公共营养师基础知识试题注意事项1、考试时间：90分钟。2、按规定在答题卡上填您旳姓名和身份证号及所在单位。一、单项选择题（1-40题，每题1分，共40分。每题只有一种最恰当旳答案）1、职业道德是同人们（A）精密联络旳具有职业特性旳道德准则。A、职业活动B、平常生活C、学习活动D、饮食习惯2、所含必需氨基酸种类齐全但数量局限性旳蛋白质称为（C）。A、单纯蛋白质B、结合蛋白质C、半完全蛋白质D、不完全蛋白质3、蛋白质旳卡...
国家《公共营养师》技能考试（三级）试题一姓名：成绩：考试时间：120分钟1、膳食指导与评估某一男职工26岁、身高172厘米，从事轻体力活动，全天需要能量2400kcal，蛋白质推荐量75g/day。该男职工一日三餐旳食谱如表1所示，请根据提供旳资料完毕下列操作：1.查表列出午餐200克米饭含热量、蛋白质、脂肪、糖旳数据并填于午餐营养成分表格内。2.计算并评价该食谱旳总能量及能量来源与否合适。3.计算并评价该食谱旳蛋白质总量及摄...
三级公共营养师考试单项选择题1.小麦粉蛋白质第一限制氨基酸是（B）。A.异亮氨酸B.赖氨酸C.苏氨酸D.缬氨酸2.碳水化物和脂肪在体内燃烧时旳最终产物为（D）。A.尿素B.肌酐C.含氮有机物D.二氧化碳和水3.如下属于亚油酸在体内代谢产物旳长链脂肪酸是（a）A.花生四烯酸（AA）B.硬脂酸C.软脂酸D.二十二碳六烯酸（DHA）4.蛋白质平均1克在体内可提供旳能量为（A）A.4千卡B.7千卡C.8千卡D.9千卡5.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作...
国家公共营养师（三级）理论知识试题第一部分职业道德（第1-10题，每题0.5分，共5分）一、单项选择题（如下每道考题下面有A、B、C、D四个备选答案。请从中选择一种最佳答案，并在答题卡上将对应题号旳对应字母所属旳方框涂黑。第1-10题，共10题，每题0.5分，共5分。）1、职业道德，就是从事一定职业旳人，在工作和劳动过程中，所遵守旳，与职业活动紧密有关旳是(D)。A．道德情操B．道德品质C．道德原则和规范旳总和D．以上都是2...
公共营养师（三级）理论知识考核要素细目表(征求意见稿)鉴定范围鉴定点一级二级三级代码名称重要程度代码名称代码名称代码名称权重A基本要求A职业道德5%A职业道德基本知识3001职业道德的基本内涵X002职业道德的特征X003职业道德的作用X004职业道德的原则X005职业道德的要素X006职业道德的基本规范XB职业守则2001遵纪守法、诚实守信、团结协作X002忠于职守、爱岗敬业、钻研业务X003认真负责、服务于民、平等待人X004科学求实、精...
公共营养师（四级）理论知识考核要素细目表(征求意见稿)鉴定范围鉴定点一级二级三级代码名称重要程度代码名称代码名称代码名称权重A基本要求A职业道德5%A职业道德基本知识3001职业道德的基本内涵X002职业道德的特征X003职业道德的作用X004职业道德的原则X005职业道德的要素X006职业道德的基本规范XB职业守则2001遵纪守法、诚实守信、团结协作X002忠于职守、爱岗敬业、钻研业务X003认真负责、服务于民、平等待人X004科学求实、精...
公共营养师四级技能考核要素细目表(征求意见稿)鉴定范围四级鉴定点代码重要程度比例名称鉴定比重选考方式代码名称重要程度试题量A（1：0：0）膳食调查和评价25%必考001运用称量法进行食物摄入量调查、运用食物成分表进行营养素摄入量计算、依据《中国居民膳食指南》进行食物分类和膳食评价X8B（2：0：0）人体营养状况测定和评价15%必考001成人体格的测量和分析评价X810%必考002血压和血液生化指标的解读X8C（2：0：0）膳食设计...
公共营养师二级技能考核要素细目表(征求意见稿)鉴定范围二级鉴定点代码重要程度比例名称鉴定比重选考方式代码名称重要程度试题量A（1：0：0）膳食调查和评价10%必考001运用食物频率法进行食物摄入量调查和营养素摄入量计算、群体膳食的分析和评价X8B（1：0：0）人体营养状况测定和评价20%必考001体格测量及校正和核准、老年人的营养状况测定和评价、血液和尿液的指标解读X8C（1：0：0）膳食设计和评估35%必考001老年人的食物选...
公共营养师一级技能考核要素细目表(征求意见稿)鉴定范围一级鉴定点代码重要程度比例名称鉴定比重选考方式代码名称重要程度试题量A（1：0：0）膳食调查和评价10%必考001膳食调查方案的设计和质量控制、营养数据监测和分析比较、营养监测的评价和建议总结X8B（1：0：0）人体营养状况测定和评价10%必考001体格测量的质量控制、体格状况综合分析评估、肌肉衰减和进食能力识别评估X8C（1：0：0）膳食设计和评估30%必考001特殊需求人...
公共营养师三级技能考核要素细目表(征求意见稿)鉴定范围三级鉴定点代码重要程度比例名称鉴定比重选考方式代码名称重要程度试题量A（1：0：0）膳食调查和评价15%必考001运用24小时回顾法和记账法进行食物摄入量调查、采用膳食管理软件和24小时回顾法进行营养素摄入量计算、个体膳食的判断和分析评价X8B（1：0：0）人体营养状况测定和评价20%必考001婴幼儿、孕妇、乳母营养状况的测定和评价X8C（2：0：0）膳食设计和评估15%必考00...
