(97)--13.4 乳状液的分类

1.定义：一种液体以极小液滴形式分散在另一种与其不相混溶的液体中。3.类型：•油分散在水中→油/水（O/W）（如牛奶、豆浆、生橡胶液）•水分散在油中→水/油（W/O）（天然原油、芝麻酱）2.相：A.油相，水相B.内相（分散质），外相（分散介质）油水油水乳状液4.乳状液类型的鉴别（1）稀释法—能被外相稀释能被水相稀释的就是水包油型，能被油相稀释的是油包水型（2）染色法—相似相染•油溶性染料（苏丹红），W/O型整个带色，O/...