餐饮部岗位职责说明FOODBEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部门DEPARTMENT宴会服务部BANQUETSERVICE直接上司REPORTINGTO餐饮总监DIRECTOROFFB职位POSITION宴会服务部经理BANQUETSERVICEMANAGER直辖下属SUBORDINATE宴会服务主管SUPERVISOR职级JOBLEVEL编号REFNO.工作概述DEPTSUMMARY：宴会部经理直属于餐饮部总监，负责对宴会部的行政及操作管理。工作职责DUTIESRESPONSIBILITIES：1、开拓客源，加强宴会之销售。2、安排所有宴会的服务...
餐饮部岗位职责说明FOODBEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部门DEPARTMENT旋转餐厅REVOLVINGRESTAURANT直接上司REPORTINGTO餐饮部总监DIRECTOROFFB职位POSITION餐厅经理MANAGER直辖下属SUBORDINATE餐厅主管SUPERVISOR职级JOBLEVEL编号REFNO.工作概述JOBSUMMARY:将公司的指示和员工的意旨上传下达，根据餐饮部的指示完成餐厅的预算和编写操作手册。工作职责DUTIESRESPONSIBILITIES:A、认真贯彻执行餐饮部总监下达的各项任务，不断提高...
旋转餐厅制度与程序REVOLVINGRESTAURANTPOLICYPROCEDURES制度POLICY午、晚餐的自助餐的服务程序编号REF.NO.执行职位POSITIONRESPONSIBLE旋转餐厅员工涉及部门DEPT.CONCERNED旋转餐厅执行程序PROCEDURES:A、当领位员把客人带到自己所管辖的地段的时候，服务员要第一时间上前给客人拉椅子，向客人问好，然后为客人落餐巾，落餐巾时要站在客人右边，两边各两指（拇指、食指）拿住餐巾的两头背对客人展开后，从左至右给客人覆盖在腿...
餐饮部岗位职责说明FOODBEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部门DEPARTMENT旋转餐厅REVOLVINGRESTAURANT直接上司REPORTINGTO餐饮部总监DIRECTOROFFB职位POSITION餐厅经理MANAGER直辖下属SUBORDINATE餐厅主管SUPERVISOR职级JOBLEVEL编号REFNO.工作概述JOBSUMMARY:将公司的指示和员工的意旨上传下达，根据餐饮部的指示完成餐厅的预算和编写操作手册。工作职责DUTIESRESPONSIBILITIES:A、认真贯彻执行餐饮部总监下达的各项任务，不断提高...
餐饮部岗位职责说明FOODBEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部门DEPARTMENT餐饮部FoodBeverage直接上司REPORTINGTO总经理GeneralManager职位POSITION餐饮总监DirectorofFB直辖下属SUBORDINATE中、西总厨、各餐厅经理、宴会服务经理、酒水经理、总管事职级JOBLEVEL编号REFNO.工作概述DEPTSUMMARY：依照酒店的营业及管理政策，全面负责餐饮部各部的预算、计划、营运、督导中、西总厨、各部经理、总管事等按要求完成工作，并不断地向客人...
餐饮部岗位职责说明FOODBEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部门DEPARTMENT餐饮部FoodBeverage直接上司REPORTINGTO总经理GeneralManager职位POSITION餐饮总监DirectorofFB直辖下属SUBORDINATE中、西总厨、各餐厅经理、宴会服务经理、酒水经理、总管事职级JOBLEVEL编号REFNO.工作概述DEPTSUMMARY：依照酒店的营业及管理政策，全面负责餐饮部各部的预算、计划、营运、督导中、西总厨、各部经理、总管事等按要求完成工作，并不断地向客人...
餐饮部岗位职责说明WESTERNRESTAURAUTJOBDESCRIPTION部门DEPARTMENT西餐厅WESTERNRESTAURANT直接上司REPORTINGTO餐饮部总监和副总监FBDIRECTOR职位POSITION西餐厅经理WESTERNRESTAURANTMANAGER直辖下属SUBORDINATE餐厅主管SUPERVISOR职级JOBLEVEL编号REFNO.工作概述JOBSUMMARY:将公司的指示和员工的意旨上传下达，根据餐饮部的指示完成餐厅的预算和编写操作手册。工作职责DUTIESRESPONSIBILITIES:一、餐厅经理应负的责任(1)对上...
