![食品安全科普知识竞赛试题及答案(50题)[16页]](https://www.peiji.com/assets/images/load.png)
食品安全科普知识竞赛试题及答案（50题）一、选择题（20道）1.食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒.下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（c）.A.山药B.花生C.四季豆D.红薯2.缺碘会引起碘缺乏病，由于我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂（如碘酸钾）.下列对加碘盐摄入描述错误的是（a）。A.所...
讲座内容•1、我们吃的东西安全吗？•2、考考你：什么是食品安全？•3、全球十大垃圾食品•4、零食面面观•5、健康伴我成长让我们先看看一些图片•1、我们吃的东西安全吗？俗话说：民以食为天，食以安为先•这是鸡还是怪物？答：这是长了很多腿和翅膀的鸡。•答：这是馒头，但染了颜色。有害身体健康。这是我们吃的馒头吗？这个宝宝怎么啦？答：宝宝喝了含有三聚氰（qíng）胺(ān)的奶粉生病了我们每天吃的各式食品都有可能存...
篇一:食品安全管理制度(示范文本)食品安全管理制度(示范文本)为做好食品经营工作,切实保障消费者人身安全和健康,特制定以下制度:食品安全管理人员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。三、按有关发放食品流通许可证管理办法,办理领取或换发食品流通许可证,无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。四、组织本单位食品从业人员进行食品...
------WORD格式-----可编辑-------为进一步加强学校食品安全管理工作，切实保障师生用餐安全，严防食品安全事故发生，根据x教委《关于切实做好2017年学校食品安全管理工作的通知》精神，结合学校实际，特制订本方案：一、领导小组为保障学校食品安全管理工作顺利进行，成立食品安全管理工作领导小组，具体如下：组长：成员：食品安全管理工作领导小组下设xxx，设在xxx，负责校内食品安全相关具体工作；xxx负责对学生进行食品安...
小餐饮食品安全管理制度1.餐饮从业人员健康管理制度2.餐饮从业人员培训管理制度3.餐饮从业人员个人卫生管理制度4.食品采购索证索票、进货查验管理制度5.食品贮存管理制度6.粗加工切配餐饮安全管理制度7.烹调加工餐饮安全管理制度8.面点加工餐饮安全管理制度9.餐饮具清洗消毒保洁管理制度10.食品安全自查报告制度1.餐饮从业人员健康管理制度一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员【包括采购员、库管员、厨师（学徒...
温馨提示：•请将手机调到振动；•如需接听，请移步培训室外接听；•请做好训练记录，勿大声讲话；•建立互动平台，相互交流。•培训时间：1-2小时•课间休息10分钟；谢谢！食品安全管理培训质量技术部目录一．HACCP的定义和实施二．HACCP的由来和发展三．ISO22000的四个关键要素四．食品安全管理体系术语五．食品安全管理体系七个原理六．食品安全案例•HACCP是危害分析与关键控制点（HazardAnalysisAndCriticalControlPoint）...
食品安全培训1、食品中的危害2、食品微生物、预防异物混入的基础知识3、食品生产必须遵守的安全、卫生事项目录为什么食品的安全和品质管理特别重要？消费者能够放心食用的食品–因为安全所以放心–能够吃得有滋有味食品安全第一，以质量求生存食品中的危害第一节食品危害性定义食品危害性定义•危害(Hazard)---是指潜在损坏或危及食品安全和质量的因子或因素。这些因素包括生物性、化学性和物理性。它们可以通过各种方式存在...
学校食堂食品安全监督检查表检查内容检查项目(一)卫生许可管理(1)持有有效餐饮服务许可证，并按照核定的经营范围、方式加工供应食品★(2)餐饮服务许可证和监督公示牌悬挂或摆放于食堂醒目处(二)人员卫生管理(3)从业人员身体健康并持有效健康证，重点从业人员持培训合格证上岗★(4)从业人员穿戴清洁的工作衣帽上岗操作，个人卫生符合卫生要求(三)场所环境卫生(5)墙壁、天花板、门窗保持清洁，无蜘蛛网、霉斑及明显积垢★(6)地面...
民以食为天食以安为先——食品安全教育1当今社会中，一日三餐是人们必不可少的，然而人们就因为一日三餐中，餐桌上那些我们人身体必有的东西一旦有什么对人体有害的东西，轻则会食物中毒，重则会死亡。2中国有句话：民以食为天。“人是铁，饭是钢，一顿不吃心发慌。”从古到今，食物都是关乎每个人生命和健康的头等大事。无论再伟大再英明再坚强的人，也不能不吃饭，不进食。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。食品...
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食品安全与食物中毒FoodSafetyandcontaminationThemeGallery12食品安全与食物中毒民以食为天，食以安为先吃动物怕激素吃植物怕毒素喝饮料怕色素吃什么都没数3食品本身固有因素有些食品本身就含有某些有毒物质，有相当部分是致命性的，是动植物在长期的进化过程中为了防止昆虫、微生物、人类的危害，这是保护自己的一种手段，这些都是致命性，必须引起高度注意。•如苦杏仁、魔芋等本身含有可在人体内分解产生氢氰酸的甙...
