本科学生毕业论文论文题目:新中式风格家居空间设计学院:艺术学院年级:2009级专业:艺术设计(建筑环境艺术设计)姓名:学号:指导教师:2013年4月20日摘要中国的事物流行了数千年，他们涉及全部古典生活的精华，而且异常的美艳，容儒家道家佛家之学说，把人性的光芒集于一身。而当下浮躁纷繁的社会环境下，各种韩流美流的来袭正或多或少的影响着我们年轻的一代，殊不知自己文化中的精髓是最诱惑人，最值得挖掘的。本文尝试从继承发扬...
泓域咨询MACRO/中式家具项目立项申请报告第一章基本信息一、项目概况,一,项目名称中式家具项目,二,项目选址xx新兴产业示范基地场址应靠近交通运输主干道,具备便利的交通条件,有利于原料和产成品的运输,同时,通讯便捷有利于及时反馈产品市场信息。,三,项目用地规模项目总用地面积29901.61平方米,折合约44.83亩,。,四,项目用地控制指标该工程规划建筑系数62.45%,建筑容积率1.31,建设区域绿化覆盖率5.36%,固定资产投资强度163.52万...
辽东学院本科毕业设计说明谧林居——新中式别墅设计学院(系):艺术与设计学院专业:艺术设计学生姓名:王佳成学号:0414130317指导教师:李奇评阅教师:完成日期:2017年5月14日辽东学院EasternLiaoningUniversity谧林居——新中式别墅设计摘要材料、搭配、颜色等是本次体现时代感和设计理念的元素，本次设计以实木为主要基调，提取灰砖墙的浓重的中国传统园林建筑元素，使本设计显得更加沉稳刚好对应业主所提出的要求，使之与现代装饰...
河南农业大学本科生毕业论文(设计)题目:新中式餐饮空间设计学院:林学院专业班级:2010级艺术设计x班姓名:xxx学号:xxxxxxxxxx指导教师:xxx撰写日期:二O一四年五月二十日1新中式餐饮空间设计方案摘要:在现代都市化进程中高楼林立，楼体大多采用更加适应现代建筑形式要求的框架结构，在这些建筑群体已成定式的情况下，要传承发展中国传统以木结构的建筑形式是不可能的事，必然只能从内部着手。在内部空间中，本方案运用了花样屏风隔...
论新中式风格在茶楼空间艺术设计中的运用——以中国茶楼设计为例刘瑞学生姓名艺术设计(环境艺术设计方向)所在专业2010级1班所在班级文学学士申请学位刘洋指导教师副指导教师答辩时间2014年4月梧州学院制摘要本文通过分析新中式风格在茶楼空间艺术设计中运用的现状，发现在中式茶楼空间设计中大多数上都是以中国的古典元素为主，习惯性的将这些传统元素运用在茶楼设计中，因此本文提出了新中式风格的观点，既能保持中国传统的特...
中式面点师中级理论知识试卷1一、单项选择(第1题,第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分80分。)1.控制气体成分的贮藏方法包括真空贮藏、充氮贮藏()和气调贮藏。A、加压贮藏B、减压贮藏C、腌制贮藏D、烟熏贮藏2.物理膨松面坯体积疏松膨大，()，呈海绵状多孔结构，有浓郁的蛋香味。A、口感酥脆B、组织细密暄软C、组织坚实D、口味咸鲜3.提高()的核心是加强职业道德建设。A、社会稳定B、人民...
中式烹调师中级鉴定题真题WTDstandardizationoffice【WTD5AB-WTDK08-WTD2C】中级烹调师鉴定题一、推断题1.麻辣味是以麻、辣、酸、甜等调料为主味，与其他调料有机结合而产生的一种味型。〔×〕2.糊的品种不同，保护原料水分的力量也有差异，以水粉糊的保护力量最强，全蛋糊次之，蛋泡糊最差。〔×〕3.用的%的碳酸钠溶液将肚尖或肫仁浸渍1小时，可使其体积膨胀松嫩，漂尽碱液即可用于爆菜。√〔〕4.每100克牛肉或猪瘦肉可用克碳...
