化学与生活专题:“食品枯燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究〞竞赛辅导练习题一、选择题1.某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅〔SiO2〕为载体,吸附酒精制作而成,保鲜原理是酒精缓慢挥发,在食品周围形成一定浓度的气体保护层,以下说法正确的选项是〔〕A.酒精挥发时分子体积变大B.起保鲜作用的物质是淀粉C.该保鲜剂不能与明火接触D.SiO2中Si的化合价为﹣42.多数食品容易吸收空气的水分变潮湿,并与空气的氧气反响而腐败:生产上多...
化学与生活专题:“食品枯燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究〞质量检测练习题一、选择题1.为延缓袋装食品变质,包装时不宜采用〔〕A.真空包装B.充入氧气C.放入一小包铁粉D.充入二氧化碳2.随着生活节奏的加快,方便的小包装食品越来越受到人们的欢送.为了防止富脂食品氧化变质和受潮,生产厂家往往在食品包装袋中放入有某些化学物质的小袋.你认为放在这些小袋中的物质应该是〔〕A.蔗糖无水硫酸铜B.食盐生石灰C.复原铁粉生石灰D.烧...
化学与生活专题:“食品枯燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究〞达标检测练习题一、选择题1.研究证明,水果即将成熟时会释放微量的乙烯〔化学式为C2H4〕,会诱发水果的进一步成熟.水果保鲜剂是一类能吸附、吸收乙烯的物质,有一种高效保鲜剂是把KMnO4吸在活性炭上,保鲜原理如下:2KMnO4+3C2H4+4H2O═2KOH+2MnO2+3C2H6O2.以下说法错误的选项是〔〕A.水果中含有人体必需的维生素B.可用乙烯催熟香蕉C.水果保鲜剂吸附、吸收乙烯时,既发...
化学与生活专题:“食品枯燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究〞知识归纳练习题一、选择题1.小明发现月饼盒里的脱氧剂局部呈红褐色,査阅资料得知脱氧剂中含有铁粉和活性炭.他猜测这包脱氧剂中可能含有:①Cu和C;②Fe2O3和C;③Fe3O4和C;④Fe3O4、C和Fe;⑤Fe2O3、C和Fe.其中猜测合理的是〔〕A.①③⑤B.②④⑤C.②⑤D.④⑤2.某些食品包装袋内有一小包物质,用来吸收氧气和水分,以防止食品腐败,常称“双吸剂〞.以下物质属于“双...
化学与生活专题:“食品枯燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究〞知识拓展练习题一、选择题1.用铝箔将加工好的食品采用真空技术包装好,然后放入装有两种化学物质的夹层包装袋中〔两种化学物质相互隔离〕,这样就制成了“即时即热型快餐〞,食用该快餐之前,只要拉动预留在袋外的拉线,使两种化学物质接触反响,即可将食品加热,适合放入袋中的两种化学物质是〔〕A.浓硫酸和水B.氯化钠和水C.熟石灰和水D.生石灰和水2.小明发现月饼盒里的脱...
化学与生活专题:“食品枯燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究〞过关检测练习题一、选择题1.食品包装盒中的吸氧剂常温下可与氧气反响而延长食品保质期,其主要成分是〔〕A.生石灰粉B.铁粉C.炭粉D.硫粉2.以下物质可以用作食品抗氧化剂的是〔〕A.铁粉B.炭粉C.氯化钙D.生石灰3.以下有关空气中各成分的说法,正确的选项是〔〕A.氮气的化学性质不活泼,可在食品包装时充入防腐B.氧气化学性质比拟活泼,能燃烧C.二氧化碳能产生温室效应,因此...