标签“菜谱”的相关文档,共42条
  • 餐厅菜谱制作流程

    餐厅菜谱制作流程

    一、明确餐厅定位与目标客户群1.确定餐厅的风格、档次,例如是高档餐厅、大众餐厅还是特色餐厅等。2.深入了解目标客户的年龄、职业、口味偏好、消费能力等方面。二、进行市场调研与竞品分析1.调研本地餐饮市场的流行趋势、热门菜品。2.分析竞争对手菜谱中的菜品构成、特色菜品、价格区间等。三、菜品构思与筛选1.根据餐厅定位和客户需求,初步构思一系列菜品。2.从众多构思中筛选出符合以下标准的菜品:-有特色且能体现餐厅风格...

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  • 家常小炒菜谱[57页]

    家常小炒菜谱[57页]

    飘香-共享美食精心整理的各类美食菜谱,本期整理家常小炒类菜谱,本期菜谱的特点是炒菜用到的材料非常常见,基本上市场都有卖,在就是操作简单实用而又营养美味,所以用家常小炒来形容才合适。有了这些菜谱,你就可以随时展示你的厨艺啦,希望以下菜谱对大家有所帮助。家常小炒:豆角炒肉做法来自:/Html/caipu/7475623918650.shtml豆角炒肉材料:四季豆角200克、猪肉150克、剁辣椒、青辣椒、豆豉、油、蒜瓣若干。1、洗干净长豆...

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  • 一个月员工食堂菜谱[共4页]

    一个月员工食堂菜谱[共4页]

    第1周员工食堂菜谱日期早餐中餐晚餐星期一汤面条馒头腰果百合炒芹菜牛肉拌白菜烧土豆丝烧茄块大米馒头凉拌豆腐丝烧生菜大米粥馒头星期二油条胡辣汤大白菜烧豆腐豆角烧紫茄凉拌笋菜酸菜鱼大米馒头西葫芦炒豆腐凉拌黄瓜玉米粥馒头星期三清炒荷兰豆醋溜大白菜白面稀饭馒头干锅豆香辣虾家常豆腐凉拌豆芽烧菜心大米馒头炝锅绿豆面(红豆腐)馒头星期四菜角小米粥捞面条三丁合菜蒜苔炒红豆腐丝水果洋葱烧豆腐红豆玉米粥炒凉粉馒头星期...

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  • 食堂每周菜谱[共13页]

    食堂每周菜谱[共13页]

    本周菜谱早餐午餐晚餐星期一菜盒子粥咸菜茄子片炒肉尖椒豆片豆角炒肉蒜薹炒肉白菜丸子汤烧茄子二米饭星期二馒头粥辣白菜火爆大头菜大鹅炖土豆菜花炒肉大米饭芹菜炒肉醋熘土豆丝豆角炖粉条大米饭星期三花卷粥芹菜包子冬瓜丸子汤黄瓜炒鸡蛋芹菜炒粉水煮肉片大米饭星期四面条大饼咸菜白菜炒木耳麻婆豆腐川白肉小米饭糖醋带鱼土豆炒青椒柿子鸡蛋汤黑米饭星期五菜盒子粥咸菜咖喱牛肉紫菜鸡蛋汤大头菜炒柿子米饭白菜炖豆腐青椒炒肉元...

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  • 42天月子餐(每日食谱+重点菜谱)[共94页]

    42天月子餐(每日食谱+重点菜谱)[共94页]

    产后第1天排出恶露、恢复元气最重要不论是自然生产还是剖腹产,刚刚生完宝宝的新妈妈,在最初几天的主要任务是排尽恶露、促进伤口愈合、恢复体力,同时学习哺乳宝宝。合理安排饮食、科学摄取营养对产后第一周的恢复至关重要。排出恶露的黄金时期第一周是新妈妈排恶露的黄金时期,饮食不宜大补,因为大补容易导致血压上升、血管扩张、加剧出血,延长子宫的恢复期,造成恶露不绝。人参、桂圆等大补、大热食物不宜食用,乌梅和南瓜也不利于...

