第5课时蛋白质和氨基酸第3章第3节饮食中的有机化合物1学习目标定位1.知道蛋白质的存在、组成、主要性质和应用。2.知道蛋白质水解最终产物是氨基酸，熟知常见的氨基酸及其结构特点。2内容索引新知导学——新知探究点点落实达标检测——当堂检测巩固反馈3新知导学41.蛋白质的盐析(1)按表中实验操作完成实验，并填写下表：一、蛋白质的性质实验操作实验现象实验结论向(NH4)2SO4饱和溶液中加入鸡蛋清溶液后，，加入到蒸馏水中时，__...
