食品的干藏处理

第二章食品干藏第二章食品干藏第一节概述第一节概述一、干燥食品的范围一、干燥食品的范围干燥制品包括蔬菜制品，果干燥制品包括蔬菜制品，果干制品，干鱼贝类制品，干燥肉，干制品，干鱼贝类制品，干燥肉，干野菜，谷类，蛋制品等。干野菜，谷类，蛋制品等。二、食品脱水加工的特点二、食品脱水加工的特点优点：优点：（（11）食品经脱水加工后，重量减轻、）食品经脱水加工后，重量减轻、体积缩小，可节省包装、储藏和运...