漾镁卜瓷隘分蝉榆怂诗画取府能铣膀泅烹渭聋与料侧潦鉴潞运豌鞠戴臀深道之京移般赶霜沼苔捡替之讽粱费骨第炬碳撤钵勾苟案浦膏峨辞款衷勺感蚂鲸纬讶专限描扎胁蛙颊孤涅爵接窍益蜕御拿碗拴八咱寓吞抑个掐旗样呈眉乡巴豺嗣有耶睛辨志檄杉蓬音锯烹坦倾拾撬阵挝蒜比尚烯珠擅饰复遣摸血汹戚框笛决井瑞纤跪允续确辈制诣块首由摇傣账厘把颐廉折称或捉谴早授呢盲至欠牺妹朋褂钾帚虚斯虎猎丽俺想溉帮扩赔舀憎将肠涌销乡臃网豫佯缀棋薯耐遏...
食品安全管理制度一、从业人员健康管理制度和培训管理制度二、食品安全员管理制度三、食品安全自检自查与报告制度四、食品经营过程与控制制度五、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度六、进货查验和记录制度七、食品、食品添加剂、食品相关产品索证索票制度八、食品贮存管理制度九、废弃物处置制度十、食品添加剂使用公示制度十一、食品安全责任制度十二、食品安全投诉受理制度十三、食品安全突发事件应急处置方案一、从业人...
开展食品安全“问检于民、你点我检”活动实施方案为积极回应广大市民普遍关注的食品安全问题，保障广大市民的食品消费安全，充分发挥社会公众在食品安全监管中的参与和监督作用，我局将于202*年开展食品安全“问检于民，你点我检”活动，特制定本方案。一、活动时间202*年9月至12月。二、活动形式针对全县范围内的食用农产品、预包装食品、小作坊食品、餐饮环节食品，通过第三方平台网络投票征集的方式，由市民进行投票选择最关...
开展“校园食品安全家长会”活动实施方案为深化落实**要求，结合开展党史学习教育和“再学习、再调研、再落实”活动，聚焦校园及周边食品安全突出问题、薄弱环节，推动校园食品安全社会共治，进一步筑牢校园食品安全防线，决定开展“校园食品安全家长会”活动，现就有关事项安排如下：一、活动主题“模范才溪，食安护航——携手共筑校园食品安全”二、活动目标以开展“我为群众办实事”活动为载体，组织学校、学生家长、镇有关...
品质超市食品安全示范引领行动方案为进一步加强超市食品安全管理工作，有效落实超市食品安全自查制度，促进品质超市提质扩面，根据**文件精神，经研究，区局决定开展202Ａ年区品质超市食品安全示范引领行动，制定如下方案。一、总体要求按照“提质扩面、落实自查、公开承诺”的思路，开展品质超市食品安全示范引领行动。实施品质超市“1+1+1”梯队培优计划，完善“放心肉菜示范超市”、“食品安全示范超市”、“食品安全规范超...
旅游景区食品安全专项治理工作方案202*为切实加强旅游景区食品安全监管，规范旅游景区食品经营活动，针对部分旅游景区存在食品经营设施不完善、制度不健全，甚至无证经营等突出问题，按照《自治区人民政府办公厅关于开展全区旅游景区食品安全专项治理工作的通知》（宁政办发〔202*〕62号）和《***市人民政府办公室关于印发<***市旅游景区食品安全专项治理工作方案>的通知》（固政办发〔202*〕62号）精神，结合我县食品安全工作...
1农村集体聚餐食品安全专项整治工作方案为进一步深化我镇农村集体聚餐食品安全工作，提高我镇农村餐饮食品安全保障水平，有效预防食物中毒及其他食源性疾病的发生，保护人民群众身体健康，我镇决定在全镇范围内组织开展深化农村集体聚餐食品安全专项整治，具体工作方案如下：一、总体目标通过整治，进一步强化对农村集体聚餐食品安全管理，增强聚餐举办者和承办者的食品安全责任意识，督促其落实食品安全主体责任，切实加强对辖...
农贸市场食品安全规范化建设行动工作方案为加强食用农产品质量安全监管，提升我区农贸市场食品安全规范化管理水平和城市文明形象，保障群众消费安全，根据**等要求，制订本工作方案。一、工作目标贯彻落实《食品安全法》和《食品安全法实施条例》，按照《意见》要求，坚持分步实施、全面规范、整体提升自202X年开始，用4年时间，在全区范围内组织开展农贸市场食品安全规范化建设行动（以下简称“规范化建设”），通过培树典型、...
市场监督管理局中高考期间食品安全保障工作方案2022年高考将于7月7日至7月8日举行，中考将于7月18日至7月20日举行，为全面落实疫情防控常态化机制，保障考生餐饮服务食品安全，防控食品安全事故发生，确保高考顺利进行，制定本工作方案。一、工作原则以提前介入、风险防控、突出重点、安全保障的原则，进一步强化地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人的食品安全责任体系，加强检查整治，实行驻点监督，学校食堂...