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  • 常用菜谱大全[共45页]

    常用菜谱大全[共45页]

    红烧鳊鱼(全程记录图)1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜.2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜...

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  • 学校食堂菜谱价格[3页]

    学校食堂菜谱价格[3页]

    星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日菜名售价菜名售价菜名售价菜名售价菜名售价菜名售价菜名售价烤鸭胸5清蒸鲫鱼5干锅鸭块4红烧鸭腿5烤鸡块3.5-4.0香干鸭块4红烧鸭腿5香菇毛豆鸡块5莴笋香菇牛蛙5酱汁鸭胸4清蒸鸡块咸菜鲫鱼5烤鸭胸4清蒸鲫鱼55红烧鸡腿5年糕牛柳4年糕小排4茄汁划水4咸菜鸡块4茄汁划水4红烧鸭腿5茄汁白果子鱼5土豆小排3水煮肉片4清蒸白果子鱼5年糕小排4烤鸡腿4咸菜鲫鱼5烤鸭腿5莴笋鱿鱼卷4烤鸭胸4糖醋小排...

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  • 东北菜菜谱大全[共6页]

    东北菜菜谱大全[共6页]

    东北菜菜谱大全小鸡炖蘑菇东北大拉皮鲶鱼炖茄子酱骨架五香鸡肉卷大骨棒拔丝香蕉大鹅炖酸菜纸锅八珍菌红血肠火腿白菜糖醋苦瓜鱼头泡饼木耳山药烂糊白菜拌肉皮丝木须柿子酥烂蹄筋红烧鹿肉肚岭香辣鱼黄金肉丸黄瓜羊肉四喜烤麸红烧狗肉素双脆蒜泥豆角丝山水特色骨头煲熘肥肠姜葱煀鲤鱼清蒸人参鸡菊花肥肠肘子肉拌黄瓜凉拌青椒丝青炖白菜五香酱牛肉清炸里脊雪里蕻炖豆腐软炸鱼红桥羊肉葱爆肉片西红柿焖牛肉猪肉炖粉条赛过鱼麻辣狗肉...

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  • 800个家庭小炒菜谱[共19页]

    800个家庭小炒菜谱[共19页]

    1、酸辣土豆丝:制作工艺1.将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。2.青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。3.炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。2、红烧茄子:1把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,...

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  • 食堂菜谱大全[共10页]

    食堂菜谱大全[共10页]

    食堂菜谱大全最佳参考参考答案(分荤菜,素材,汤,主食)一:荤菜类:木须肉红烧肉圆椒盐鸡翅水煮腰片土豆烧牛肉盐水鸭肫椒盐排骨熏鱼梅干菜扣肉红烧肉虎皮扣肉雪菜烧黄鱼盐水鸭红烧鸡腿炸鸡腿红烧鱼块面筋塞肉干切肉片红烧鲳鱼红烧猪蹄烤鸭大白菜烧牛肉鱼香肉丝酸菜鱼炒牛肚咖喱鸡翅红烧大肠糖醋排骨红烧马鲛鱼干切牛肉夫妻肺片红烧鱼块烧杂烩红烧鸡毛血旺二:素菜类油渣青菜炒苋菜雪菜肉丝开洋冬瓜蒜香四季豆炒茄丝绿豆芽青椒土...

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  • 英文菜谱大全[共16页]

    英文菜谱大全[共16页]

    英文菜谱大全餐具:BAR-B-Q烤肉coffeepot咖啡壶meatdiet荤菜coffeecup咖啡杯vegetables素菜papertowel纸巾meatbroth肉羹napkin餐巾localdish地方菜tablecloth桌布Cantonesecuisine广东菜tea-pot茶壶setmeal客饭teaset茶具curryrice咖喱饭teatray茶盘friedrice炒饭caddy茶罐plainrice白饭dish碟crispyrice锅巴plate盘gruel,softrice,porridge粥saucer小碟子noodleswithgravy打卤面ricebowl饭碗plainnoodle阳春面chopsticks筷子cas...

