餐饮服务食品安全管理员专业知识考核试题附答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、切配和粗加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，如何处理,()。A、不得加工和使用B...
精品资料，欢迎大家下载～黑龙江省XX有限责任公司食品平安管理制度以上资料仅供参考，如有侵权，留言删除～精品资料，欢迎大家下载～二零一七年0月以上资料仅供参考，如有侵权，留言删除～精品资料，欢迎大家下载～(一)....................................................................................、进货查验记录管理制度-3-(二)...................................................................................
食品安全规章制度根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我企业就食品卫生管理工作，制定如下制度:岗位责任制度1、负责人岗位职责:对食品的经营负全面责任;负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。2、管理人员岗位职责:对食品安全管理工作负直接责任;按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作...
精品文档编制人:审核人:批准人:受控状态:受控编制时间:2018年03月02日实施时间:2018年03月15日*********公司编制.精品文档食品安全管理制度目录序号食品安全管理制度文件号页码1关于任命食品安全总监的通知JZLZ--112关于成立食品安全管理部、化验室的通知JZLZ--223关于发布食品安全目标、方针的通知JZLZ--334关于发布食品安全目标考核办法的通知JZLZ--44关于发布食品安全管理制度的编制、受控及管理办法5JZLZ--66的通知6食品安...
吉林省食品安全企业标准备案名录吉林省卫生厅2012年备案号标准名称标准号企业名称备案时间备注220001S-2012乌玉晶Q/HXDS0001S-2012珲春雪岱山健康产业有限公司01月04日220002S-2012低醇山葡萄酒Q/JHXP0003S-2012吉林华夏葡萄酿酒有限公司01月04日220003S-2012发酵型碳酸饮料Q/CHYS0001S-2012长春华义食品有限公司01月05日220012S-2012速冻调制肉制品Q/YTXF0001S-2012延吉市天仙福食品有限公司01月05日220013S-2012朝鲜族糖醋腌...
附件1食品安全示范农贸市场建设标准为推动《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》的贯彻落实～促进我区食用农产品批发市场规范化管理～引导督促批发市场开办者改善市场条件～履行法定管理义务～规范批发市场食用农产品经营行为～构建批发市场食用农产品长效管理机制～全面提升全区销售环节食用农产品质量安全管理水平～确保食用农产品市场销售质量安全～制定本标准。1.制度建设1.1基本制度。市场开办者应建立市场准入、日...
一、食品安全管理制度清单序号管理制度名称文本编号1公司组织机构设置管理制度SMP-RY-001,00,2生产和质量工作人员资格能力的规定SMP-RY-002,00,3从业人员健康管理制度SMP-RY-003,00,4人员培训管理制度SMP-RY-004,00,5岗位职责RES-RY-001(00)6生产设备管理制度SMP-SB-001,00,7设备清洗管理制度SMP-SB-013,00,8厂区环境卫生管理制度SMP-WS-001,00,9生产场所卫生管理制度SMP-WS-002,00,10从业人员卫生管理制度SMP-WS-003,00,11设备...
餐饮服务食品经营者食品安全管理制度根据《食品安全法》等有关法律、法规和规章的规定，结合我单位工作实际，现就食品安全管理工作作如下制度:一、从业人员健康管理和培训管理制度1、从事直接接触入口食品的从业人员每年必须按规定经过健康检查及卫生知识培训合格,同时取得健康体检合格证及培训合格证后,方可上岗工作。2、开展从业人员每日晨检工作。凡患有伤寒、痢疾、甲型戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病...
关于印发《抚顺市餐饮服务环节食品安全事故应急处置预案》的通知各县区卫生局、开发区社会事业管理局、市食品化妆品监督所:现将《抚顺市餐饮服务环节食品安全事故应急处置预案》印发给你们～请认真遵照执行。二?一一年六月二十七日抚顺市餐饮服务环节食品安全事故应急处置预案1总则1.1工作目的建立健全应对餐饮服务环节食品安全事故运行机制～指导和规范我市餐饮服务环节食品安全事故应急处置工作～最大限度地减少食品安全事故...
度假酒店集团。索引第一部分简介1食品安全政策111.1安全食品与卫生标准手册介绍111.2食品安全政策13第二部分食品安全政策、职责和团队2职责162.1总经理的职责162.2财务总监的职责172.3采购部经理的职责182.4餐饮部总监/经理的职责192.5行政总厨的职责202.6餐厅经理的职责212.7酒吧经理的职责222.8管事部经理的职责232.9总工程师的职责242.10行政管家的职责252.11卫生监督员的职责262.12人力资源部经理的职责272.13培训经理的职...
