(26)--10-2-3 寡糖和多糖有机化学有机化学

寡糖和多糖寡糖α–D–吡喃葡萄糖基–β–D–呋喃果糖苷或β–D–呋喃果糖基–α–D–吡喃葡萄糖苷非还原糖不能成腙或脎无变旋光现象蔗糖麦芽糖还原糖腙或脎变旋光现象麦芽糖是淀粉不完全水解的产物。比旋光度为+136o。α-1,4-糖苷键纤维二糖纤维二糖是纤维素不完全水解的产物。还原糖腙或脎变旋光现象环糊精（CD）OOHHOHOH2COOHOHOCH2OHOOHOOHCH2OHOOOHOOHCH2OHOOHOHHOH2COOOHHOHOH2COα-环糊精的结构示意图...