植物营养学名词解释、简答题、论述题A三、解释概念：（每题3分，计24分）1、晶格固定态铵；被2:1型粘土矿物晶格所固定的矿化铵和施入的铵。2、作物营养最大效率期；某种养分缺少或过多时对作物生长发育影响最大的时期。3、最小养分律；作物产量受土壤中数量最少的养分控制。4、鳌合态微量元素肥料；将鳌合剂与微量元素鳌合后所制成的微量元素肥料。5、混成复合肥；几种单质肥料机械混合而成的复合肥料。6、离子间的拮抗作用；在...
历年营养学自考真题及答案解析一、单项选择题（在备选答案中只有一个是正确的，将其选出并把它的标号写在后括号内。每题1分，共15分）A卷营养1．以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（B）A．精氨酸B．组氨酸C．丝氨酸D．胱氨酸2．浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（A）A．蛋白质B．热能C．维生素D．矿物质3．下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（C）A．锌B．铁C．叶酸D．尼克酸4．超氧化物歧化酶...
火腿肠之营养学分析火腿肠之营养学分析姓名：杨梦琦学号：15134115火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂，然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。五种火腿肠品牌火腿肠中的成分火腿肠中的添加剂品牌名称：双汇产品名录：品牌品牌名...
1第六章矿物质（二）23第八节锌（Zn）4第八节锌（Zn）•一、生理功能•1．参与酶的组成•2．促进生长发育和组织再生•3．其他：如维持味觉、维生素A代谢、免疫5第八节锌（Zn）•二、吸收与代谢•1．小肠吸收•2．肠黏膜细胞含量锌、调锌•3．植酸、膳食纤维、铜、镉、钙、亚铁影响吸收•4．排出：肠道为主6第八节锌（Zn）•三、缺乏症•1．生长发育迟滞,食欲不振,味觉减退,异食癖,性成熟推迟,第二性征发育不全,性机能低下,创伤...
植物营养学题库一、名词解释：1.有益元素：是指为某些植物正常生长发育所必需而非所有植物必需的元素。2.截获：指根系在土壤中伸展的过程中吸取直接接触到的养分的过程。3.质流：指植物蒸腾作用和根系吸水导致根表土壤与原土体之间出现明显的水势差，此种压力差导致土壤溶液中的养分随着水流向根表迁移。4.扩散：由于植物根系对养分离子的吸取，使根表面养分离子浓度下降，根表养分发生亏缺，与附近土体间形成养分浓度梯度，从...
第1页共6页营养学实践教学心得《烹饪营养学》教学大纲一、课程基本信息1.课程中文名称：烹饪营养学2.课程类别：必修3.适用专业：烹饪工艺与营养4.总学时：60学时二、本课程在教学计划中的地位、作用和教学目标烹饪营养学是烹饪工艺与营养专业的一门专业必修课。是合理烹饪和合理膳食的指南，且与化学、微生物学、预防医学、烹饪学密切相关。本课程应在学习烹饪化学、烹饪原料学的基础上，重点讨论人体对营养素的需要和烹饪原料...
第1页共7页书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。生科12食品营养学调查任务1、个人膳食营养调查报告：按照营养膳食调查方法，采用24小时询问法，调查时间为连续三天，记录自己这三天摄入的各种主副食品及零食的种类和数量（要记入报告），然后按《食物成分表》计算出自己每天各种营养素和能量的平均摄入量。最后，总结评价自己的情况，发现问题，提出改进建议，写出个人膳食营养调查报告。2、小组调查报告及汇报（ppt）：形式：每班...
第1页共3页营养学实践教学心得在上周天与这周二我们做了两次营养学的实践教学活动。周天，我们在桂苑食堂听师姐讲了食堂配餐原则和食堂卫生管理，然后由食堂人员给我们配营养餐。周二，我们到新区杏苑餐厅，在食堂负责人及老师的带领下，参观了食堂的烹调设施及操作间，然后杏园员工给我们配餐。根据《学校食堂及学生集体用餐卫生管理规定》第二章食堂建筑、设备与环境卫生要求食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老...
第1页共7页营养学实践教学心得护理专业《临床营养学》教学大纲（课程编码：100701113）一、课程说明课程总学时数36，其中理论教学30学时，实践教学6学时，周学时2，学分2，第四学期开课。1、课程性质本课程是护理本科专业限选课程。2、课程教学目的和要求：（1）了解临床营养在医学中的重要地位；熟悉其研究内容和应用方法。（2）掌握基础营养、食物的营养价值、公共营养、妇幼及老人营养、临床疾病营养。（3）能够运用本课程的...
第三节水溶性维生素一.VB1五.泛酸四.烟酸三.VB3二.VB2六.生物素七.叶酸十.VC九.胆碱八.VB12返回动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件NIMALTRITION特点溶于水----吸收、运输、代谢、沉积；作用方式-----主要作为辅酶；除维生素B12外，水溶性维生素几乎不在体内贮存，容易产生缺乏症；主要经尿排出(包括代谢产物)；毒性相对较小。动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件NIMALTRITION、硫胺素(维生素B1)...
1六、生物素1、结构与性质(1)结构多种异构体，d-生物素才有活性生物素22、功能与缺乏症以辅酶形式参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。例如丙酮酸的羧化、氨基酸的脱氨基、嘌呤和必需脂肪酸的合成等。辅酶----羧化反应乙酰CoA羧化酶、丙酮酸羧化酶、β-甲基丁烯酰CoA羧化酶等。（1）功能六、生物素3（2）缺乏症一般表现---生长不良,皮炎,被毛脱落。六、生物素4猪:后腿痉挛、足裂缝;皮炎(皮肤干燥、粗糙,并有棕色渗出物)...
1第三节水溶性维生素一.VB1五.泛酸四.烟酸三.VB6二.VB2六.生物素七.叶酸十.VC九.胆碱八.VB122主要水溶性维生素代号名称VB1VB2VB3VB4VB5VB6VB7VB11VB12VC硫胺素,抗脚气病维生素核黄素,促生长维生素泛酸,遍多酸胆碱烟酸,维生素PP,尼克酸吡多醇生物素,维生素H叶酸,维生素Bc,维生素M钴胺素,APF因子抗坏血酸,抗坏血病维生素3特点溶于水---吸收、运输、代谢、沉积；作用方式---主要作为辅酶；除维生素B12外，水溶性维生素几乎不...
