www.rztong.com.cn心晴创业计划书目录1.创业执行概要--------------------------------------------------------------------------------41.1.背景介绍--------------------------------------------------------------------------41.2.本计划目的-----------------------------------------------------------------------41.3.可能成功因素--------------------------------------------------------------------52.公司战...
WesternBuffetDinnerMenu西式自助晚餐菜单DoubleTreebyHilton
目录一、前言二、公司简介三、市场环境分析四、企业的市场定位五、营销策略及执行六、总结一、前言你还在为食堂单一的早餐而烦恼吗？你还在为和女朋友没有一个安静舒适的地方说说话而烦恼吗？你还在为朋友聚餐没有好的去处而烦恼吗？你还在为心情郁闷时，没有一个靠窗的，可以喝喝热咖啡，听听旧音乐的位置而烦恼吗？这里，华莱士，丰富廉价的品种，优质的服务，真诚的笑容，以及窗明几净的氛围，带给你的，不只是一点点感动。...
西餐设备和工具西餐设备和工具第一节西餐设备第二节西餐工具第一节西餐设备一、西餐炉灶设备二、西餐烘烤设备三、西餐制冷、保温设备四、西餐加工设备一、西餐炉灶设备1、西菜灶2、平扒灶3、深油炸灶4、蒸汽汤炉电平扒炉燃气煮面炉连柜座一、西餐炉灶设备1、西菜灶一、西餐炉灶设备2、平扒灶半坑半平扒炉一、西餐炉灶设备3、深油炸灶一、西餐炉灶设备4、蒸汽汤炉（夹层锅）二、西餐烘烤设备1、电烤箱（焗炉）2、微波炉3、明火烤...
西式烹调师国家职业技能标准（2010年修订）1职业概况1.1职业名称西式烹调师。1.2职业定义运用西式烹调方法，对食品原料进行加工，烹制成西式菜点的人员。1.3职业等级本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。1.4职业环境条件室内，常温。1.5职业能力特征具有一定的学习和计算能力；具有一定的空...
中级西式面点师培训教学大纲和教学计划一、教学目标通过本课程的学习使学员在初级基础上掌握中级西式面点基础知识、中级西式面点专业知识、调制面包面团的一般用料、工艺方法、原理和注意事项，具有良好操作规范的要求与应用、卫生标准操作程序的要求与应用、面包、泡夫、油脂蛋糕、饼干成熟的注意事项和质量标准、木司制品冷冻的注意事项，达到独立上岗的操作水平。有培养和指导初级西式面点师的能力。二、教学内容第一章准备...
“工匠精神”职业技能竞赛西式面点工高级理论题库第1题：单项选择，对应章节::职业道德由于人类活动具有（），根据其活动而产生三种道德。A、独立性B、社会性C、实践性D、创造性正确答案：B第2题：单项选择，对应章节:职业道德（）是以善恶为评价标准。A、是否违法B、是否犯罪C、文明D、道德正确答案：D第3题：单项选择，对应章节:职业道德在现在社会里下列行为中，（）不属于不道德行为。A、缺斤少两B、偷盗C、大企业挤挎小企...
西式面点师技能考核内容结构表（征求意见稿）鉴定范围技能要求合计混酥类点心制作清酥类点心制作装饰蛋糕制作巧克力造型制作糖艺制作糖艺造型制作面包制作艺术造型面包制作蛋糕制作泡芙制作甜品制作创意甜品制作厨房管理技术创新与培训五级选考方式必考必考必考必考鉴定比重（%）30303010100考试时间（min）40604020160考核形式实操实操实操四级选考方式必考必考必考鉴定比重（%）3020202010100考试时间（min）6060303030210考...
西式面点师理论知识考核要素细目表（一级）（征求意见稿）鉴定范围鉴定点一级二级三级代码名称重要程度代码名称代码名称代码名称权重A基本要求A职业道德A职业道德基本知识3001西式面点行业职业道德作用的行业体现X002职业道德的社会职能X003职业道德的形成发展的阶段X004职业道德的主要范畴X005职业理想的层次Y006工匠精神的行业体现ZB职业守则2001西式面点职业守则的行业应用X002西式面点职业守则的体现X003西式面点行业所承担...
自助餐Buffet一般晚宴较午宴隆重,形式相对简便,不排座席,菜式和酒水相对于正式宴会略简,多以西餐为主,冷菜及热菜合理搭配,适用于日常的客户联络及友好往来。自助餐的优点是不需等候,可以随到随取,而且菜式多样化,有冷盘、沙拉中西菜品、蛋糕、和各种饮品。如果您公司举行活动,人数较多,自助餐是个不错的选择！沙拉开胃菜田园沙拉配千岛酱Pastoralsalad夏威夷菠萝鸡肉沙拉HawaiianPineappleChickenSalad俄罗斯沙拉Russiansalad法...
西式烹饪基本功赛题法式薄饼（pancake）（基本功时间10分钟）1.原料：鸡蛋、面粉、牛奶、糖、泡打粉、色拉油、黄油等2.定位：西式面点基本技能、技法；西式早餐3.要求：(1)在规定的时间内制作完成6只完全一致的法式薄饼。成品标准：口感松软，上色均匀，表面浅焦糖色，圆形，直径为7厘米。竞赛时间为10分钟。(2)所有材料现场提供，选手不得自备。(3)成品使用现场提供的平盘盛装，每盘3只，一份送评，一份用于展示。4.评分标准：...
