餐饮服务食品安全知识考试题库一、填空题1、新《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第14次会议通过，本法自2015年10月1日起施行。2、《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定:食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会...
重大活动餐饮服务食品安全保障工作预案为切实加强餐饮服务食品安全监督管理，进一步规范我县重大活动餐饮服务食品安全管理工作，依据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家重大食品安全事故应急预案》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《成员服务食品安全操作规范》、《餐饮服务许可管理办法》、《重大活动食品卫生监督规范》等有关法律、法规、规章，结合我县实际，制定本预案。一、工作目...
餐饮服务食品安全操作标准,,第一章,总就,,,第一条,为加强餐饮服务食品安全治理:标准餐饮服务经营行,为:保证消费者饮食安全:依据《食品安全法》,、,《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可治理方法》,、《餐饮服务食品安全监督治理方法》等法律、法规、规章的规定:制定本标准,,,其次条,本标准适用于餐饮服务供应者:包括餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中心厨房等,,,第三条,餐饮服务供应者的法定代表人...
.餐饮安全管理制度一、从业人员健康检查管理制度为加强从业人员健康检查管理～保障消费者消费安全～根据<<食品安全法>>、<<食品安全法实施条例>>等法律、法规规定～我单位就从业人员健康检查管理工作～制定本制度:第一条从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查～取得健康证明后方可上岗～每年至少要进行一次健康体检。第二条从业人员患上有碍食品安全的疾病时～应立即离开原岗位。病愈须取得健康证明...
餐饮服务食品安全操作规范(最新版)国家市场监督管理总局公告2018年第12号市场监管总局关于发布餐饮服务食品安全操作规范的公告为指导餐饮服务提供者规范经营行为，落实食品安全法律、法规、规章和规范性文件要求，履行食品安全主体责任，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，市场监管总局修订了《餐饮服务食品安全操作规范》，现予以发布，自2018年10月1日起施行。特此公告。附件:餐饮服务食品安全操作规范市场监管总局201...
贵州省2020年餐饮服务食品安全管理员专业知识综合检测试题含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作...
餐饮服务食品安全考核奖惩管理制度一、奖金采用什么方式进行考核,奖金实行基数+奖励的方式进行考核兑现。二、基数奖金额是多少,各镇系数分别是多少,各镇基数奖金各镇系数=各镇基数奖金额。各镇基数奖金为2400元，各镇系数由各镇餐饮单位数量决定，餐饮服务单位10户以下的镇系数为1.0,10-20户的镇系数为1.1，20-30户的镇系数为1.3，30户以上的镇系数为1.4。三、具体的考核内容是什么,1.掌握辖区里餐饮单位情况，有详细的基础资料...
体系管理手册(食品安全)受控状态:分发号:编制:审核:批准:发布日期:2011年2月实施日期:2011年3月-0-食品安全管理手册文件编号:第0.0章目录0.0目录„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„00.1颁布令„„„„„„„„„„„„„„„„„“„„„„„„„„„„„„„„„„20.2公司简介„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„30.3食品安全方针和目标发布令„„„„...
四川省2022年餐饮服务食品安全管理员业务知识检测试题,含答案,注意事项:,1、考试时间:90分钟:本卷满分为100分。,,2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。,,3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题:请在指定位置作答。,姓名:_________,,,,,,,,考号:_________,,,,一、单选题(本大题共45小题:每小题1分:共45分(,1、《食品安全法》第一百二十六条规定:进货时未查验许可证和相关证明文件:监管部门应责令...
白云区餐饮服务单位食品安全管理制度目录单位食品安全管理组织架构31、2、白云区餐饮服务单位食品安全管理员主要职责..53、白云区餐饮服务单位从业人员食品安全知识培训制度.74、白云区餐饮服务单位从业人员健康管理制度.85、白云区餐饮服务单位食品安全承诺书.96、单位食品安全事故应急预案107、白云区餐饮服务单位食品、食品原料、食品添加剂等相关产品采购查验索证索票管理制度..158、白云区餐饮服务单位食品添加剂使用管理...
FSSC22023V5.1食品安全治理体系治理手册和全套程序文件XXX食品有限公司QM/ABC2023-01A版编制:年月日审核:年月日批准:年月日受控状态:分发号:2023-01-20公布2023-01-20实施XXX食品?????食品食品安全治理手册食品安全治理手册修订次数:0修订日期:2023.01.200.1目录0封面名目公布令质量方针和质量目标的声明公司简介任命书1范围2标准性引用文件3术语和定义4组织的环境理解组织及其环境理解相关方的需求和期望确定食品安全治理体系...
