第一章、蛋白质(Protein)什么是蛋白质？蛋白质是怎样构成的？蛋白质具有哪些功能？蛋白质结构与功能的关系？第一章、蛋白质第一节、概述第二节、氨基酸的结构与性质第三节、蛋白质的分子结构第四节、蛋白质结构与功能的关系第五节、蛋白质的分离、纯化和表征蛋白质蛋白质的定义蛋白质的生物学功能蛋白质的组成元素、化学组成蛋白质的分类根据形状和溶解度分类按结构组成分类按生物学功能分类蛋白质的定量一、蛋白质的定义第一节...
生物化学Biochemistry第九章、核苷酸代第一节、核酸的酶促降解第二节、核苷酸的分解第三节、核苷酸的生物合成核苷+H2O嘌呤（或嘧啶）+戊糖核苷酸+H2O核苷+Pi二、核苷酸的分解1、核苷酸的分解核苷水解酶主要存在于植物和微生物体内，并且只能对核糖核苷起作用，对脱氧核糖核苷不起作用。核苷酸酶核苷水解酶核苷+H3PO4嘌呤（或嘧啶）+1-磷酸戊糖核苷磷酸解酶核苷磷酸化酶存在广泛，反应可逆。二、核苷酸的分解2、嘌呤的降解这是一...
生物化学Biochemistry第九章、核苷酸代第一节、核酸的酶促降解第二节、核苷酸的分解第三节、核苷酸的生物合成一、核酸的酶促降解某些核酸外切酶对RNA、DNA均有作用：牛脾磷酸二酯酶产生3-核苷酸蛇毒磷酸二酯酶产生5-核苷酸一、核酸的酶促降解作用于核酸的磷酸二酯酶称为核酸酶，按其作用位置分为:（2）核酸内切酶从核酸分子内部切断3’,5’-磷酸二酯键。限制性内切酶：在细菌细胞内存在的一类能识别并水解外源双链DNA的核酸...
生物化学Biochemistry第八章、氨基酸代第一节、概述第二节、氨基酸分解的共同途径第三节、氨基酸的合成氨基酸的合成1、概述-NH2酮酸（碳架）氨基酸氨基化氨基酸的合成2、氨基化（1）还原氨基化：谷氨酸脱氢酶（2）转氨基（3）联合氨基化氨基酸的合成3、个别氨基酸合成（1）根据碳架来源分族P341（2）一碳单位：FH4（3）“S”的同化：H2SO4转变成H2SGlu族（TCA）Asp族（TCA）Ala族（EMP）Ser族（EMP，甘油3磷酸）芳香族（EMP+PPP...
生物化学Biochemistry第八章、氨基酸代第一节、蛋白质降解第二节、氨基酸分解的共同途径第三节、氨基酸的合成蛋白质降解1、蛋白质降解的意义排除不正常蛋白；排除酶和调节蛋白的过多积累蛋白质降解2、蛋白质的酶促水解（消化吸收）（1）水解水解过程：protein胨肽AA（2）酶促降解酸碱酶动物消化道酶植物合成为主微生物合成为主Thanksforyourattention!
生物化学Biochemistry第七章、脂类代第一节、脂类概述第二节、酶的作用机制第三节、酶的分离纯化脂肪的生物合成1、脂肪酸的生物合成生物机体内脂类的合成是十分活跃的，特别是在高等动物的肝脏、脂肪组织和乳腺中占优势。脂肪酸合成的碳源主要来自糖酵解产生的乙酰CoA。脂肪酸合成步骤与氧化降解步骤完全不同。脂肪酸的生物合成是在细胞溶胶中进行，需要CO2和柠檬酸参加；而氧化降解是在线粒体中进行的。CoA转酰酶脂肪的生物合...
生物化学Biochemistry第七章、脂类代第一节、脂类概述第二节、脂肪的分解代谢第三节、脂肪的生物合成脂肪的分解代谢3、脂肪酸的其它氧化分解方式奇数碳原子脂肪酸的分解丙酰-CoA转变成琥珀酰-CoA（TCA）脂肪酸的α-氧化脂肪酸的-ω氧化不饱和脂肪酸的分解异构酶、还原酶ATP、CoASH丙酸的代谢甲基丙二酸单酰CoA琥珀酰CoA硫激酶羧化酶变位酶三羧酸循环ATP、CO2生物素CoB12丙酰CoA的两条代谢途径脂肪的分解代谢3、脂肪酸的其它氧化...
