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当前食品安全形势和对策分析当前食品安全形势和对策分析当前食品安全形势和对策分析当前食品安全形势和对策分析wooowooo汇编wooo汇编wooo汇编汇编双汇瘦肉精事件非法添加剂“鲜榨果汁”——成都部分大酒楼、火锅店、水吧大卖“自制鲜榨饮料”，实为“毒汁”（添加剂混合液），橙汁=砂糖+香精+食用胶+诱惑红+柠檬黄+酸味剂+柠檬酸钠+已二稀酸铀钾等；花生奶=葡萄糖+麦芽糊精+白糖+黄原胶+瓜尔豆胶+抗结剂+着色剂。化学专家称，长...
第4单元生物圈中的人第8章人体的营养第3节合理膳食1【学习目标】【重难点】1.说出合理膳食的概念和意义。2.通尝试设计一份营养较为合理的食谱。1.重点：合理膳食的意义。2.难点：设计一份营养合理的食谱。2目录contents温故知新自主预习合作学习归纳总结学以致用3温故知新目录contents4温故知新1.既是细胞组成成分,又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是；在谷类和根茎类食物中含量丰富的是；由甘油和脂肪酸组成,大部分作为...
每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学不是向家的方向走去，而是直接走向学校门口的小卖部、小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品。有一次，我亲眼看见老板用脏兮兮的手去拿香肠，想想以前我也经常吃，都快吐了。同学们只是觉得味道好，可大家知不知道你们的身体正被伤害着。这些东西大多数是三无食品，安全没保证如果长时间吃这些东西，可能造成肥胖症，严重的可能会造成智力下降。所以为了我们的身体健康，坚决不要吃那...
1从农场到餐桌的食品安全挑战MichaelP.Doyle美国农业部食品安全中心2美国食物相关疾病的发病率疾病预防控制中心统计每年有7600万例食物相关疾病发生包括325,000住院病例和5,000死亡病例P.S.Mead等，5:607(1999)3全美每年食物相关疾病与其他疾病发病率的比较疾病名称病例数支气管炎1200万流感5000万普通感冒6200万食物相关疾病7600万CDC统计（2000）4全美每年食物相关疾病病原统计来自食物相关疾病病数诺瓦克样病毒920,000,0...
12013年博鳌亚洲论坛年会将于4月6日至8日在我省琼海博鳌举行。做好年会期间食品安全保障工作,确保食品安全是博鳌亚洲论坛年会成功举办的重要条件之一。前言1/202一、前期工作了解重大活动的基本情况,包括：1.重大活动名称、举办时间、举办地点、参加人数；2.主办单位名称、联系人、通讯方式；3.接待单位名称、数量、地址、联系人及通讯方式；4.活动人员驻地分布和餐饮、住宿情况；5.供餐单位、供餐形式、供餐地点。指定或赞助食...
“风险文化”：食品安全的伦理向度曾鹰(1.湖南师范大学道德文化研究中心,湖南长沙410081；2.九江学院社会系统学研究中心,江西九江332005)[摘要]我国社会食品安全事件频发,表征着从神义论向人义论的“风险社会”来临,彰显出责任意识的明显弱化、责任关系的严重错位。借助“风险社会”的分析框架及其独特的自反性现代化思想,审慎透视“风险文化”,这标示着一种新型的技术伦理向度,且意味着人类在风险意识的促动下,人的真正自我觉...
让我们先看看一些图片我们吃的东西安全吗？俗话说：民以食为天,食以安为先1/43先来一张辣条图给大家看一下。可能每个人都吃过吧。2/43这些橙色的东西一看就不是好东西,辣条制作原料之一。3/43相信你已经被恶心的快要死了。原料之二。4/43这张看到时我已经要吐了,不戴手套恶心的手。5/43你吃的辣条就是大妈搓出来的。右边第一个大妈在干吗？（鼻涕）6/43我。。。。,这都是病猪,死猪的肉,不要钱的。7/43苍蝇是怎么死的？答：因...
重大食品安全事件回顾1/36苏丹红2005年3月一则消息引起了全国的震动:亨氏美味源(广州)食品有限公司生产的“美味源”牌辣椒酱被检出“苏丹红一号”,随后肯德基快餐食品的调料在检查中被发现含有“苏丹红一号”成分。很多中国人由此次的苏丹红事件开始关注我国的食品安全性问题。2/36三鹿奶粉事件2008年9月11日,卫生部证实,经调查,高度怀疑三鹿集团旗下的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染；同日,三鹿集团承认奶粉受污...
食品中的危害依其来源分类-1•★在食品中可能引起人体健康的危害有两大类：•一、是某些食物天然含有毒有害物质•二、是食物在生产、运输、储存、销售及食用前的过程被某些有害物质污染,以致降低食品的卫生质量或对人体造成不同程度的危害1/67食品污染的种类•按其性质可分为以下三类：•1．生物性污染•2．化学性污染2/67第一节食品原材料中的天然毒素•1.天然食品的安全性•1.1.人体遗传因素营养专家说了牛奶很好,但是我...
