(16.2.2)--14.2牛乳中酪蛋白的制备及鉴定

牛乳中酪蛋白的制备及鉴定目录一、生物大分子分离纯化流程及技术二、牛乳中酪蛋白的制备及鉴定三、实验存在的安全隐患及注意事项四、实验学习小结五、思考题一、生物大分子的分离纯化1、概述生物大分子是指蛋白质（包括酶）、多聚糖和核酸类化合物，一般分子量从几千到几百万，广泛存在于各种生物体内，与各种生命活动息息相关。研究某一生物大分子的性质、结构与功能，需要将其从生物材料众多分子中分离出来。因此，生物大...