挖荠菜张洁1草本植物，茎叶互生，无托叶。每年春季开小白色花，属十字花科。全球分布，主产北温带，我国大部分地区田垅，地头，山野都有生长。初春采其嫩苗作食用。清明前后采带花的全草供药用。荠菜中的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素均高于一般蔬菜。荠菜性平，味甘，健脾，利水，明目，能治疗腹泻，水肿，夜盲，便秘等症。荠菜可炒食，浇汤，包饺子，口味清香可口。23作者简介张洁，当代女作家，1937年生于北京，19...