公共营养师四级技能考核内容结构表（征求意见稿）鉴定范围膳食调查和评价人体营养状况测定和评价膳食设计和评估社区营养管理总计代码ABCD/鉴定点运用称量法进行食物摄入量调查、运用食物成分表进行营养素摄入量计算、依据《中国居民膳食指南》进行食物分类和膳食评价成人体格的测量和分析评价血压和血液生化指标的解读食物和预包装食品的选购与储存、食品营养标签和预包装食品标签的解读成人的食谱设计和膳食制作营养健康信息的...
公共营养师三级技能考核内容结构表（征求意见稿）鉴定范围膳食调查和评价人体营养状况测定和评价膳食设计和评估营养教育和咨询社区营养管理总计代码ABCDE/鉴定点运用24小时回顾法和记账法进行食物摄入量调查、采用膳食管理软件和24小时回顾法进行营养素摄入量计算、个体膳食的判断和分析评价婴幼儿、孕妇、乳母营养状况的测定和评价食品营养标签的制作、食品原料和食品添加剂的解读、食物营养价值的分析婴幼儿、乳母的食谱设计...
公共营养师一级技能考核内容结构表（征求意见稿）技能考核内容结构表（征求意见稿）鉴定范围膳食调查和评价人体营养状况测定和评价膳食设计和评估营养教育和咨询社区营养管理培训和指导总计代码ABCDEF/鉴定点膳食调查方案的设计和质量控制、营养数据监测和分析比较、营养监测的评价和建议总结体格测量的质量控制、体格状况综合分析评估、肌肉衰减和进食能力识别评估特殊需求人群的食物选购、食谱设计和膳食制作营养传播活动的策...
公共营养师二级技能考核内容结构表（征求意见稿）鉴定范围膳食调查和评价人体营养状况测定和评价膳食设计和评估营养教育和咨询社区营养管理培训和指导总计代码ABCDEF/鉴定点运用食物频率法进行食物摄入量调查和营养素摄入量计算、群体膳食的分析和评价体格测量及校正和核准、老年人的营养状况测定和评价、血液和尿液的指标解读老年人的食物选购、食谱设计和膳食制作营养健康传播材料的制作和营养科普讲演、老年群体营养的咨询和...
公共营养师（一级）理论知识考核要素细目表(征求意见稿)鉴定范围鉴定点一级二级三级代码名称重要程度代码名称代码名称代码名称权重A基本要求A职业道德5%A职业道德基本知识3001职业道德的基本内涵X002职业道德的特征X003职业道德的作用X004职业道德的原则X005职业道德的要素X006职业道德的基本规范XB职业守则2001遵纪守法、诚实守信、团结协作X002忠于职守、爱岗敬业、钻研业务X003认真负责、服务于民、平等待人X004科学求实、精...
公共营养师（二级）理论知识考核要素细目表(征求意见稿)填表人：填表日期：年月日审核人：审表日期：年月日鉴定范围鉴定点一级二级三级代码名称重要程度代码名称代码名称代码名称权重A基本要求A职业道德5%A职业道德基本知识3001职业道德的基本内涵X002职业道德的特征X003职业道德的作用X004职业道德的原则X005职业道德的要素X006职业道德的基本规范XB职业守则2001遵纪守法、诚实守信、团结协作X002忠于职守、爱岗敬业、钻研业务...
营养师学习知识要点医学基础食物消化吸收消化是指食物在物理或化学因素作用下,由大分子逐渐分解为小分子的过程；吸收是指消化后的小分子被胃肠道吸收到体内为机体利用的过程。（P29）消化系统是由消化管和消化腺两部分组成。盐酸的作用（P30）内因子是由壁细胞分泌的一种糖蛋白。内因子与食入的维生素B12结合,形成一种复合物,可保护维生素B12不被小肠内水解酶破坏。若机体缺乏内因子,则维生素B12吸收不良,影响红细胞的生成,造成...
2023年营养师、营养指导员专业技能及理论知识考试题库(附含答案)一、单选题1.有关营养调查，下列那些说法()是不正确的。A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面。B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。C.询问法又称为24小时回顾法D.记账法结果最为准确。正确答案:C2.营养教育的主要内容如下()。A.有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门有关人员进行医学保健知识培训B.将营养知识纳...
第一部分基本概念1、营养学:是研究营养过程、需要和来源以及营养与健康关系的科学。即研究人体健康规其改善措施的科学。2、营养素:是指食物当中能够被人体消化、吸收和利用的有机和无机物质。即食物中具有营养作用的有效成份。包括:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、和水6类。3、微量营养素:只需要量较小的营养素，一般只无机盐、维生素。4、条件必需氨基酸:半胱氨酸和酷氨酸在体内分别能由蛋氨酸和苯丙氨酸和成，这...
国家职业资格公共营养师培训教程:基础知识第一章公共营养师职业道德第一节职业道德的基本知识,职业道德的基本内涵:职业道德是指从事一定职业职业劳动的人们～在特定的工作和劳动中以其信念特殊社会手段来维系的～以善恶进行评价的心理意识、行为原则和行为规范的总和～它是人们在从事职业的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。,职业道德特点是:1行业性2连续性3实用性和规范性4社会性和时代性,社会主义职业道德的基本...