生物化学Biochemistry第七章、脂类代第一节、脂类概述第二节、脂肪的分解代谢第三节、脂肪的生物合成脂肪的分解代谢2、脂肪酸的氧化分解（β-氧化）脂肪酸的活化——脂酰-CoA的生成长链脂肪酸氧化前必须进行活化，活化在线粒体外进行。内质网和线粒体外膜上的脂酰-CoA合成酶在ATP、CoA-SH、Mg2+存在条件下，催化脂肪酸活化，生成脂酰-CoA。脂肪的分解代谢2、脂肪酸的氧化分解（β-氧化）细胞中有两种活化脂肪酸的酶：内质网脂酰...
生物化学Biochemistry第七章、脂类代第一节、脂类概述第二节、脂肪的分解代谢第三节、脂肪的生物合成脂肪的分解代谢脂肪的分解代谢1、脂肪的水解脂肪的消化主要在肠中进行，胰液和胆汁经胰管和胆管分泌到十二指肠，胰液中含有胰脂肪酶，能水解部分脂肪成为甘油及游离脂肪酸，但大部分脂肪仅局部水解成甘油一酯，甘油一酯进一步由磷脂酶水解成甘油和脂肪酸。脂肪的分解代谢1、脂肪的水解甘油的分解脂肪的分解代谢2、脂肪酸的氧化...
生物化学Biochemistry第七章、脂类代第一节、脂类概述第二节、脂肪的分解代谢第三节、脂肪的生物合成脂类概述脂类是指脂肪酸与醇作用生成的酯及其衍生物，统称为脂质或类脂。脂类是广泛存在于自然界的一大类物质，它们的化学组成、结构理化性质以及生物功能存在着很大的差异，但它们都有一个共同的特性，即可用非极性有机溶剂从细胞和组织中提取出来。脂类概述1、分类单纯脂质真脂或中性脂（甘油三酯）和蜡复合脂质磷脂（卵磷脂...
生物化学Biochemistry第六章、生物第一节、生物氧化的特点第二节、生物氧化的本质及过程第三节、NADH和FADH2的彻底氧化NADH和FADH2的彻底氧化1、呼吸链respiratorychain（3）作用呼吸链的作用是接受还原性辅酶上的氢原子对(2H++2e)，使辅酶分子氧化，并将电子对顺序传递，直至激活分子氧，使氧负离子(O2-)与质子对(2H+)结合，生成水。电子对在传递过程中逐步氧化放能，所释放的能量驱动ADP和无机磷发生磷酸化反应，生成ATP。NAD...
生物化学Biochemistry第六章、生物第一节、生物氧化的特点第二节、生物氧化的本质及过程第三节、NADH和FADH2的彻底氧化NADH和FADH2的彻底氧化1、呼吸链respiratorychainⅢ、泛醌（简写为Q）或辅酶-Q（CoQ）：它是电子传递链中唯一的非蛋白电子载体。为一种脂溶性醌类化合物，可在膜中迅速运动。OOCH3OCH3OCH3(CH2CHCCH2)nHCH3n=6-10NADH和FADH2的彻底氧化1、呼吸链respiratorychain琥珀酸-Q还原酶琥珀酸是生物代谢过程（三羧酸...
生物化学Biochemistry第六章、生物第一节、生物氧化的特点第二节、生物氧化的本质及过程第三节、NADH和FADH2的彻底氧化NADH和FADH2的彻底氧化在生物体内NADH和FADH2的彻底氧化可以产生大量的能量，这一过程是通过呼吸链来完成的。NADH和FADH2的彻底氧化1、呼吸链respiratorychain(电子传递链electrontransportchain)（1）概念及位置呼吸链又叫电子传递体系或电子传递链，指NADH和FADH2将质子和电子转移到内膜的载体上，经过一系...
