l血浆所含脂质统称血脂，包括：甘油三酯、磷脂、胆固醇及其酯以及游离脂肪酸。l外源性从食物中摄取。l内源性肝、脂肪细胞及其他组织合成后释放入血。n定义：n来源：血脂血脂与血浆中的蛋白质结合，以脂蛋白(lipoprotein)形式进行运输及代谢。u游离脂酸与清蛋白结合存在。u血浆脂蛋白是脂质与蛋白质的复合体。血浆脂蛋白apoA:AⅠ、AⅡ、AⅣ、AVapoB:B100、B48apoC:CⅠ、CⅡ、CⅢ、CⅣapoDapoEu脂蛋白中的蛋白质称为载脂蛋白(apol...
第四节基本营养物质第一课时糖类、油脂、蛋白质的性质学习目标1.认识糖类、油脂和蛋白质的组成特点。2.掌握糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应。新知预习食物中的营养物质包括：、、、、、。知识点一：糖类、油脂、蛋白质的组成特点1、基本营养物质的化学组成物质组成元素代表物代表物分子糖类单糖双糖多糖油脂油脂蛋白质2、糖类糖类都是由三种元素组成的一类有机化合物，其分子组成大多数符合Cn(H2O)m的形式，因此俗称。...