西餐厅制度与程序WESTERNRESTAURANTPOLICYPROCEDURES制度POLICY西餐早餐摆台的制度与程序编号REF.NO.执行职位POSITIONRESPONSIBLE西餐厅员工涉及部门DEPT.CONCERNED西餐厅目的OBJECTIVE:保证餐厅营业时间内的正常运作。执行程序PROCEDURES:1.开始前的准备工作1.1领班或主管的准备工作:在咖啡厅开档时，应该领班或主管预先排定每个早班员工的服务及运区域，然后每位员工按照排定的责任区去操作准备各项的早餐开档工作，1.2早餐摆...
餐饮部岗位职责说明WESTERNRESTAURAUTJOBDESCRIPTION部门DEPARTMENT西餐厅WESTERNRESTAURANT直接上司REPORTINGTO餐饮部总监和副总监FBDIRECTOR职位POSITION西餐厅经理WESTERNRESTAURANTMANAGER直辖下属SUBORDINATE餐厅主管SUPERVISOR职级JOBLEVEL编号REFNO.工作概述JOBSUMMARY:将公司的指示和员工的意旨上传下达，根据餐饮部的指示完成餐厅的预算和编写操作手册。工作职责DUTIESRESPONSIBILITIES:一、餐厅经理应负的责任(1)对上...
餐饮部岗位职责说明FOODBEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部门DEPARTMENT西厨房WESTERNKITCHEN直接上司REPORTINGTO行政总厨EXECUTIVECHEF职位POSITION汤汁主管SUPERVISOR直辖下属SUBORDINATE汤汁厨工COMMIS职级JOBLEVEL编号REFNO.工作概述JOBSUMMARY：协助行政总厨搞好出品，协调自己厨房与其它厨房的关系，安排排班考勤、餐前餐后的管理工作及厨房正常动转。工作职责DUTIESRESPONSIBILITIES：一、建立符合饭店政策及程序的运行记录...
西餐厨房制度与程序WESERNKITCHENPOLICYPROCEDURES制度POLICY冷菜工作程序编号REF.NO.执行职位POSITIONRESPONSIBLE西厨主管、员工涉及部门DEPT.CONCERNED西厨房执行程序PROCEDURES：1、早班：A.由冷菜主管或热菜主管到前台拿取厨房钥匙，并按规定签字及取钥匙；B.进入厨房签到；C.对所有食品进行检查(是否腐败变质)；D.早餐及早餐自助餐冷菜部分的准备(自助餐包括水果拼盘、罐制水果、谷类、牛奶果汁、冷菜拼盘等)，保证有充足...
餐饮部岗位职责说明FOODBEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部门DEPARTMENT西厨房WESTERNKITCHEN直接上司REPORTINGTO行政总厨EXECUTIVECHEF职位POSITION汤汁主管SUPERVISOR直辖下属SUBORDINATE汤汁厨工COMMIS职级JOBLEVEL编号REFNO.工作概述JOBSUMMARY：协助行政总厨搞好出品，协调自己厨房与其它厨房的关系，安排排班考勤、餐前餐后的管理工作及厨房正常动转。工作职责DUTIESRESPONSIBILITIES：一、建立符合饭店政策及程序的运行记录...
餐饮部岗位职责说明FOODBEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部门DEPARTMENT日本厨房JAPANESEKITCHEN直接上司REPORTINGTO餐饮部总监DIRECTOROFFB职位POSITION主厨SOUSCHEF直辖下属SUBORDINATE主管SUPERVISOR职级JOBLEVEL编号REFNO.工作概述JOBSUMMARY：从属于餐饮部总监管理，并和其他餐厅总厨属协调关系，包括楼面经理，领导主管及以下员工。工作职责DUTIESRESPONSIBILITIES：一、负责控制本厨房成本、预算、并杜绝浪费。一、管理好本...
