食品卫生学问培训考题试卷A1、对烹饪过的存在潜在危害食品进展冷却太慢会促使细菌生殖，并导致食物中毒。刚刚烹制好或刚从炉子里拿出来的存在潜在危害的食品不宜在常温房间内放置太久。2、在酒店里，我们可以承受三种冷却方法是：冷藏室或冰箱、风冷设备、风冻设备3、使用冷藏室或冰箱冷却食品的规章是：在2小时内将食品由60°C冷却至21°C，然后再在另外4小时内，将其由21°C冷却至5°C。总冷却时间为6小时。然后须将食品掩盖...
食品卫生学问手册呼伦贝尔市人民医院伙食养分科食品卫生“五四制”1、四不：选购员不进，保管员不收，食品加工员不做，效劳员不卖腐败变质的食物。2、四隔离：生熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物药物隔离，食品与自然冰隔离。3、四过关：一洗、二刷、三冲、四消毒。4、四定：定人、定物、定时间、定划片分工、包工负责。5、四勤：勤洗手、勤俭治家、勤洗澡理发、勤洗已脏工作服。去除蔬菜上残留农药的几种简易方法1、浸泡...
幼儿园食堂食品卫生治理制度幼儿园食堂食品卫生治理制度〔精选篇1〕一、幼儿园应建立健全食品卫生安全治理制度，食堂人员应自觉遵守食堂卫生治理规章制度及岗位责任制度。二、建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂人员随便进人食堂的食品加工操作间及食品原料存房间，防止投毒大事的发生，确保幼儿用餐的卫生和安全。三、幼儿园行政人员定期检查或随机抽查食堂食品卫生工作，并由食品卫生治理员每日检查具体状况，觉察特别马上制...
第10页共10页学校食品卫生安全应急预案3篇学校食品卫生安全应急预案3篇引导语：学校卫生和饮食安全是学校安全工作的重要组成部份,良好的学习生活环境是青少年安康成长的重要条件,下面是WTT为大家整理的学校食品卫生安全应急预案，欢送大家参考借鉴，期望能帮助到大家。学校食品卫生安全应急预案篇1一、指导思想学校无小事，安全最重要。特别是食品安全，为保证全校用餐师生的生命安全，提高学校在突发大事前的应急力量。特制定...
一、食堂卫生治理制度1、餐饮业经营者必需先取得卫生许可证方可向工商行政治理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。2、餐饮业经营者必需建立健全卫生治理制度，配备专职或者兼职的食品卫生治理人员。3、餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定，做好从业人员安康检查和培训工作。4、加工经营场所应当保持内外环境干净，实行有效措施，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。5、食品加工、...
学习文档仅供参考奇宝乐幼儿园食品卫生安全自查报告2011年11月21日中心校主任召开安全会议后，我园依据会议精神，对园内的食品卫生状况进展了自查，现将自查状况进展报告。我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共138人，专职食堂职工二人，食品选购由园领导兼任。食品加工场地占地50平方米，幼儿用餐在各班教室进展。我园在食品卫生工作方面做到了：一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识...
专业资料word完善格式动物性食品卫生检验试题+复习资料〔全〕一、单项选择题1.恩格尔系数是指食品支出总额占个人消费品支出总额的比重，实际上反映了居民消费水平的变化。一般而言，恩格尔系数在〔D〕以上生活为贫困。A.50-59％B.45-50％C.20-40％D.59％以上。2.屠宰加工企业的平面布局总的设计原则不包括〔D〕。A.符合科学治理B.便利生产C.清洁卫生D.地势应高燥﹑平坦﹑有一坡度3.屠畜收购前的预备不包括〔D〕。A.了解疫情B.物...
幼儿园食品卫生治理制度1.食品卫生应有专人负责，成立食品卫生治理委员会，定期检查食品卫生状况，总结阅历，准时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。2.膳食费应专用，打算开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳费中水、电、煤费不超过膳费5%，每月超支或结余不超过2%。3.依据季节供给状况，制定适合各年龄组儿童的食谱。4.食品由专人按实际需要选购，选购的食品应颖优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。5.生食...
幼儿园食品卫生安全治理制度1、幼儿园食品卫生安全治理必需坚持“预防为主“的工作方针，实行卫生行政部门监视指导、教育行政部门治理督查、幼儿园具体实施的工作原则。2、幼儿园成立“食品卫生安全领导小组“，配备专职或者兼职的食品卫生治理人员。制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责，定期对责任落实状况进展督查。3、幼儿园食堂必需取得所在区县卫...
中班主题食品卫生要留意教案反思1、中班主题食品卫生要留意教案反思活动目标：1、初步了解保证食品卫生的方法2、知道吃不干净的食物的后果3、进展幼儿的制造力4、培育幼儿勇敢、活泼的共性。5、培育幼儿与他人共享合作的社会品质及关心他人的情感。活动预备:关于吃了不干净食物的信息、画纸、彩笔、活动过程：一、提出问题，相互争论1、教师引导幼儿自己提出问题2、组织幼儿自己争论问题(1)你会怎幺贮存肉类?(2)食物在室内放置2...
保健食品卫生治理制度一、经营场所卫生治理制度1、经营企业全体员工均应保持经营场所的干净、干净。2、经营场所内不得存放有毒、有害物品。3、经营场所内不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等。4、任何员工不得将易燃、易爆等物品带入经营场所内。5、个人办公区间物品应摆放整齐，办公台不得摆放与办公无关的物品。6、不得在经营场所内用餐，如需用餐需在本企业统一规定的区域内。7、留意个人卫生，不得穿背心，拖鞋进入办公区域。8...
食品卫生安全治理规定为了加强学校食品卫生安全治理，预防食物中毒事故或其他食源性疾患事故的发生，落实治理责任，保障学校师生身体安康和生命安全。依据《食品安全法》和《餐饮效劳食品安全监视治理方法》，特制定本治理规定。第一章总则第一条健全学校食品卫生安全治理网络，成立以校长为第一责任人的学校食品卫生安全治理领导小组。其次条乐观协作食品卫生监视部门对学校食品卫生的监视检查，对食品卫生监视部门提出的意见...
！！！，，可以编辑！！！！！！！！！----------------------------------，，可以编辑！！-------------------------------------------------！！！浙江省《食品卫生许可证》申请书申请人名称字号(公章)无名称字号住所衢州市区三衢路XX号法定代表人/负责人张三浙江省卫生厅制！！！，，可以编辑！！！！！！！！！----------------------------------，，可以编辑！！----------------------------------------------------...
学校食品卫生安全事故应急预案筹划方案，是筹划成果的表现形态，通常以文字或图文为载体，筹划方案源自于提案者的初始念头，终结于方案实施者的手头参考，其目的是将筹划思路与内容客观地、清楚地、生动地呈现出来，并高效地指导实践行动。下面我给大家整理学校食品卫生安全事故应急预案，期望大家宠爱！学校食品卫生安全事故应急预案1为了保障全校师生员工安康地学习、工作、生活，促进学校各项工作顺当开展,防范食品中毒事故...
24/3/2824/3/28CSZCSZ11餐饮业〔集体食堂〕食品餐饮业〔集体食堂〕食品卫生卫生学问培训学问培训台山市卫生监视所台山市卫生监视所24/3/2824/3/28CSZCSZ22主要内容主要内容一、场所和设施的卫生治理要求一、场所和设施的卫生治理要求二、食品选购及储存的卫生治理要求二、食品选购及储存的卫生治理要求三、食品加工的卫生治理要求三、食品加工的卫生治理要求四、从业人员的卫生治理要求四、从业人员的卫生治理要求五...
