“形势与政策”课程论文授课学期2011学年至2012学年第一学期学院环境与资源学院专业环境工程学号姓名任课教师交稿日期成绩阅读教师签名日期学工部（处）制16食品安全与食品法实施形势摘要：当今社会食品安全已成为平常的事情发生在我们的身边。伴随着食品工业应用的各种新型产业的发展，各种有害物质的产生，食品安全问题对我们的身心健康已经造成了严重的伤害，到了不可忽视的程度，我们开始担心“还有什么食品可以放心地吃”...
餐饮服务食品安全监督管理食品安全主要内容餐饮服务食品安全的特点、主要危害因素餐饮服务食品安全控制要求餐饮服务食品安全监督管理方式和主要内容餐饮服务食品安全的特点主要危害因素餐饮服务食品安全的特点餐饮服务是食品链的末端，承载着来自种植养殖、生产加工，市场流通等各环节直接带入到餐饮服务环节的风险，和餐饮服务环节受到污染或产生的风险。食品安全风险比较集中、容易发生食物中毒餐饮服务食品安全的特点...
食品生产企业食品安全自查表填报企业：___________________________填报时间：年月日食品通用检查项目：重点项（*）21项，一般项30项，共51项。食品添加剂通用检查项目：重点项（*）19项，一般项31项，共50项。检查项目项目序号检查内容评价备注1．生产环境条件1.1厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。□是□否*1.2厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。□是□否*1.3卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，...
和吸收和吸收,,然后随血液循环运往全身。然后随血液循环运往全身。11223344556677889910101111121213131414151516161717181819192020212122222323242425252626272728282929303031313232333334343535一天中应摄取的食物种类食物类别品种数粮谷类及薯类3豆类及豆制品1蛋及蛋制品1畜肉或禽肉1~2乳及乳制品1蔬菜3~4水果1~2菌藻类食品1硬果类1植物油1食盐1〔每周至少一次〕水产品1〔每周至少一次〕36363737383839394040414142424343444445454646
第三节合理营养与食品平安知识点1合理营养图4－2－18中国居民的“平衡膳食宝塔〞平衡膳食宝塔1．据图4－2－18答复以下问题。(1)每天人摄取最多的食物应是含______较多的食物。(2)每天人摄取最少的食物应是含________较多的食物。(3)青少年每天应比成年人多摄取含__________较多的食物,即金字塔第________、________层的食物。(4)李伯伯近期患了冠心病,你帮他分析一下,他在饮食中应尽量减少第________层的食物,适当多吃第_______...
当前食品安全形势和对策分析当前食品安全形势和对策分析当前食品安全形势和对策分析当前食品安全形势和对策分析wooowooo汇编wooo汇编wooo汇编汇编双汇瘦肉精事件非法添加剂“鲜榨果汁”——成都部分大酒楼、火锅店、水吧大卖“自制鲜榨饮料”，实为“毒汁”（添加剂混合液），橙汁=砂糖+香精+食用胶+诱惑红+柠檬黄+酸味剂+柠檬酸钠+已二稀酸铀钾等；花生奶=葡萄糖+麦芽糊精+白糖+黄原胶+瓜尔豆胶+抗结剂+着色剂。化学专家称，长...
第4单元生物圈中的人第8章人体的营养第3节合理膳食1【学习目标】【重难点】1.说出合理膳食的概念和意义。2.通尝试设计一份营养较为合理的食谱。1.重点：合理膳食的意义。2.难点：设计一份营养合理的食谱。2目录contents温故知新自主预习合作学习归纳总结学以致用3温故知新目录contents4温故知新1.既是细胞组成成分,又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是；在谷类和根茎类食物中含量丰富的是；由甘油和脂肪酸组成,大部分作为...
每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学不是向家的方向走去，而是直接走向学校门口的小卖部、小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品。有一次，我亲眼看见老板用脏兮兮的手去拿香肠，想想以前我也经常吃，都快吐了。同学们只是觉得味道好，可大家知不知道你们的身体正被伤害着。这些东西大多数是三无食品，安全没保证如果长时间吃这些东西，可能造成肥胖症，严重的可能会造成智力下降。所以为了我们的身体健康，坚决不要吃那...
1从农场到餐桌的食品安全挑战MichaelP.Doyle美国农业部食品安全中心2美国食物相关疾病的发病率疾病预防控制中心统计每年有7600万例食物相关疾病发生包括325,000住院病例和5,000死亡病例P.S.Mead等，5:607(1999)3全美每年食物相关疾病与其他疾病发病率的比较疾病名称病例数支气管炎1200万流感5000万普通感冒6200万食物相关疾病7600万CDC统计（2000）4全美每年食物相关疾病病原统计来自食物相关疾病病数诺瓦克样病毒920,000,0...
