(一)西门塔尔牛西门塔尔牛（Simmental,原名红花牛）原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区的河谷地带,以西门塔尔平原的品种较为著名,因而得名。该品种属大型乳肉兼用品种。西门塔尔牛乳房发育中等,四个乳区匀称,泌乳力强。毛色多为黄白花或淡红白花,额部和颈上部有卷毛。二、乳肉兼用牛成年公牛体重1000～1300kg,母牛为650～800kg。西门塔尔牛泌乳期平均为285d（9.5月）,平均产乳量3500～4500kg,最高产量达12702kg,乳脂率3.9%～4.2%,乳...