2022年中式面点师〔高级〕模拟考试题标准答案1.【单项选择题】目前我国不允许使用的合成色素是。〔B〕A、靛蓝B、赤藓红C、柠檬黄D、日落黄2.【推断题】蛋泡面坯工艺中，打蛋时间越长，面坯膨松度越好。〔×〕3.【单项选择题】酸奶中的乳酸菌不具有的作用是。〔B〕A、增加有益菌群，抑制腐败菌B、供给热能C、增进食欲、促进肠胃蠕动D、防治小儿不良性腹泻4.【推断题】净料本钱是净料单位本钱与净料重量的乘积。〔√〕5.【推断题...
中式烹调师烹调技术模拟试题库一、填空题：〔将正确答案填在括号里〕1、用于生焖法的肉料，假设肉质〔软嫩〔较嫩〕〕的宜泡油后焖制，假设肉质〔较韧〕的宜用酱料爆香后再焖。2、按加热的方式分，焗分为盐焗，沙锅焗、〔炉焗〕和〔汁焗〕等四种焗法。3、依据主料的特性和对主料的处理方法分，炒烹调法分〔五〕种炒法。4、依据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为〔饱和〕脂肪酸和〔不饱和〕脂肪酸两大类。5、鲜黄花菜含秋水仙碱，进...
10/12中式烹调师〔初级〕模拟考试题与答案一、推断题1、镰刀菌及其毒素主要污染小麦。〔√〕2、常量元素占人体矿物质总量的60%～90%。〔×〕3、按人体的需要程度，氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。〔×〕4、《吕氏春秋.本味篇》是历史上最早记载的第一篇烹调理论专著，消灭在春秋时期。〔×〕5、油泡菜只用碗芡方式勾芡。〔×〕6、白焯虾所运用的烹调法属于焯法中的生焯法。〔√〕7、剞刀是使用一样的刀法作用于同...
中式烹调技艺期末试卷RevisedonNovember25,2023中式烹调技艺补考试卷(本试卷总分值100分，考试时间90分钟)一、单项选择(每题2分，共40分)1．蛋泡糊的主要用料是〔〕。A．干淀粉、蛋清B．面粉、蛋清C．米粉、蛋清2.锅贴鱼所承受的配菜方法是()。A.穿B.包C.叠D.贴3.炸猪排用的是〔〕。A.单纯拍粉B．拍粉拖蛋液C．拍粉拖蛋液再粘面包屑4.生拌类、生腌类菜肴的烹调方法〔〕。A.有烹有调法B.有烹无调法C.有调无烹法5.“”菜肴焦熘肉...
爆炒姜件。葱条，烹酒后加汤滚出香味(正确答案)把生料放进沸水中猛火焯制灼熟后沥尽水分，上碟，撒上配料假设焯的是蔬菜，焯水中须参加食用油A.1000B.1500C.2023(正确答案)D.3000比热容热导率(正确答案)C.导热率D.溶解热A．水蒸气B.食用油C.锅(正确答案)D.沙粒中式烹调师高级复习题集1.属于白灼法的必要工艺是〔〕[单项选择题]*2.《吕氏春秋本味篇》是历史上有记载的第一篇烹饪理论专著，早在〔〕年前，我国的烹饪文化以领先于...
江苏省XY中等专业学校2023-2023-1教案编号：备课烹饪组组别授课-教师课程名称授课系部中式烹所在调技艺年级-授课班级二年级主备-教师-授课日期课题第十一章上浆、挂糊和勾芡1.学问目标：教学了解上浆、挂糊、勾芡用料。理解上浆、挂糊、勾芡在烹调中的作用。目标2．技能目标：把握浆、糊的区分及调制方法。重点解上浆、挂糊、勾芡用料。难点把握浆、糊的区分及调制方法。教法小组合作，沟通争论，个别呈现教学多媒体设备教学环...