日本厨房部制度与程序POLICYPROCEDURES制度POLICY开档前的准备工作程序编号REF.NO.执行职位POSITIONRESPONSIBLE日本餐厅厨房员工涉及部门DEPT.CONCERNED日本餐厅厨房执行程序PROCEDURES：厨房：1、开冰柜锁和开电源。2、检查每天进货的质量和新鲜情况，并且按要求整齐摆放在各自的位置，海鲜类要第一时间加工或活养。3、估计准备每个中午客流量，做多少前菜、咸菜和汤等。4、把该用的都整齐的放在工作台，配菜要切好。5、吃饭时...
餐饮部岗位职责说明FOODBEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部门DEPARTMENT日本厨房JAPANESEKITCHEN直接上司REPORTINGTO餐饮部总监DIRECTOROFFB职位POSITION主厨SOUSCHEF直辖下属SUBORDINATE主管SUPERVISOR职级JOBLEVEL编号REFNO.工作概述JOBSUMMARY：从属于餐饮部总监管理，并和其他餐厅总厨属协调关系，包括楼面经理，领导主管及以下员工。工作职责DUTIESRESPONSIBILITIES：一、负责控制本厨房成本、预算、并杜绝浪费。一、管理好本...
餐饮部岗位职责说明FOODBEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部门DEPARTMENT日本烧烤烤餐厅JAPANESERESTAURANT直接上司REPORTINGTO餐饮总监DIRECTOROFFB职位POSITION日本烧烤餐厅经理MANAGER直辖下属SUBORDINATE日本烧烤餐厅主管SUPERVISOR职级JOBLEVEL编号REFNO.工作概述DEPTSUMMARY：直属餐饮部总监，负责对宴会部的行政及操作管理。工作职责DUTIESRESPONSIBILITIES：1、负责管理整个餐厅的运作及下属的各项培训工作；2、负责处理客人...
日本餐厅部制度与程序JAPANESERESTAURANTPOLICYPROCEDURES制度POLICY开餐前的准备工作程序编号REF.NO.执行职位POSITIONRESPONSIBLE日本餐厅员工涉及部门DEPT.CONCERND日本餐厅执行程序PROCEDURES:打开所有的工作柜门锁。打开厅面的灯。清洁铁板台与椅子：首先用洗洁精水擦抹台面和工作柜、所有的装饰台，然后用清水再抹一遍。所有的椅子检查有没有食物或牙签等，之后再用干抹布抹一遍椅面。摆台：各台纸、筷子、餐巾、...
餐饮部岗位职责说明FOODBEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部门DEPARTMENT日本烧烤烤餐厅JAPANESERESTAURANT直接上司REPORTINGTO餐饮总监DIRECTOROFFB职位POSITION日本烧烤餐厅经理MANAGER直辖下属SUBORDINATE日本烧烤餐厅主管SUPERVISOR职级JOBLEVEL编号REFNO.工作概述DEPTSUMMARY：直属餐饮部总监，负责对宴会部的行政及操作管理。工作职责DUTIESRESPONSIBILITIES：1、负责管理整个餐厅的运作及下属的各项培训工作；2、负责处理客人...
566*PleasesubmitthisformtoTrainingOfficebeforethecommencementofdepartmentaltraining.请在部门培训正式开始前交此表到培训部。DateTrainingTopic日期培训内容培训对象学员人数培训员姓名及签名课堂形式全体课堂形式全体课堂形式全体课堂形式全体课堂形式全体课堂形式全体课堂形式全体课堂形式全体课堂形式全体课堂形式全体课堂形式全体课堂形式全体课堂形式全体课堂形式全体课堂形式全体课堂形式全体课堂形式全体课堂形式主...
566*PleasesubmitthisformtoTrainingOfficebeforethecommencementofdepartmentaltraining.请在部门培训正式开始前交此表到培训部。DateTrainingTopic日期培训内容培训对象学员人数培训员姓名及签名课堂形式全体课堂形式全体课堂形式全体课堂形式全体课堂形式全体课堂形式全体课堂形式全体课堂形式全体课堂形式全体课堂形式全体课堂形式全体课堂形式全体课堂形式全体课堂形式全体课堂形式全体课堂形式全体课堂形式全体课堂形式主...
