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    2024年谭氏烤鸭集团招聘笔试冲刺题(带答案解析)

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  • 2024年北京坊烤鸭集团招聘笔试冲刺题(带答案解析)

    2024年北京坊烤鸭集团招聘笔试冲刺题(带答案解析)

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  • 北京烤鸭配方

    北京烤鸭配方

    原料配方北京烤鸭配方北京烤鸭的主料选用北京填鸭。由于北京填鸭具有填养时间短,育肥快,肥瘦清楚,皮下脂肪厚,鲜嫩适度,不腥不酸。是制作烤鸭的最抱负原料。制作方法1.宰杀工具:宰刀一把,盛血盆一个。方法:(1)先用左手攥住两个鸭膀根部,右手将鸭右掌向后搬起,再用左手的小拇指勾紧。用右手捏住鸭嘴,让其脖颈向下弯,用左手的大拇指和食指捏住鸭头的下部,使脖颈皮绷紧。(2)右手持刀,轻轻割断食管、气管,随即放下刀...

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