中式烹调师(中级)理论学问试卷(总3页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以依据需求调整适宜字体及大小--2一二总分得分注意事项1、考生应首先将自己的姓名、准考证号等用钢笔、圆珠笔等写在试卷和答题卡的相应位置上，并用2B铅笔填涂答题卡上的相应信息位。2、本试卷包括选择题和推断题两局部。第一局部，1~60题，为选择题；其次局部，61~80题，为推断题。3、每题选出答案后，用2B铅笔将答题卡上对应题目的...
调味根本学问调味根本学问调味品，是中国饮食文化的重要组成局部，良好的调味品是制好菜肴的关键。因此，从事厨师工作的人员肯定要学好调味的根本学问，打下制好菜肴的根底。一、根本味与复合味在中式菜肴制作中，调味是运用各种不同种类的调料，制作出具有各种口味的佳肴，是烹饪过程中必不行少的一个环节。通常，调味的好坏直接关系到菜肴的质量。菜肴的色、形虽好，但味道不佳，也会使菜品失去颜色。假设是调味合理，定然会...
中式烹调师中级理论试卷正文试卷编码：10GL20230000-40301010040001第2页共19页称名位单名姓号证考准一二总分得分得分评分人不职业技能鉴定国家题库中式烹调师中级理论学问试卷注意事项1、本试卷依据2023年公布的《中式烹调题师》国家职业标准命制，考试时间：90分钟。2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。答3、请认真阅读答题要求，在规定位置填写答案。生考地区试卷编码：10GL20230000-40301010040001第3页...
13、【推断题】〔〕裱花时裱注速度与花纹的风格无关。〔x〕14、【推断题】〔〕在点心的价格计算中,毛利率法是以耗用原料本钱作为基数定义毛八率来计算的。〔x〕15、【单项选择题】馅心是指将各种制馅原料，经过精细加工处理,调制拌和,包入〔〕坯皮内的心子。〔A〕A、米面等B、米类C、面粉类D、杂粮类16、【单项选择题】餐饮产品售价是〔〕与产品本钱的乘积。〔A〕A、定价系数B、本钱系数C、本钱毛利率D、销售毛利率17、【单项选...
简答题1、简述鱼翅涨发的过程。2、答：先用剪刀将翅边剪齐，放入清水中浸泡12小时后取出放入盆中，倒入沸水加盖用小火焖5小时以鱼翅能去沙为度。取出刮去沙〔不要刮破翅膜〕。清水洗净，用冷水浸泡10小时。用疏眼竹两个将鱼翅夹住，放入盆内参加清水煲5小时左右〔能去骨为度〕取出用清水煲5小时后，取出换水再煲5小时〔前后两次〕，以去除异味为度〔如有异味再煲直到无异味为止〕2.海参的品质鉴定标准是什么？答：优质的海参参...
中式面点师初级理论学问试卷1一、选择题1、〔A〕是广东人习惯的叫法，而北方人通常称之为面食。A、点心B、面点C、小吃D、主食2、苏式点心是指〔C〕制作的面点A、长江流域B、江苏一带C、长江中下游江浙一带D、江苏上海一带3、〔D〕拌馅岗的操作人员要具备的技能之一A、搓制各式皮类B、包制各式点心C、蒸制点心D、娴熟的刀工4、提高〔D〕是实现职业道德维护公德的手段A、专业B、学问C、理论D、专业技能5、充分利用原材料，做到物...
2023年3月中式烹调师高级技师模拟试题及答案卷112023年3月中式烹调师高级技师模拟试题及答案卷112023年中式烹调师模拟试题及答案1、〔单项选择题〕广义上的宴会效劳不仅有餐中效劳，还包括问询、预定、筹办、组织实施、反响信息，充分表达了宴会效劳的。A程序化B标准化、C人性化D系统化正确答案：D2、〔单项选择题〕以下内容中，属于老年人群膳食配餐原则的选项是〔〕。A限制能量的摄入B掌握谷物的摄入C严禁刺激气味食物摄入D提...
