标签“饭店管理”的相关文档,共10条
  • 饭店管理的基础理论

    饭店管理的基础理论

    饭店管理的基础理论一、科学管理理论(一)科学管理理论创始人是美国的F.泰罗1、主要观点(1)科学管理的根本是谋求最高工作效率(2)达到最高的工作效率的手段是以科学管理代替传统管理(3)科学管理的核心是管理人员和工人双方实现重大变革2、主要内容(1)操作时间标准化(2)科学利用时间(3)科学选人与培训员工(4)采取差别计件付酬制(5)实行职能分工(二)法约尔的组织管理理论主要内容1、企业活动与人员能力结构企业...

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  • 饭店管理的基本方法

    饭店管理的基本方法

    饭店管理的基本方法管理方法是管理者履行管理职能和完成管理任务的方式、手段和措施的总称一、制度管理法是指饭店根据国家的各种法律、法令、规定等,将饭店管理中一些比较稳定的和具有规律性的管理事务,运用规章和制度的形式确定下来,以保证饭店经营活动正常进行的管理方法。特点:1、强制性。必须遵守、自省、违者必然受到制裁2、权威性。制度本身高度规范,任何人都必须遵守3、稳定性。制度一旦形成并颁布实施,就不能因人...

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  • 饭店管理的概念

    饭店管理的概念

    饭店管理的概念一、管理的内涵管理活动作为人类一项最重要的活动,广泛存在于社会生活中。从不同的视觉可以理解不同的管理含义。从字面来理解,管理有“管辖、处理、管理、理事”等意义,即对一定范围内的认和事进行统筹、安排和处理。但是上述解释不能够严格表达出管理的本身所具有的完整定义。长期以来,中外管理学者从不同角度或研究侧面对管理作了不同解释,其中有代表性的有以下几种:1、管理是由计划、组织、协调、控制等...

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  • 2024年铜仁市碧江区万豪饭店管理有限公司招聘笔试冲刺题(带答案解析)

    2024年铜仁市碧江区万豪饭店管理有限公司招聘笔试冲刺题(带答案解析)

    2024年铜仁市碧江区万豪饭店管理有限公司招聘笔试冲刺题(带答案解析)【下载须知】:1,本套练习包含以下题型:言语理解与表达题、常识判断题、数量关系题、判断推理题和资料分析题等题型;共135道。2、本套试题根据常见招考题总结归纳,主要用于练习答题思路和拓展知识面。3、本套试题非考试真题,且与铜仁市碧江区万豪饭店管理有限公司无关。一、第一部分言语理解与表达(本部分包括表达与理解两方面的内容。请根据题目要求...

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  • 饭店计算机信息管理第2章饭店管理信息系统概述[共48页]

    饭店计算机信息管理第2章饭店管理信息系统概述[共48页]

    《饭店计算机信息管理》《饭店计算机信息管理》教学课件教学课件第第22章饭店管理信息系统概述章饭店管理信息系统概述制作人制作人::周贺来周贺来本章要点本章要点掌握管理信息的含义与特征熟悉信息管理的概念和内容理解信息系统的组成和结构掌握HMIS的含义、特征与功能了解国内外HMIS的发展和应用情况了解当前国内外主要的饭店管理软件知道HMIS软件的选购原则和评价方法内容简介内容简介计算机在现代饭店管理...

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  • 现代饭店管理与实务第九章饭店人力资源管理

    现代饭店管理与实务第九章饭店人力资源管理

    现代饭店管理与实务第九章饭店人力资源管理

    2024-04-28013.3 MB0
  • 川外旅游饭店管理法规

    川外旅游饭店管理法规

    第八章旅游饭店管理法规1/70《旅馆业治安管理办法》(87年11月)《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级标准》、(88年8月,98年修订)《旅游星级饭店的划分与评定》(2003年2月)《星级饭店访查规范》(2006年3月)《关于星级饭店价格的有关规定》(91年)《饭店管理公司暂行办法》(93年)《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级评定检查员制度》(99年5月修订)、《中国旅游饭店行...

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  • 第6章旅游饭店管理法规制度副本

    第6章旅游饭店管理法规制度副本

    {企业管理制度}第6章旅游饭店管理法规制度副本1/100第6章旅游饭店管理法规制度6.1旅游饭店管理法规概述6.2旅游饭店星级评定制度6.3旅游饭店行业规范6.4旅游住宿业治安管理6.5旅游住宿业国际法规简介第7章食品安全法律制度7.1《食品安全法》概述7.2食品安全标准7.3食品生产经营7.4食品安全事故处理第10章消费者权益保护法律制度10.1消费者权益保护法律制度概述10.2消费者的权利与经营者的义务10.3消费者合法权益的保护第6章旅游...

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  • 第3章饭店管理基础理论

    第3章饭店管理基础理论

    第三章饭店管理基础理论TourismInstituteOfSICAUGeFen.Zhou学习目的★熟悉宾客消费心理★了解饭店管理体系的架构★掌握饭店管理的基础理论★掌握饭店管理职能第三章饭店管理基础理论导入案例夏日炎炎,常有客人买西瓜回房间享用,瓜皮、瓜汁极易沾染弄脏地毯和棉织品,形成难以清除的污渍。于是,服务员A“对客人说道:先生,对不起,您不能在”房内吃西瓜,会弄脏地毯的。请您去餐厅吧!“客人很不高兴地答道:你怎么知道我会...

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  • 163208饭店管理试题【专升本】

    163208饭店管理试题【专升本】

    饭店治理《饭店治理》作业一、单项选择题1、在生理性消费动机支配下的消费行为,具有常常性、重复性、习惯性和〔〕等特点。A、相对稳定性B、持续进展性C、不断变化性D、持续性2、饭店治理的核心是治理者执行治理职能:决策、组织、〔〕、协调、掌握。A、领导B、指挥C、反响D、治理3、依据作用时间长短决策包括〔〕、阶段性决策和随机决策。A、总决策B、战略决策C、长期决策D、短期决策4、PDCA治理循环是指按打算、〔〕、检查、...

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