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蓝莓果脯加工项目可行性研究报告写作参考
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红薯果脯深加工项目可行性研究报告写作参考
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果脯的加工工艺
果脯是我国传统名特食品中流传广泛，历史悠久的一个产品。其质地松软、光亮晶透、耐贮易藏、味佳形美，不仅知名国内，而且在世界上也享有盛誉。目前，果脯在国内销售看好，成交额每年递增十倍左右。制做原料与要求水果中的大多数品种及局部蔬菜都可以用来制做果脯。各种水果由于其质地和含水量、有机酸含量的差异，加工方法和条件也各有不同，但总的和平工艺流程不外乎是：1、原料选择：果脯制做的根本原理，是利用高浓度糖液的...
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果脯的工艺流程
果脯的工艺流程低糖山楂脯加工工艺退休工程师低糖山楂脯加工工艺。该技术与传统工艺比较，流程缩短，节糖节能，较多地保存了山楂中原有的养分物质。糖液中需加其重量1％的柠檬酸，以提高果脯中Vc的含量；假设温度较高，虽然渗糖速度加快，但明显损失果脯中的Vc，且色泽失去明媚。工艺生产的脯中Vc含量为传统果脯的1．7-2．0倍，果胶含量为原始含量的92．98％，含水量为30％，含糖量为50％，口味适宜。圣女果脯加工中需解决的问...
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