5 HACCP七个原理tangjinyan

1HACCP七个原理2011.42.HACCP管理体系特点1、预防性的，而不是反应性的2、一种用于保护食品防止生物的、化学的、物理的危害的管理工具3HACCP不是零风险体系用来将食品平安危害降低到可接受水平HACCP卫生风险卫生差必要卫生过渡卫生控制可接受水平4HACCP特点1、涉及从水中至餐桌、从养殖场到餐桌全过程平安卫生预防体系2、建立在一定基础上的平安卫生预防体系，有较强的针对性（GMP/SSOP---PRPOPRP）3、具有科学性，高效性，可操...