葡萄糖是自然界分布最广泛的单糖。它是一种有甜味的白色晶体，甜度74，熔点146℃，易溶于水，比旋度+52.7°。葡萄糖的物理性质OOHOHOHOHCH2OHOOHOHOHOHCH2OHHOHCHHOOHHOHHCH2OHHaworth透视式Fischer投影式Haworth透视式α-D-(+)-吡喃葡萄糖β-D-(+)-吡喃葡萄糖HO醛的性质伯醇的性质半缩醛的性质连醇的性质异构醇的性质2.2.葡萄糖的主要化学性质葡萄糖的主要化学性质1.氧化反应（★）2.还原反应3.酯化和醚化反应4.成苷反应（★...
第七章糖类代谢第一节糖类概述我们身边你所知道的糖类？一.糖类糖类化合物*：一类多羟基醛或多羟基酮，或是多羟基醛酮的聚合物及其衍生物二、糖的化学概念CHOOHHOOHOHCH2OHCHOOOHOHCH2OHOHCHOOHOHCH2OHOHD-葡萄糖D-己酮糖D-核糖CHOOHOHCH2OHOHCHOOHCH2OHD-甘油醛CHOHOCH2OHL-甘油醛D-核糖DorL组成元素：C、H、OCx(H2O)y19世纪碳水化合物Carbohydrate鼠李糖（C6H12O5）脱氧核糖（C5H10O4）乙酸（C2H4O2）甲醛（CH2O）糖族1927年...
6-1糖类化学大家好，我是你们的主讲老师王杨，今天我们一起来学习糖类化学，糖类物质是世界上最为丰富的生物分子之一，那么请大家想一想我们身边的糖类物质有哪些呢？是不是所有的糖都是甜的呢？让我们带着这两个问题开始今天的学习。大家熟悉的葡萄糖和水果里的果糖，馒头里的淀粉，牛奶里的乳糖，还有肝脏和肌肉中的肝糖原和肌糖原，甚至棉花里的纤维素，昆虫坚硬的甲壳，核酸里的核糖都是糖类，糖类物质在我们的生活中可以说...
生物药物分析与检验第九章糖类、脂类和核酸类药品检验核酸类药物的分析和检验核酸药物的定义：又称核苷酸类药物由某些动物、微生物的细胞中提取出的核酸(包括核苷酸和脱氧核苷酸)，或者用人工合成法制备的具有核酸结构(包括核苷酸和脱氧核苷酸结构)同时又具有一定药理作用的物质，称为核酸药物或核酸类生化药物。广义的核酸药物可包括核苷酸药物、核苷药物及含有不同碱基化合物的药物。天然的、类似物、衍生物及其聚合...
生物药物分析与检验第九章糖类、脂类和核酸类药品检验脂类药物的分析和检验脂类（lipids）是脂肪、类脂及其衍生物的总称化学组成和结构上有着很大的差异，但具有共同的物理性质－脂溶性。其主要特点是不溶于或微溶于水，易溶于氯仿、乙醚、苯、石油醚等有机溶剂。在体内以游离或结合形式存在于组织细胞中。因为它们参与了生物膜的组成，所以在生物体的生理活动中起着至关重要的作用。脂类简介三酰甘油蜡磷脂糖脂固醇...
生物药物分析与检验第九章糖类、脂类和核酸类药品检验糖类药物的分析和检验糖类物质：是多羟基（2个或以上）的醛类或酮类化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。生物学功能：1.提供能量。植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式。2.细胞的骨架。纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分，肽聚...
糖类化合物糖类化合物糖胺聚糖单糖多糖的应用双糖糖复合物多糖01多羟基的醛、酮或其衍生物及其缩聚物。碳水化合物：Cn(H2O)m鼠李糖：(C6H12O5)；脱氧核糖：(C5H10O4)元素组成：C、H、O；N、S、P定义01糖类是自然界分布广泛、数量最多的有机物贮存光合作用的能量维持生命活动所需能量的主要来源合成其它化合物的基本原料生物体重要结构成分细胞识别和信息传递等重要生物学功能糖的分类单糖Monosaccharides(CH2O)n不能再分解成更...
糖类化合物糖类化合物糖胺聚糖单糖多糖的应用双糖糖复合物多糖01多羟基的醛、酮或其衍生物及其缩聚物。碳水化合物：Cn(H2O)m鼠李糖：(C6H12O5)；脱氧核糖：(C5H10O4)元素组成：C、H、O；N、S、P定义01糖类是自然界分布广泛、数量最多的有机物贮存光合作用的能量维持生命活动所需能量的主要来源合成其它化合物的基本原料生物体重要结构成分细胞识别和信息传递等重要生物学功能糖的分类单糖Monosaccharides(CH2O)n不能再分解成更...
晓风再起4.2糖类第2课时二糖多糖每课一练（人教版选修5）练基础落实1．生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是()A．棉花的主要成分是纤维素B．过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质2．从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜。产生这一现象的原因是()A．蔗糖本身...
1.认识糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用。2.通过单糖、二糖、多糖的探究实验，体验化学物质探究的过程，理解科学探究的意义，学习科学探究的基本方法，提高科学探究的能力。3.掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转化以及与烃的衍生物的关系。多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物，都称为糖类。单糖——葡萄糖、果糖低聚糖——麦芽糖、蔗...
