苹果果胶生产项目可行性研究报告编写日期：二零二二年三月1目录第一章总论................................................................................11.1项目概要...............................................................11.1.1项目名称..................................................................................................................11.1.2项目建设单位..............................
胶体果胶铋项目可行性研究报告编写日期：二零二二年三月1目录第一章总论................................................................................11.1项目概要...............................................................11.1.1项目名称..................................................................................................................11.1.2项目建设单位................................
4.1果胶酶在果汁生产中的作用一、果胶与果胶酶的作用：1.果胶：是植物及的主要组成成分之一，由聚合而成的一种高分子化合物，不溶于。2．果胶酶：（1）果胶酶的作用是分解变成可溶性的。（2）果胶酶不是特指某一种酶，而是分解的一类酶的总称，包括酶、酶和酶等；果胶酶的化学本质是蛋白质，也能被蛋白酶水解掉；（3）果胶酶具有酶的通性：只改变反应，不改变反应的平衡点。二、酶的活性与影响酶活性的因素：1．酶的活性是指酶...
第1节果胶酶的制作方法及作用1目标导航1.简述果胶酶的作用。2.说出果胶酶的制作方法。3.尝试从植物组织中提取粗酶液的方法。2知识梳理一二一、果胶与果胶酶1.果胶果胶广泛存在于高等植物特别是水果和蔬菜的组织中,是植物细胞胞间层和初生壁的重要成分,在植物的细胞组织中起着黏合作用,它的分解会引起细胞的离散。2.果胶酶及其作用(1)果胶酶是能够分解果胶的多种酶的总称,是果蔬深加工生产中的主要用酶,广泛存在于植物果实和微生...
课前自主导学课堂互动探究当堂双基达标学业达标测评实验4果汁中的果胶和果胶酶课标解读重点难点1.探究制作果汁的最佳条件。2.检测果胶酶的活性，观察果胶酶对果汁形成的作用。1.设计实验探究温度或pH对果胶酶活性的影响。2.设计实验探究果胶酶的最适用量。一、果胶1．果胶是植物的主要成分。2．果胶的组成：它由和半乳糖醛酸甲酯组成。3．在的果实中果胶含量最多。4．果胶的作用：能将植物细胞粘合在一起，去掉果胶，就会使植物...
专题4酶的研究与应用1课题1果胶酶在果汁生产中的作用2目标导航预习导引1.能说出果胶酶的作用。2.学会检测果胶酶的活性。3.能探究温度和pH对果胶酶活性的影响以及果胶酶的最适用量。4.搜集有关果胶酶应用的资料。3目标导航预习导引一二三一、果胶酶的作用1.果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一,它是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物,不溶于水。在果汁加工中,果胶不仅会影响出汁率,还会使果汁浑浊。2.果胶酶能够...
第3课时果汁中的果胶和果胶酶第二部分酶的应用考试要求知识内容考试属性及要求考情解读果汁中的果胶和果胶酶加试1.得出制作果汁的最佳条件。2.检测果胶酶的活性，观察果胶酶对果汁形成的作用。3.说明果胶的化学性质及果胶酶的作用原理。4.搜集果胶酶在其他方面应用的资料。一、果胶与果胶酶二、探究利用苹果或山楂匀浆制作果汁的最佳条件的实验内容索引当堂检测一、果胶与果胶酶基础梳理1.果胶(1)果胶是植物的主要成分。在的果...
第5课时果胶酶的制作方法及作用第2章酶技术1学习导航1.阅读教材P28～29内容，认识果胶、果胶酶，掌握果胶酶的制作。2.结合教材P30～31内容，观察果胶酶对苹果匀浆的作用。重难点击1.概述果胶酶和果胶的概念。2.尝试果胶酶的制作。3.观察果胶酶对苹果匀浆的作用。2一、果胶、果胶酶及其应用二、果胶酶的制作及对苹果匀浆的作用内容索引当堂检测3一、果胶、果胶酶及其应用4基础梳理在生产中，制作果汁时往往出汁率低、耗时长，而...
专题4酶的研究与应用酶的基础知识（1）酶的概念：（2）酶的化学本质：（3）酶的功能及原因：（4）酶的特性：酶是所产生的具有作用的一类特殊的；或降低化学反应的活化能高效性专一性需要适宜的条件RNA等活细胞生物催化有机物蛋白质（大多数）制作果汁要解决两个问题一.果肉的出汁率低,耗时长．二．榨取的果汁浑浊，黏度高，易发生沉淀．果胶酶课题1果胶酶在果汁生产中的作用一、基础知识（一）果胶是植物__________的主要组成成...
下册高二生物果胶酶在果汁生产中的作用学问点梳理1.你了解酶吗？⑴．酶是细胞合成的生物催化剂，几乎全部的生命活动都离不开酶；⑵．日常生活中有加酶洗衣粉、加酶牙膏等；⑶．医疗上有用于诊断检测的酶传感器。2.水果的加工包括哪些内容？包括制作果汁、果干、果粉和果酒等，其中，生产果汁需要用到果胶酶。3.制作果汁需要解决哪两个主要问题？⑴．果肉出汁率低，耗时长；⑵．榨取的果汁混浊，粘度高，简洁发生沉淀。⑶．使用...
果胶知识问答1果胶是什么？果胶是一种水果细胞中的胶原物质，是一种大分子水溶性膳食纤维。2果胶自然存在水果中的什么部位？自然存在于水果细胞间和细胞壁中，多集中在水果的皮肉之间。3果胶在植物或水果中的作用？果胶既有弹性又有机械连接作用，将组成细胞壁的其他物质有效的连接起来，形成一个整体，是粘连植物细胞的重要物质，在植物中起着把握水分和植物液体流淌的重要作用。4什么是膳食纤维？膳食纤维是指植物中自然存在...