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  • 饭堂食堂菜谱大全[共8页]

    饭堂食堂菜谱大全[共8页]

    食堂菜谱大全(分荤菜,素材,汤,主食)一:荤菜类:木须肉红烧肉圆椒盐鸡翅水煮腰片土豆烧牛肉盐水鸭肫椒盐排骨熏鱼梅干菜扣肉红烧肉虎皮扣肉雪菜烧黄鱼盐水鸭红烧鸡腿炸鸡腿红烧鱼块面筋塞肉干切肉片红烧鲳鱼红烧猪蹄烤鸭大白菜烧牛肉鱼香肉丝酸菜鱼炒牛肚咖喱鸡翅红烧大肠糖醋排骨红烧马鲛鱼干切牛肉夫妻肺片红烧鱼块烧杂烩红烧鸡毛血旺二:素菜类油渣青菜炒苋菜雪菜肉丝开洋冬瓜蒜香四季豆炒茄丝绿豆芽青椒土豆丝糖醋包菜西红...

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  • 深夜食堂菜谱[共30页]

    深夜食堂菜谱[共30页]

    第一季】第1话:红色香肠和鸡蛋烧第2话:猫饭第3话:茶泡饭第4话:土豆沙拉第5话:牛油拌饭第6话:猪排盖饭第7话:鸡蛋三明治第8话:酱油炒面第9话:烤竹荚鱼干第10话:拉面第1话:红色香肠和鸡蛋烧红色香肠鸡蛋烧第2话:猫饭第3话:茶泡饭第4话:土豆沙拉第5话:牛油拌饭第6话:猪排盖饭第7话:鸡蛋三明治第8话:酱油炒面第9话:烤竹荚鱼干第10话:拉面【第二季】第11话:红色香肠第12话:炸鸡块和高杯酒第13话:酒蒸蛤蜊第14...

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  • 菜谱广东老火靓汤大全108种[共16页]

    菜谱广东老火靓汤大全108种[共16页]

    广东老火靓汤108种大全◆玉竹猪瘦肉汤组成:玉竹30克,瘦猪肉150克,精盐、味精适量。制法:先将玉竹洗净切片,用纱布包好,瘦猪肉洗净切块,然后一同放入砂锅内,加清水适量煎煮,熟后加精盐及味精调味即成。适应症:养阴,润肺,止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核,干咳、冠心病、轻度心脏效用不全、阴虚盗汗等病症。用法:吃肉喝汤。◆北杏猪肺汤原料:猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量制作:猪肺切块洗干...

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  • 员工食堂菜谱-员工食堂菜谱大全[共8页]

    员工食堂菜谱-员工食堂菜谱大全[共8页]

    食堂一周菜谱(八元/天)日期早餐中餐晚餐红烧鱼块、猪肉炒豆干、包子、蛋糕西芹炒鲜尤、椒盐虾、牛腩、一油苏炖萝卜、炒豆豆、炒尖菜五杯鹅、炒南瓜、炒菠菜、三鲜汤猪骨海带汤玉米骨头汤馒头姜葱烧鸭、猪肉炒花菜、生荷兰豆炒腊味、猪肝炒洋葱、二猪肝炒粉麻圆炒猪舌、炒胡瓜生炒大白菜白切鸡、炒豆腐干炒生菜皮蛋瘦肉粥鸡爪煲鸡骨草马蹄猪骨汤红烧排骨西芹炒猪肚扬州炒饭红烧全鱼牛腩炖萝卜三火腿炒面茶叶蛋清炖猪手炒豆芽油...

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  • 常用菜谱大全![共46页]

    常用菜谱大全![共46页]

    土豆烧牛肉食材主料牛肉250g辅料土豆100g、胡萝卜80g、辣椒5g葱、姜、八角、冰糖、料酒、老抽、油、盐步骤1.牛肉洗净,切小块。2.胡萝卜、土豆去皮,切滚刀块。3.葱姜洗净,切片,干辣椒、八角备好。4.锅内放适量清水,放入牛肉块,焯至牛肉变色,捞出。5.锅内放适量油,小火,放入冰糖,炒至糖融化冒泡。6.放入牛肉翻炒,炒至牛肉上色。7.放入葱姜、辣椒、八角,翻炒,加少许老抽和料酒。8.翻炒均匀,加入适量清水,烧开后,加...

