糖水橘子罐头试验方案一、试验内容：1.设计糖水橘子罐头的生产工艺；2.进展对糖水橘子罐头理化检测：（1）测定橘子罐头的糖、酸含量；（2）测定橘子罐头中Vc的含量；（3）依据商业无菌〔GB/T4789.26—2003〕标准检测罐头中微生物状况二、试验材料及设备1.材料：颖橘子2.试剂：1%NaoH1%Hcl白砂糖3.设备：打浆机，糖度计，离心机，恒温培育箱不锈钢锅天平玻璃罐三、工艺流程原料拣选→清洗→热烫→剥外皮→去筋络、分瓣→酸碱处理...
2011—2012学年第2学期《食用菌加工学》课程期末论文课头号：临班0330论文题目：食用菌加工之软罐头工艺学院：生命科学学院专业年级：_09级生物科学一班姓名：_马燕茹学号：0916102022课程名称：《食用菌加工学》任课教师：申进文完成日期：2022-04-05食用菌加工之软罐头工艺摘要：食用菌特别是一些具有肉质子实体的食用菌，是世界性的保健食品〔Healthfood〕或功能食品〔Functionfood〕，其所含生物活性物质如高分子多糖体、β...
罐头生产根本工艺过程果蔬类罐头肉禽类罐头水产类罐头其他类罐头软罐头第一节绪论罐藏食品——密封在容器中并经杀菌而在室温下能够较长时间保存的食品。罐藏的根本方法——排气、密封和杀菌。罐藏仪器的两个要素：密封性+商业无菌一、罐头食品进展历史战斗的需要促进了罐头业的进展。1795年阿培尔制造了罐藏技术，1864年巴斯德最早说明食品变败的缘由是由于微生物的作用。罐头杀菌技术的进展是罐头工业史上的一个里程碑。由一开...
掌握状态持有人发放日期分发编号版次：2文件编号：Q/XLH10-2023鱼肉罐头(组胺类)HACCP打算2023-06-10公布2023-06-15实施浙江兴盛龙生食品公布浙江兴盛龙生食品鱼肉罐头(组胺类)HACCP打算版次：2/0文件编号：Q/XLH10-2023食品安全小组郭文标实施日期：2023-06-15HACCP打算批准页依据GB/T22023：2023食品安全治理体系：食品链中各类组织的要求、GB/T27341-2023危害分析和关键掌握点〔HACCP〕体系食品生产企业通用要求、食品法典委...
