实验项目二蛋白质的变性与沉淀教学目的：教学目的：一、掌握蛋白质变性的基本原理和常用方法二、通过实验加深对蛋白质变性和变性后所发生现象的理解主要内容：主要内容：二、通过实验理解“蛋白质变性不一定沉淀，沉淀不一定变性”。一、学习几种常见的使蛋白质变性与沉淀的方法。通过实验了解检查蛋白尿的方法、蛋白质变性在消毒、解救重金属盐中毒及食品加工中的应用等。三、变性蛋白质调节到等电点附近时一般可以结絮沉淀。...
