乳畜品种是人类长期有目的地精心选择和培育下形成的专门化品种,其生产方向以产乳为主,主要有乳用牛及乳肉兼用牛、偏乳用的水牛、牦牛和乳山羊。第一章：乳畜品种乳畜品种是人类长期有目的地精心选择和培育下形成的专门化品种,其生产方向以产乳为主,主要有乳用牛及乳肉兼用牛、偏乳用的水牛、牦牛和乳山羊。第一章：乳畜品种第一节：乳用牛及乳肉兼用牛一、黑白花乳牛黑白花乳牛（BlackandWhite）原产于荷兰北部地区的北荷兰省（...
(一)西门塔尔牛西门塔尔牛（Simmental,原名红花牛）原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区的河谷地带,以西门塔尔平原的品种较为著名,因而得名。该品种属大型乳肉兼用品种。西门塔尔牛乳房发育中等,四个乳区匀称,泌乳力强。毛色多为黄白花或淡红白花,额部和颈上部有卷毛。二、乳肉兼用牛成年公牛体重1000～1300kg,母牛为650～800kg。西门塔尔牛泌乳期平均为285d（9.5月）,平均产乳量3500～4500kg,最高产量达12702kg,乳脂率3.9%～4.2%,乳...
