冷库时，都需要与外界接触，如果环境卫生不良，就会增加微生物污染食品的机会，因而冷库周围的环境卫生是十分重要的。冷库四周不应有污水和垃圾，冷库周围的场地和走道应该经常清扫，定期消毒。垃圾箱和卫生间应该距离冷库有一定距离，并保持清洁。运输货物用的车辆在装货前应该进行清洗、消毒。二、冷库设计的排水问题1、冷却间和制冷压缩机房的地面应设地漏，地漏水封高度不应小于50mm。电...
