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    食用植物油违法添加乙基麦芽酚问题治理工作方案为切实加强食用植物油生产经营监管,保障食用植物油质量安全,按照《、**要求,结合我市实际,决定开展食用植物油违法添加乙基麦芽酚问题治理工作,制定本方案。一、工作目标紧盯食用植物油中违法添加乙基麦芽酚等香精突出问题,以食用植物调和油、芝麻油、菜籽油为重点,对辖区食用植物油生产经营者开展监督检查和监督抽检,加大行政执法力度,严厉打击在食用植物油中添加乙基麦...

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    3其次章麦芽麦芽是酿造啤酒的主要原料,麦芽的成分和质量对啤酒的色、香、味、泡沫、原料收得率以及稳定性都有根本性的影响。通常状况下100公斤大麦可制成80公斤麦芽。以以下图2.1、图2.2、图2.3、图2.4直观地呈现了大麦、带根麦芽、成品麦芽及粉碎麦芽的具体形态。图2.1图2.3图2.2图2.4第一节麦芽的主要理化指标及意义一、麦芽的物理指标1.千粒重即指1000粒麦芽的重量。一般麦芽的千粒重为29~38g。麦芽溶解程度越大,千粒重越...

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    麦芽酮糖醇

    麦芽酮糖醇(Isomalt)又称帕拉金糖醇(Palatinitol),国外称益寿糖,是近年来国际上新兴的功能性食用糖醇,是一种理想的代糖品。其独特的理化性质、生理功能和食用安全性已经实验充分证实,被美国FDA给予食品安全最高等级“GRAS(公认安全)”,对其每日摄入量不作限制。其用量近年来急剧上升,在欧美等发达国家,已占据无糖食品所使用甜味剂50%以上市场。异麦芽酮糖醇由α-D-吡喃葡糖基-1,6-山梨糖醇(GPS)和α-D-吡喃葡...

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