卤制工艺配料单：以上一包兑二十斤糖三斤，鸡精三两，生产型：制作拌牛肚.卤水配料单QM-7.5-12水，糖色1克，老抽500克，盐一斤，白味精两斤。牛心、牛耳朵、百叶作业指导书牛肚水配料100斤200斤序号流程时间操作程序质量要求备注1解冻1-3小时按生产所需领出牛肚活水解冻,假设是鲜牛肚直接放入池中浸泡无冰块、完全解冻时间不超过3小时2清洗30分钟用钢丝球、毛巾去除外表杂物、污垢、油皮外表看起来干净防止钢丝球脱落3煮制牛肚3...
��������犅犑犛２０２００４����１，２����１，３������２０２０１１１９������������������１，２����１，３������１������������１，２����１，３������������。���������、���、����������１，２����１，３��������。２�����１，２����１，３����������，�...
