1成本的计算成本就是菜品的各种原料的价格，加上燃料的价格的总和。这里面包含：菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上，还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率等，这样才能准确的计算出菜品的成本。净料率：是指食材原料的出料率。如：1斤冰冻虾仁的出料率是在80%整条三文鱼的出料率在46%水发海参的出料率在80%茄子的出料率是在80%西兰花的出料率在70%青椒的出料率在80%青笋的出料率40%等。那么这些出料率是如何计算的呢？...
第四章售价金额核算第一节零售商品购进一、零售商品购进的一般业务程序零售企业本地购进商品，通常采用提货制和送货制，货款结算方式一般采用支票结算方式，也可采用银行本票和商业汇票结算。零售企业外地购进商品，通常采用发货制，货款结算方式一般采用银行汇票、委托收款和商业汇票等结算。在商品运达后，应认真组织好验收工作。由实物负责人根据发票所列内容，逐一清点商品数量，检查商品质量，核对商品编号、品名、数量、...
第1页共11页面试求职提升自己售价3篇面试求职提升自己售价第1篇纽约的企业主管教练拉比娅-德兰德隆表示，就业市场的紧缩也许会使求职者在谈薪酬时少了些砝码，不过也不是说你就只能妥协，雇主一开价就得全盘接受。要想得到尽可能高的薪酬又不致令未来雇主感觉不爽，不妨运用如下几招。做好前期调研德兰德隆表示，在以前，要想知道你的同事和其他业内同行的收入还是比较困难的，不过如今就有很多途径了。和都根据求职者的职务、...
