9.25.1发酵技术1讨论•同学们学习了近两年生物学知识了，了解生物学知识到底对我们的生活有什么意义呢？2听听同学们介绍的生物技术发展史吧石器时代的中国人和古埃及人用麦粉酿造啤酒周代后期，我国人民制作酱和醋一直沿用至今。16世纪，我国医生知道被疯狗咬伤可传染狂犬病。18世纪，荷兰人列文虎克发明了显微镜。1857年，巴斯德实验证明酒精发酵等发酵是由不同微生物作用形成的。1897年，德国毕希纳发现了酶，揭开了发酵的奥...
9.25.1发酵技术12•请同学们分组汇报自己课前准备的专题报告（每个小组10分钟）3发酵食品的优点•发酵食品是指利用乳酸菌或曲菌制成的食品•发酵食品有着更为丰富的营养成分；•由于发酵的作用，食品中的蛋白质被有效降解，此类食品更易消化吸收。•由于大多数致病菌只适应中性偏碱环境，而发酵工艺产生的是酸性环境，所以发酵食品更耐贮存。•食用发酵食品还能获得几种人体必需但本身不能产生的氨基酸。4发酵食品预防肿瘤有奇...