糖类一、选择题(本题包括6小题,每小题5分,共30分)1.(太原高一检测)葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,其对应的性质中不正确的是()A.与钠反应放出氢气B.可与乙酸发生酯化反应C.能发生银镜反应D.可使小苏打溶液冒出气泡2.核糖是合成核酸的重要原料,其结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,下列关于核糖的叙述中,正确的是()A.与葡萄糖互为同分异构体B.可以与银氨溶液作用形成银镜C.与葡萄糖互为同系物D.可...
糖类油脂（第一课时）自学导航【学习目标】1.使学生了解糖类的组成和分类和生物质能源开发上的应用。2.使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质,了解葡萄糖的制法和用途.【重点难点】葡萄糖的结构和性质学习过程预习检测糖类是否都有甜味？举例说明。组成糖类物质的主要元素有哪些？你知道糖类物质对生命活动有什么重要意义吗？一、糖类1、糖类的定义是；2、根据糖类分子能否水解或一分子糖类水解能生成几个分子的单糖可把糖类进...
第四节基本营养物质第一课时糖类、油脂、蛋白质的性质学习目标1.认识糖类、油脂和蛋白质的组成特点。2.掌握糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应。新知预习食物中的营养物质包括：、、、、、。知识点一：糖类、油脂、蛋白质的组成特点1、基本营养物质的化学组成物质组成元素代表物代表物分子糖类单糖双糖多糖油脂油脂蛋白质2、糖类糖类都是由三种元素组成的一类有机化合物，其分子组成大多数符合Cn(H2O)m的形式，因此俗称。...
糖类油脂（第三课时）自学导航【学习目标】1.油脂的结构及主要性质；2.油脂与人体健康的关系【重点难点】油脂的结构及主要性质学习过程预习检测五、油脂⒈油脂的定义：。油脂是和的合称。在常温下呈液态，如：植物油。在常温下呈固态，如：动物的脂肪。饱和脂肪酸：软脂酸（）,结构简式为高级脂肪酸硬脂酸（）,结构简式为不饱和脂肪酸：油酸（）,结构简式为⒉油脂的结构通式：。从结构上及官能团看，油脂属于类物质。在结构式中...
第4课时糖类[学习目标定位]1.知道糖类的组成、重要性质和主要应用。2.认识葡萄糖的分子结构和特征反应。3.能够设计实验确认淀粉水解的产物及水解的程度。一、糖类1．糖类的组成和分类(1)组成：糖类是由____________三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式____________表示，过去曾称其为____________。(2)分类：糖类可以根据其____________以及__________________进行分类。类别单糖低聚糖(以双糖为例)多糖代表物...
第三十四讲糖类、氨基酸和蛋白质1.(2016届南京金陵中学模拟)糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是()A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应C.淀粉水解的最终产物是葡萄糖D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水2.(2016届盐城中学模拟)下列各组物质，互为同系物的是()A.丙烯酸和油酸B.甘氨酸和谷氨酸C.单糖和二糖D.C6H5OH和C6H5CH2OH3.(2016届南通...
第二十四讲糖类、油脂、蛋白质1.(2017届扬州市学测三)下列物质属于天然高分子化合物的是()A.聚乙烯B.高级脂肪酸甘油脂C.蛋白质D.葡萄糖2.(2017届无锡市模拟二)2013年诺贝尔化学奖授予美国科学家马丁卡普拉斯、迈克尔莱维特及亚利耶瓦谢尔因，他们因给复杂化学体系设计了多尺度模型而共享奖项。简单地说，就是借助电脑分析蛋白质的结构，最终了解蛋白质的工作机制。蛋白质溶液属于()A.溶液B.胶体C.悬浊液D.乳浊液3.(2017届省考研...
第三十四讲糖类、氨基酸和蛋白质测试内容测试要求考情追踪1.知道糖类的组成和性质特点，能识别单糖、二糖和多糖A2014、2015（非）2.知道糖类的化学性质A2013、2015（非）3.能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发中的应用AⅠ2013、2014（非）4.知道常见的氨基酸（甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸）A2014、2015、2016（非）5.了解氨基酸的组成、结构特点、两性和成肽反应B2012、2014、2015（非）6.知道氨基酸、蛋白质与人体...
糖类油脂（第二课时）自学导航【学习目标】1.使学生掌握蔗糖的分子组成、性质和用途,并对麦芽糖有一定的了解.2.使学生掌握蔗糖和麦芽糖的鉴别方法.3.了解淀粉、纤维素的性质【重点难点】蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素的性质学习过程预习检测三．二糖——蔗糖和麦芽糖二糖能水解，每摩尔二糖水解后产生mol单糖。最重要的二糖是蔗糖和麦芽糖，其存在、结构和性质等见下表：蔗糖麦芽糖化学式存在和来源结构不含醛基（非还原性糖）含...
第二十四讲糖类、油脂、蛋白质测试内容测试要求考情追踪1.知道糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质A2016、2017(选)2.认识糖类、油脂、蛋白质在日常生活中的应用BⅠ2016、2017(选)一、基本营养物质的化学成分营养物质主要包括：、、、、、。葡萄糖分子式：。葡萄糖、果糖互为；蔗糖、麦芽糖互为。淀粉、纤维素不互为同分异构体，它们都是混合物，原因是。二、糖类、油脂、蛋白质的性质1.葡萄糖的特征反应(1)葡萄糖与新制Cu(OH)2...