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  • 小学午托菜谱[共6页]

    小学午托菜谱[共6页]

    小学午托菜谱星期一花生焖香亦——配料:鸡中亦60、花生米30、红萝卜20。青椒土豆丝——配料:青椒丝20、土豆50、香菜10。素炒青菜——配料:青菜60、红椒10。豆汁蒸排骨——配料:排骨55、豆汁:10。五谷营养餐——配料:糙米30,大米50,绿豆5,薏米5。秋季养生汤——配料:海带20,冬瓜30,排骨40,黄豆101、营养成份表:营养素实际摄入量标准给予量比例营养素实际摄入量标准给予量比例热量(千卡)785.9200039%钙(毫克)409.7100041%...

    2024-04-0801.86 MB0
  • 企业员工食堂菜谱[共8页]

    企业员工食堂菜谱[共8页]

    深圳食堂承包一周菜谱(八元/天)日期早餐中餐晚餐红烧鱼块、猪肉炒豆干、包子、蛋糕西芹炒鲜尤、椒盐虾、牛腩、一油苏炖萝卜、炒豆豆、炒尖菜五杯鹅、炒南瓜、炒菠菜、三鲜汤猪骨海带汤玉米骨头汤馒头姜葱烧鸭、猪肉炒花菜、生荷兰豆炒腊味、猪肝炒洋葱、二猪肝炒粉麻圆炒猪舌、炒胡瓜生炒大白菜白切鸡、炒豆腐干炒生菜皮蛋瘦肉粥鸡爪煲鸡骨草马蹄猪骨汤红烧排骨西芹炒猪肚扬州炒饭红烧全鱼牛腩炖萝卜三火腿炒面茶叶蛋清炖猪手...

    2024-04-0801.33 MB0
  • 食堂每周菜谱[共26页]

    食堂每周菜谱[共26页]

    本周菜谱早餐午餐晚餐星茄子片炒肉尖椒豆片菜盒子粥蒜薹炒肉白菜丸子汤期豆角炒肉烧茄子二米饭咸菜一星火爆大头菜大鹅炖土豆芹菜炒肉醋熘土豆丝馒头粥期二辣白菜菜花炒肉大米饭豆角炖粉条大米饭星包子黄瓜炒鸡蛋芹菜炒粉花卷粥期三芹菜冬瓜丸子汤水煮肉片大米饭星白菜炒木耳麻婆豆腐糖醋带鱼土豆炒青椒面条大饼期四咸菜川白肉小米饭柿子鸡蛋汤黑米饭星咖喱牛肉紫菜鸡蛋汤菜盒子粥白菜炖豆腐青椒炒肉期五大头菜炒柿子米饭咸菜元...

    2024-04-080566.25 KB0
  • 员工食堂菜谱[共8页]

    员工食堂菜谱[共8页]

    食堂一周菜谱(八元/天)日期早餐中餐晚餐红烧鱼块、猪肉炒豆干、包子、蛋糕西芹炒鲜尤、椒盐虾、牛腩、一油苏炖萝卜、炒豆豆、炒尖菜五杯鹅、炒南瓜、炒菠菜、三鲜汤猪骨海带汤玉米骨头汤馒头姜葱烧鸭、猪肉炒花菜、生荷兰豆炒腊味、猪肝炒洋葱、二猪肝炒粉麻圆炒猪舌、炒胡瓜生炒大白菜白切鸡、炒豆腐干炒生菜皮蛋瘦肉粥鸡爪煲鸡骨草马蹄猪骨汤红烧排骨西芹炒猪肚扬州炒饭红烧全鱼牛腩炖萝卜三火腿炒面茶叶蛋清炖猪手炒豆芽油...

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