精品资料/word可编辑厦门山野农夫茶业有限公司食品安全管理制度1/86精品资料/word可编辑202X年08月01发布202X年08月15日实施厦门山野农夫茶业有限公司发布2/86前言为提高公司生产管理水平，确保公司产品质量，为消费者提供安全卫生的食品;公司依据《食品生产许可证审查细则》编制完成公司《质量安全管理》，经审定，现予批准颁布，自2017年8月15日起实施。本文件是公司质量安全管理的法规性文件，是指导公司建立并实施质量安全...
餐饮服务食品安全知识竞赛题库一、选择题1、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品(D)A、生产日期B、生产厂家C、QS标志D、以上都是2、哪种食品我们学生不宜常吃(D)A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是3、下面哪种食品是有毒食品(D)，不宜食用A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是4、下列防范食品污染采取的错误措施是(B)A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.后厨操作前可以不先洗手...
企业食堂食品安全规章制度职工食堂食品安全管理制度食品卫生安全有关制度一、卫生安全制度为切实贯彻中华人民共和国《食品卫生法》防止食物中毒或其他食源性事故的发生，确保广大职工的身体健康，结合局内实际，特制定以下制度:(一)、餐厅环境要整洁有序1、采取有效措施，清除卫生死角，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其囊生条件。2、环境卫生坚持一餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫，划片分工，包干负责...
餐饮服务食品安全管理员业务培训试卷D卷附答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、餐饮服务食品安全管理员，是指经统一培训考核合格，在餐饮服务单位从事()的人员。A.食品加工B.食品安全管理C.行政管理...
餐饮服务食品安全学问考试题库,一、填空题,1、新《中华人民共和国食品安全法》,于,2021年,4月,24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第,14次会议通过:本法自,2021年,10月,1日起施行,,2、《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定:食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准,从事生产经营活动:建立健全食品安全治理,制度:实行有效治理措施:保证食品安全,食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责:对社会和公众负责:承...
目录序号文件名称文件编号页码备注LNC-11文件控制程序3LNC-22记录控制程序7LNC-33信息交流控制程序9LNC-44管理评审控制程序12LNC-55人力资源控制程序16LNC-66产品实现的策划控制程20序LNC-77顾客要求的确定与评审22控制程序LNC-88采购控制程序24LNC-99生产及服务过程控制程26序LNC-1010生产卫生控制程序29LNC-1111设备管理控制程序31LNC-1212标识和可追溯性系统控33制程序LNC-1313产品防护控制程序35LNC-1414监视和测量装置控制...
餐饮服务食品安全治理制度〔示范本〕,,目,录,,一、餐厅卫生治理制度,二、食品安全综合检查制度,三、食品原料选购与索证制度四、食品库房治理制度,五、食品添加剂使用治理制度,六、餐〔用〕具洗涤、消毒治理制度七、从业人员食品安全学问培训制度八、从业人员健康检查制度,九、从业人员个人卫生治理制度十、预防食物中毒制度,十一、食品粗加工及切配卫生治理制度,十二、烹饪加工治理制度,十三、配餐间卫生治理制度十四、凉菜间卫...
2022版餐饮服务食品安全管理员专业知识测试试题含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、餐饮服务提供者应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录:()。A、食品的名称、规格、数量B、生产批号、保质期...
新版餐饮服务经营者食品安全管理制度11篇Newversionoffoodsafetymanagementsystemforcateringserviceoperators第1页共19页新版餐饮服务经营者食品安全管理制度11篇前言:规章制度是指用人单位制定的组织劳动过程和进行劳动管理的规则和制度的总和。本文档根据规则制度书写要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。本文简要目录如下:【下载该文档后使用Word打开,按住键盘Ctrl键且...
《食品安全地方标准小油坊压榨法花生油生产中黄曲霉毒素B控制操作规范》1编制说明一、工作简况,一,任务来源与项目编号、起草单位、主要起草人《食品安全地方标准小油坊压榨法花生油生产中黄曲霉毒素B控1制操作规范》,DBxx/xxx—2016,是自治区卫生和计划生育委员会2016年委托进行的标准制订项目～项目编号为:桂地标食2016009号～该项目5月份立项。本标准负责起草单位:广西壮族自治区粮油质量检验站,本标准主要起草人:柳永英、陆...