第1页共5页书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。论海藻糖在新型西式点心食品开发中的应用摘要：海藻糖是一种新型的多功能食品配料，介绍了海藻糖在点心食品中可利用的性质，海藻糖在新型西式点心食品中的应用方法和应用效果。关键词：海藻糖；西式点心；广西applicationsoftrehaloseinnewdessertdevelopmentmashaominandweiyuqin（bioclonebiotechco.，ltd，nanning，guangxi530003，china）abstract：trehaloseisanexcitingnewmul...
第1页共5页书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。论海藻糖在新型西式点心食品开发中的应用文章标题：论海藻糖在新型西式点心食品开发中的应用摘要：海藻糖是一种新型的多功能食品配料，介绍了海藻糖在点心食品中可利用的性质，海藻糖在新型西式点心食品中的应用方法和应用效果。关键词：海藻糖；西式点心；广西applicationsoftrehaloseinnewdessertdevelopmentmashaominandweiyuqin（bioclonebiotechco.，ltd，nanning，guangxi5300...
西式烹饪理论题（一）单选题1.谷物类原料的主要成分是淀粉，主要分布在谷物种子的（）。A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.胚2.菠菜食用时要先焯水处理是因为含有（）成分。A.碳酸B.单宁物质C.植物碱D.草酸3.蔬菜显示出红色、黄色、橙红、橙黄是因为蔬菜中含（）成分。A.叶绿色B.类胡萝卜素C.花青素D.纤维素4.茄子呈现紫色是因为含（）色素。A.叶绿色B.类胡萝卜素C.花青素D.纤维素5.采摘的香蕉放置一段时间会更好吃，这是利用了植物原料的...
西式烹饪理论题（一）单选题1.谷物类原料的主要成分是淀粉，主要分布在谷物种子的（）。A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.胚2.菠菜食用时要先焯水处理是因为含有（）成分。A.碳酸B.单宁物质C.植物碱D.草酸3.蔬菜显示出红色、黄色、橙红、橙黄是因为蔬菜中含（）成分。A.叶绿色B.类胡萝卜素C.花青素D.纤维素4.茄子呈现紫色是因为含（）色素。A.叶绿色B.类胡萝卜素C.花青素D.纤维素5.采摘的香蕉放置一段时间会更好吃，这是利用了植物原料的...
西式婚礼主持词及流程西式婚礼环节概述：1、暖场音乐〔精选一些喜庆的音乐，在主持开头前循环播放〕2、开场音乐〔要选具有震撼力的音乐，一分钟左右。比方《Victory》〕一、开场白二、郎登台三、娘出场四、步入婚姻殿堂五、宣誓+交换戒指六、拥吻娘七、香槟塔八、玩耍环节九、感恩父母+改口茶十、交杯酒+手捧花十一、礼成开席一、开场白各位朋友，各位来宾，大家下午好今日是XX年XX月XX日。对于XX和XX来说，这是一个格外特别的...
西式面点师〔技师〕考试1、【推断题】无味可可粉主要用于制品的装饰原料。〔√〕2、【推断题】欧式松质面包表皮松软，层次清楚。〔×〕3、【推断题】肝脏的解毒作用明显下降是肌体中肝糖原缺乏的表现。〔√〕4、【推断题】电烤箱只有双层的。〔×〕5、【推断题】干果类馅料要求成熟后，馅心软硬适度，色泽均匀，馅心无空洞及杂物。〔×〕6、【推断题】竞争的实质是科技和资金的竞争。〔×〕7、【推断题】“ryebread”的中文意思...
.--.可修编.称名位单一二总分得分名姓得分评分人号证考准区地职业技能鉴定国家题库西式烹调师高级理论学问试卷注意事项线1、本试卷依据2023年公布的《西式烹调师》国家职业标准命制，考试时间：120分钟。2、请在试卷标封处填写XX、XX号和所在单位的名称。此3、请认真阅读答题要求，在规定位置填写答案。过超一、单项选择题(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号准中。每题0.5分，总分值80分。)1．爱...
题型选择题填空题解答题推断题计算题附加题总分得分评卷人得分西式面点师理论学问试卷〔-〕姓名:年级:学号:一、单项选择题〔总共40题，共80分〕1.原料装入裱花袋的量要适宜，过多过少，都会直接影响到〔〕和用力的程度。〔1分〕A线条的粗细B线条的流畅C手的运动D花嘴运动的速度2.以下那一种食物，不能做为糖类的来源〔1分〕A面粉B米C蔗糖D牛肉3.颜色的纯度是指含有〔〕的多少程度。〔1分〕A色相B色味C色性D颜色4.面团搅拌的物理...
姓名:年级:学号:题型选择题填空题解答题推断题计算题附加题总分得分评卷人得分1、(推断题)制作清蛋糕面糊时，使用的鸡蛋要颖，由于颖鸡蛋保持气体的性能较稳定，从而提高清蛋糕的膨松性。A、正确B、错误正确答案：正确2、(推断题)制作果冻时，鱼胶粉肯定要溶化彻底，不能有疙瘩。A、正确B、错误正确答案：正确3、(推断题)重要宴会上，假设供给热甜点，那末所用的甜点盘在上桌时也应是热的。A、正确B、错误正确答案：正确4、(推...
