济南品诚酒店管理咨询有限公司目录餐饮部组织结构图第一部分岗位职责序号任务号任务的题目页码餐饮总监岗位职责1FB-JD-OFFICE-0112餐饮部经理岗位职责2FB-JD-OFFICE-0317中餐厅经理岗位职责3FB-JD-CR-1643中餐厅主管岗位职责4FB-JD-CR-1745中餐厅领班岗位职责5FB-JD-CR-1847中餐厅迎宾岗位职责6FB-JD-CR-1949中餐厅服务员岗位职责7FB-JD-CR-2051中餐厅传菜领班岗位职责8FB-JD-CR-2153中餐厅传菜员岗位职责9FB-JD-CR-2255宴会预...
0泉州迎宾馆简介泉州迎宾馆是一家集政府接待、餐饮、住宿、商务、会议、休闲为一体的综合性接待宾馆。宾馆位于海上丝绸之路起点、光明之城――泉州通港东街168号，处于泉州湾滨海城市新区的核心地带，背枕国家重点风景名胜区清源山，东临500多公顷的泉州国家森林公园，南看泉州晋江大桥、东海湾，与市政府新行政服务中心近在咫尺。泉州迎宾馆总占地近千亩，建筑面积约10万平方米，宾馆外观为古典红瓦白墙的闽南式建筑风格，由迎...
文件编号:AMJ-NHC-03营养保健部工作手册版本:A改次:0第1页目录页码共1页文件编号版次文件名称页码备注NHC-00-20111目录NHC-01-20112修订页NHC-02-20113餐饮服务管理目标NHC-03-20114营养保健部职能NHC-04-20115营养保健部组织结构NHC-04-20116营养保健部职务说明书NHC-05-201119膳食卫生管理制度NHC-06-201121膳食材料管理制度NHC-07-201122营养膳食质量管理制度NHC-08-201123送餐服务管理制度NHC-09-201124伙委会管理制度NHC-1...
精品文档STANDARDOPERATINGPROCEDURES标准工作程序精品文档精品文档FOODBEVERAGEDEPARTMENT餐饮部餐饮部制度与流程总目录精品文档精品文档FB-EXC-001__FB-EXC-006?餐饮办公室政策与程序__FB-CH.R-074FB-CH.R-001?中餐服务政策与程序FB-CH.K-001__FB-CH.K-041?中厨房政策与程序FB-LB-001__FB-LB-046?大堂吧政策与程序FB-STD-001__FB-STD-062?管事部政策与程序FB-BQT-001__FB-BQT-062?宴会服务部政策与程序FB-BEV-001__FB-BEV-045...
餐饮部厨师工资定级方案为不断提高餐饮部厨师从业技能和烹饪水平.营造比、学、赶、帮、超的良好气氛.提高厨师工作乐观性和制造性.为厨师制造一个呈现自我的舞台。特制定以下厨师工资考评定级方案。一、目的1、客观、公正、全面评价厨师工作绩效,2、提高菜品质量.激发工作热忱。二、考评对象厨师长、炒菜、凉菜、配菜、面点、洗碗工等岗位。三、考评时间每月26-30日.对后厨全部岗位进展考核.评定工资级别。四、考评组织1、考核小...
环境因素调查评价结果一览表编号:LHDJD—CY—JL—03—01—2022环境影响评价编地点或作号业活动环境因素发生法可能的环结果的规境影响的重可规大性能定b总是否可管分重要预理值环境见状>因素性态把握方法电脑、打印机1辐射打印机墨盒、2大气污染土壤污染土壤污染、资源消耗大气\土壤\水体污染治理制度治理制度治理制度治理制度5非液晶显示大气\土壤1311210否治理制度器造成爆炸清扫卫生电线暴露造6成火灾电线短路造7成火灾乱拉电...
丽都国际大酒店餐饮部节能降耗实施方案餐饮部为了充分掌握本钱，同时提倡能源节约，让每一个员工乐观参与，本着“节约能源从我做起”的原则，为严格贯彻节约精神，特制订部门各项节能降耗实施细则及惩罚规定。一、中、西餐楼面1、效劳员在为客人供给效劳的时候，要严格掌握好免费餐巾纸的使用量，领班、主管监视，严格杜绝私自用餐巾纸当手纸或私拿。2、效劳员在开菜单的时候，点菜单要做到合理使用，严禁使用点菜单当稿纸或下...
在看到客人步入餐厅时该如何做？当值台效劳员看到领位员引领客人向自己所在区域走来时，应怎样做？客人刚刚入座，效劳员应当怎么做？当客人拿物品进入餐厅时，领位员应做些什么？上菜时，你所欲上菜的位置两位客人正在交谈，你该怎么做？当你正依据正规的斟茶挨次为客人倒茶，刚欲为这位客人倒茶时，他却对你说为另外一位客人先倒，这时你该如何做？当你接到通知得悉稍后会有几位客人到你负责的包房用餐，而你了解到其中有一位...
餐饮部后厨员工奖罚制度1、迟到、早退每分钟扣1分，10分钟以上按旷工半天处理。2、工作衣帽不干净，工号牌位置不正确，每次扣5分。3、不听从领导安排，有抵触心情者扣15分。4、厨房各岗位卫生负责区不干净，经指出仍不改者，区域负责人扣5分，责任人扣10分。5、下班时，各岗位做好剩余菜品，原料的存储，如因存储不善造成菜品变质变味，按价格赔偿并扣10分。6、偷吃，偷拿厨房食品原料者，双倍赔偿并扣20分。7、工作态度不端正...
企业公司员工食堂餐饮部运营治理方案为了切实发挥员工食堂效劳及保障作用，为员工供给卫生、养分、安康、便捷的就餐效劳，现对公司员工食堂运营治理提出如下建议：一、经营方针以效劳员工为核心，靠优质效劳和不断翻饭菜品种把戏赢得信誉。以实惠、卫生、可口为目的，力求到达科学配餐，养分配餐，提高膳食质量的原则。坚持预防为主，确保饮食安全。听从集团公司的治理，遵守各项法律、法规和规章制度，按国家《食品卫生法》严...
餐饮部员工入职培训手册—餐厅仪表仪容二餐厅效劳礼貌用语三端托效劳标准四口布折花标准五餐厅摆台标准六斟酒效劳标准七上菜、分菜效劳标准八订餐效劳标准九迎宾效劳标准十送客效劳标准十一中餐零点效劳标准十二中餐宴会效劳标准十三西餐早餐效劳标准十四西餐午晚餐效劳标准十五退菜效劳标准十六传菜生工作标准十七吧台工作标准十八布草房效劳标准十九洗刷、消毒工作标准二十餐厅卫生工作标准二十一餐厅部交接班制度二十二餐厅...
