《戚风蛋糕的制作》教案孙凌春[共5页]

综合实践活动课教学设计姓名孙凌春专业烹饪学年6年日期2011-5-19课题戚风蛋糕的制作课型新授教知识目标了解蛋糕的分类，掌握戚风蛋糕的用料比例。学能力目标完成戚风蛋糕面糊的制作，掌握戚风蛋糕的制作工艺。目情感目标学会合作，学会关心他人，学会感恩。标教学重点戚风蛋糕面糊的制作教学难点打发蛋白教学方法提问、讲解、演示、研究性学习、合作学习教具多媒体课件、蛋清分离器、三角袋、筷子等学具蛋清分离器、三角袋、筷...