目录5.1食品监管概述5.2食品安全信息体系5.3食品产销履历智能楼宇5.4食品安全与营养卫生应用案例11/55学习目标1)了解食品安全信息体系2）了解“食品产销履历”的内容3）了解物联网技术在食品防伪、质量溯源中的应用4）了解物联网技术在饮食健康咨询领域的应用2/555.1食品监管概述食品监管的社会意义民众关注度不断提高监管制度不断完善3/555.1食品监管概述有效的食品监管体系宏观：国家政策与技术法规提供一系列精细化、基础化...
教学目的了解食品中危害的概念。掌握影响食品安全的各种危害及其预防控制措施。1/52食品中的危害及预防控制措施危害：是指食用时引起消费者不安全的各种生物、化学和物理的因素。这里的危害只指引起致病或伤害,它不包括与食品安全非直接相关的因素,例如：头发、污物、经济欺诈等,这些违反食品管理标准的因素,只要没有直接影响到食品的安全,一般不将其纳入HACCP计划。危害分析是HACCP体系的第一步,但在分析危害之前,...
引入新课•同学们,大家好！今天我与大家配合学习《合理膳食与食品安全》内容。•大家都知道,七年级学生正处于青春发育阶段,营养状况如何是同学们及其家长们都很关注的问题。学会评价自身的营养状况,合理膳食,养成良好的饮食习惯1/36民以食为天,病从口入,重在预防;合理饮食,远离疾病,学会健康的生活。譬如张仲景说•“张仲景说他的医术不是最高明的,最高明的是他大哥,其次是他二哥。大哥在病人病初的时候就会发现,及早治好,所...
第一节环境污染物环境一般专指有机体周围的生存空间。生态学的环境是指生物生活周围各种自然因素的总和,包括大气、水、土壤和其他生物等。地球上的环境:自然环境：是指地球的本来面目,或者是人为干扰比较轻的区域。越来越小。人工环境：指经过人为改造后所形成的次生环境。越来越大。1/130是指食品原料在生产过程中所处的空间及大气因素、土壤因素等。食品原料的生产环境2/130一、环境污染与环境污染物（一）环境污染环境污...
下食品安全的话题,食品安全一直是全民关注的话题,而对于我们高中生,在面临高考特别是最近的会考之际饮食的调节显得尤为重要,调理不好可能导致临场发挥的失常,影响高考成绩。让你痛不欲生1/68对于食品安全,同学们可能不怎么在意,可能心里觉得食品安全就是东西干净,吃了没病。--其实不是这样子的为了让同学们有更深刻的感受,我们先从一些同学们忽视的小细节说起。。。。。。一些同学们习以为常的甚至成为习惯的直接忽视的地方...
黄耀文教授美国佐治亚大学食品科学与技术系,食品安全中心与纳米科学工程中心教授。上海交通大学客座教授及陆伯勋食品安全研究中心顾问美国药品监督管理协会认定的HACCP和SSOP培训师美国国家餐饮协会认定的食品安全卫生培训检查员美国药品监1/43Food-borneIllnessinUS美国食源性疾病Food-borneillnessesconcernconsumers,government,andindustry食源性疾病关系到消费者,政府,企业CDCestimatesonfood-borneillnesses:...
第一节概述一、食品安全监督管理概念二、食品安全监督管理体系美国、欧盟和日本的食品安全监督管理体系我国的食品安全监督管理体系三、食品安全监督管理的内容1/42一、食品安全监督管理概念食品安全监督管理是国家行政监督的重要组成部分,具有行政监督管理和行政处罚两方面的职卫生行政部门其他食药监督管理部门工商行政管理部门质量监督部门农业行政部门地方人民政府统一负责2/42美国、欧盟和日本的食品安全监督管理体系美国◆...
LOGO食品安全事件2006年以来,武汉的人造蜂蜜事件、台州毒猪油事件、南京“口水油”沸腾鱼、上海瘦肉精中毒事件、河北的“苏丹红”鸭蛋、“嗑药”的多宝鱼、上海的黑馒头事件等食品安全事件频频爆发,食品安全形势依然严峻。1/44LOGO食品安全事件2/44LOGO3/44LOGO误区：纯天然的健康吗？“纯天然”这一名词忽然很时髦。商场里,不少食品在说明书上都纷纷表明“本品不含防腐剂、添加剂”,而且这样的产品格外好销。其实,“...
3.1大气污染概述3.1.1大气污染及污染源大气污染是指由于人类的活动或自然过程使得某些物质进入大气中,改变了大气圈中某些原有成分和产生了某些有毒有害物质,致使大气质量恶化,影响原来有利的生态平衡体系,严重威胁着人体健康和正常工农业生产,并可造成对建筑和设备财产等的损坏。大气污染主要是人类活动造成的。人为造成大气污染的污染源较多,根据不同的研究目的以及污染源的特点有不同的分类方法。按照生产污染的人类社会活动...
20112011年年11月月44日日,美国总统奥巴马签署了,美国总统奥巴马签署了《《FDAFDA食品安全食品安全现代化法案现代化法案》》（（FDAFoodSafetyModernizationActFDAFoodSafetyModernizationAct,,FSMAFSMA）,使该法案成为第）,使该法案成为第111111届国会第届国会第353353号法律号法律（（PublicLawNo:111-353PublicLawNo:111-353）并付诸实施。这是）并付诸实施。这是7070多年来多年来美国对现行主要食品安全法律美国对现行...