餐饮服务食品安全操作规范1总则1.1为指导餐饮服务提供者按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，制定本规范。1.2本规范适用于餐饮服务提供者包括餐饮服务经营者和单位食堂等主体的餐饮服务经营活动。1.3鼓励和支持餐饮服务提供者采用先进的食品安全管理方法，建立餐饮服务食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。1.4鼓励餐饮服务提...
**********LGS-QH(SC)-2014A/0食品安全和质量管理体系质量手册受控状态分发号持有者编制:***审核:***批准:***2014年6月1日发布2014年6月2日实施**********发布LGS-QH(SC)-2014目录文件号文件名称页码备注颁布令3任命书4手册使用说明5修改控制页6公司概况71范围82规范性引用文件93术语和定义104食品安全和质量管理体系114.1总要求114.2文件要求115管理职责125.1管理承诺125.2食品安全方针125.3食品安全和质量管理体系策划135.4职...
餐饮服务单位食品安全管理制度餐饮服务单位食品安全管理制度汇编目录1(从业人员健康管理制度2。从业人员培训管理制度3.从业人员个人卫生管理制度4.从业人员工作服管理制度,.食品采购索证索票管理制度6.食品贮存管理制度7.粗加工切配餐饮安全管理制度8。烹调加工餐饮安全管理制度9。面点加工餐饮安全管理制度,0。凉菜加工餐饮安全管理制度11(裱花加工餐饮安全管理制度1,(现榨饮料管理制度13.食品留样管理制度,,。餐饮具清洗消毒...
2021年餐饮服务单位从业人员岗前食品安全知识培训测试卷1.食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料、按照传统既是食品又是药品的物品及以治疗为目的的物品。()[判断题]*对错(正确答案)2.餐饮服务提供者必须依法取得《食品经营许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《食品经营许可证》。()[判断题]*对(正确答案)错3.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二...
餐饮服务从业人员食品安全知识培训考试题及答案1餐饮业经营者必须先取得(卫生许可证)方可向工商行行政管理部门申请登记。未取得(卫生许可证)的不得从事餐饮业经营活动。2餐饮业从业人员每年至少进行一次(健康检查)新参加或临时参加工作的人员,应经健康检查,取得(健康证明)后方可参加工作。3餐饮业经营者和集体用餐配送单位的(法定代表或负责人)是食品卫生安全第一责任人。4凡患有(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、)等消化道传染病、(活...
关于临安食品安全行之农村食品安全调研报告——浙江财经学院人文学院代表队摘要“食品安全宣传系列行”大学生志愿者暑期社会实践活动在我省内外隆重展开，我队在浙江省临安市开展了系列宣传活动，其中包括对农村食品安全的基本调查。调研内容包括通过两份问卷调查和口头访问进行，从而了解农村食品安全的基本情况。本次调研共完成了200余份消费者调查问卷，其中有效问卷133份；同时，完成了30份农村食品安全调查问卷，其中有效...
D餐饮服务环节食品安全百日行动专项整治实施方案Implementationplanforspecialrectificationoffoodsafety100-dayactioninfoodservice解决方案系列编号:FS-FA-04021餐饮服务环节食品安全百日行动专项整治实施方案说明:为明确各负责人职责，充分调用工作积极性，使人员队伍与目标管理科学化、制度化、规范化，特此制定根据省、市、县关于食品安全专项整治“百日行动”工作的相关要求，为扎实做好我局20xx年餐饮服务环节食品安全专...
(一)、进货查验记录管理制度.............................................................-3-(二)、出厂检验记录制度.....................................................................-4-(三)、生产过程质量控制制度.............................................................-5-(四)、关键控制点管理制度.................................................................-5-(五)、不安全食品召回制度..........
ZY*****************公司文件编号:FSM/TH-XC受控状态:版本号:A0版所在部门:供应部发放编号:GY-01批准:审核:2012年3月1日修订实施公司内部资料严禁外传目录1文件控制程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„12记录控制程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„53应急准备和响应控制程序„„„„„„„„„„„„„„„„74管理评审程序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„95人力资源控制程序„„„„„„...
