317作为中国传统食物，年糕(Ricecake)以糯米为原料，经浸泡、水磨、压榨、蒸煮、挤压成型等工序加工而成，具有爽滑、香糯的优良品质，深受消费者欢迎[1]。由于年糕营养丰富，水分含量收稿日期：2012-05-28*通讯作者基金项目：粤港关键领域重点突破项目(2009A020700007)。作者简介：谢欣(1989—)，男，江西上饶人，硕士研究生，研究方向为食品微生物学。较高，水分活度较大，很容易滋生微生物而导致发霉变质。为了延长年糕的货架...
标准下载江西绿色生态品牌建设促进会团体标准T/JGE0071—2023江西绿色生态弋阳年糕JiangxiGreenEcology-Yiyangricecake2023-11-08发布2023-11-15实施江西绿色生态品牌建设促进会发布ICS67.060CCSC139T/JGE标准下载标准下载T/JGE0071—2023I目次前言............................................................................II引言...............................
江西省地方标准DB36/T1929—2024赣菜小吃弋阳年糕烹饪技艺规范RegulationforcookingtechniquesofGancaisnack:Yiyangricecake2024-01-17发布2024-07-01实施江西省市场监督管理局发布ICS67.020CCSX10DB36DB36/T1929—2024I目次前言..................................................................................II引言.............................................................