生物化学Biochemistry第一章、糖与糖第一节、糖概论第二节、糖的无氧降解及厌氧发酵第三节、葡萄糖的有氧分解代谢第四节、戊糖磷酸途径第五节、糖的合成、糖异生戊糖磷酸途径糖酵解和三羧酸循环是机体内糖分解代谢的主要途径，但不是唯一途径。实验研究也表明：在组织中添加酵解抑制剂如碘乙酸或氟化物等，葡萄糖仍可以被消耗，这说明葡萄糖还有其它的代谢途径。许多组织细胞中都存在有另一种葡萄糖降解途径，即磷酸戊糖途径（p...
生物化学Biochemistry第五章、糖与糖第一节、糖概论第二节、糖的无氧降解及厌氧发酵第三节、葡萄糖的有氧分解代谢第四节、戊糖磷酸途径第五节、糖的合成、糖异生糖概论糖代谢包括合成代谢和分解代谢。植物能够利用太阳能，将二氧化碳和水合成糖类化合物，即光合作用。糖类化合物被氧化分解，释放出能量，为生命活动供能。糖类的生物学作用：结构成分、能源物质、中间代谢物、细胞识别的信息分子。糖概论糖类的元素组成与化学本...
生物化学Biochemistry第四章、维生第一节、维生素概论第二节、脂溶性维生素第三节、水溶性维生素第四节、作为辅酶的金属离子水溶性维生素8、维生素B12（钴维生素）维生素B12是含钴的化合物，故又称钴维生素或钴胺素（cobalamins或cobamide），至少有5种。一般所称的维生素B12是指分子中钴同氰（CN）结合的氰钴胺素。来源肝脏为维生素B12的最好来源，其次为奶、肉、蛋、鱼、蚌、心、肾等，植物不含维生素B12。天然维生素B12与蛋...
生物化学Biochemistry第四章、维生第一节、维生素概论第二节、脂溶性维生素第三节、水溶性维生素第四节、作为辅酶的金属离子水溶性维生素5、维生素B6和磷酸吡哆醛（胺）来源：维生素B6的分布较广，酵母、肝脏、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中含量都较多。动物组织中多以吡哆醛和吡哆胺形式存在，植物组织中多以吡哆醛的形式存在。某些动植物和微生物能合成维生素B6。水溶性维生素5、维生素B6和磷酸吡哆醛（胺）结构：3种吡哆素...
生物化学Biochemistry第四章、维生第一节、维生素概论第二节、脂溶性维生素第三节、水溶性维生素第四节、作为辅酶的金属离子水溶性维生素3、维生素B3（泛酸、遍多酸）与辅酶A来源：泛酸广布于动植物组织中。肝、肾、蛋、瘦肉、脱脂奶、糖浆、豌豆、菜花、花生、甜山芋等的泛酸含量都较为丰富，肠细菌及植物能合成泛酸，哺乳类不能。结构：泛酸是β-丙氨酸与α，γ-二羟-β-二甲基丁酸结合而成的化合物。分子中有一肽键。水溶性...
生物化学Biochemistry第四章、维生第一节、维生素概论第二节、脂溶性维生素第三节、水溶性维生素第四节、作为辅酶的金属离子水溶性维生素1、维生素B1和硫胺素焦磷酸维生素B1（thiamine）又称抗神经炎素、硫胺素噻嘧胺，是维生素中最早被发现的。维生素B1是嘧啶衍生物，由2-甲基-4-氨基嘧啶同一个噻唑衍生物（4-甲基-5-β-羟-乙基噻唑）经一个亚甲基连接而成。水溶性维生素1、维生素B1和硫胺素焦磷酸来源：酵母中含维生素B1最多...
生物化学Biochemistry第四章、维生第一节、维生素概论第二节、脂溶性维生素第三节、水溶性维生素第四节、作为辅酶的金属离子脂溶性维生素3、维生素E维生素E又称抗不育维生素或生育酚。自然界存在的具有维生素E作用的物质，已知有8种，其中4种（α、β、γ、δ生育酚）较为重要，α-生育酚的效价最高。一般所称的维生素E即指α-生育酚。脂溶性维生素3、维生素E来源：维生素E分布甚广，以动植物油，尤其是麦胚油、玉米油、花生油...