12013年博鳌亚洲论坛年会将于4月6日至8日在我省琼海博鳌举行。做好年会期间食品安全保障工作,确保食品安全是博鳌亚洲论坛年会成功举办的重要条件之一。前言1/202一、前期工作了解重大活动的基本情况,包括：1.重大活动名称、举办时间、举办地点、参加人数；2.主办单位名称、联系人、通讯方式；3.接待单位名称、数量、地址、联系人及通讯方式；4.活动人员驻地分布和餐饮、住宿情况；5.供餐单位、供餐形式、供餐地点。指定或赞助食...
“风险文化”：食品安全的伦理向度曾鹰(1.湖南师范大学道德文化研究中心,湖南长沙410081；2.九江学院社会系统学研究中心,江西九江332005)[摘要]我国社会食品安全事件频发,表征着从神义论向人义论的“风险社会”来临,彰显出责任意识的明显弱化、责任关系的严重错位。借助“风险社会”的分析框架及其独特的自反性现代化思想,审慎透视“风险文化”,这标示着一种新型的技术伦理向度,且意味着人类在风险意识的促动下,人的真正自我觉...
让我们先看看一些图片我们吃的东西安全吗？俗话说：民以食为天,食以安为先1/43先来一张辣条图给大家看一下。可能每个人都吃过吧。2/43这些橙色的东西一看就不是好东西,辣条制作原料之一。3/43相信你已经被恶心的快要死了。原料之二。4/43这张看到时我已经要吐了,不戴手套恶心的手。5/43你吃的辣条就是大妈搓出来的。右边第一个大妈在干吗？（鼻涕）6/43我。。。。,这都是病猪,死猪的肉,不要钱的。7/43苍蝇是怎么死的？答：因...
重大食品安全事件回顾1/36苏丹红2005年3月一则消息引起了全国的震动:亨氏美味源(广州)食品有限公司生产的“美味源”牌辣椒酱被检出“苏丹红一号”,随后肯德基快餐食品的调料在检查中被发现含有“苏丹红一号”成分。很多中国人由此次的苏丹红事件开始关注我国的食品安全性问题。2/36三鹿奶粉事件2008年9月11日,卫生部证实,经调查,高度怀疑三鹿集团旗下的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染；同日,三鹿集团承认奶粉受污...
食品中的危害依其来源分类-1•★在食品中可能引起人体健康的危害有两大类：•一、是某些食物天然含有毒有害物质•二、是食物在生产、运输、储存、销售及食用前的过程被某些有害物质污染,以致降低食品的卫生质量或对人体造成不同程度的危害1/67食品污染的种类•按其性质可分为以下三类：•1．生物性污染•2．化学性污染2/67第一节食品原材料中的天然毒素•1.天然食品的安全性•1.1.人体遗传因素营养专家说了牛奶很好,但是我...
目录5.1食品监管概述5.2食品安全信息体系5.3食品产销履历智能楼宇5.4食品安全与营养卫生应用案例11/55学习目标1)了解食品安全信息体系2）了解“食品产销履历”的内容3）了解物联网技术在食品防伪、质量溯源中的应用4）了解物联网技术在饮食健康咨询领域的应用2/555.1食品监管概述食品监管的社会意义民众关注度不断提高监管制度不断完善3/555.1食品监管概述有效的食品监管体系宏观：国家政策与技术法规提供一系列精细化、基础化...
教学目的了解食品中危害的概念。掌握影响食品安全的各种危害及其预防控制措施。1/52食品中的危害及预防控制措施危害：是指食用时引起消费者不安全的各种生物、化学和物理的因素。这里的危害只指引起致病或伤害,它不包括与食品安全非直接相关的因素,例如：头发、污物、经济欺诈等,这些违反食品管理标准的因素,只要没有直接影响到食品的安全,一般不将其纳入HACCP计划。危害分析是HACCP体系的第一步,但在分析危害之前,...
引入新课•同学们,大家好！今天我与大家配合学习《合理膳食与食品安全》内容。•大家都知道,七年级学生正处于青春发育阶段,营养状况如何是同学们及其家长们都很关注的问题。学会评价自身的营养状况,合理膳食,养成良好的饮食习惯1/36民以食为天,病从口入,重在预防;合理饮食,远离疾病,学会健康的生活。譬如张仲景说•“张仲景说他的医术不是最高明的,最高明的是他大哥,其次是他二哥。大哥在病人病初的时候就会发现,及早治好,所...
第一节环境污染物环境一般专指有机体周围的生存空间。生态学的环境是指生物生活周围各种自然因素的总和,包括大气、水、土壤和其他生物等。地球上的环境:自然环境：是指地球的本来面目,或者是人为干扰比较轻的区域。越来越小。人工环境：指经过人为改造后所形成的次生环境。越来越大。1/130是指食品原料在生产过程中所处的空间及大气因素、土壤因素等。食品原料的生产环境2/130一、环境污染与环境污染物（一）环境污染环境污...
