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    面部:一.配碗碗底名称碗底配料普通碗千味粉3克、盐水22毫升、千味油10毫升、葱头酥1克麻辣碗千味粉3克、盐水15毫升、千味油10毫升、葱头酥1克,麻辣酱10克酸辣碗普通碗底,冷面汁45毫升咖喱碗千味粉3克、盐水15毫升、咖喱粉20克、辣油5毫升味曾碗底味曾汤汁30克(40号打球器一勺)、调味油5毫升烧肉碗底25克酱油拉面汤汁(15cc计量勺1满勺)、1克的葱头酥深海碗底千味粉3克、盐水22毫升、调味油10毫升、葱头酥1克、1.2克的深海鱼精...

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    10味千拉面技术配方面部:一.配碗10碗底名称碗底配料一般碗千味粉3克、盐水22毫升、千味油10毫升、葱头酥1克麻辣碗千味粉3克、盐水15毫升、千味油10毫升、葱头酥1克+麻辣酱10克酸辣碗一般碗底+冷面汁45毫升咖喱碗千味粉3克、盐水15毫升、咖喱粉20克、辣油5毫升味曾碗底味曾汤汁30克〔40号打球器一勺〕、调味油5毫升烧肉碗底25克酱油拉面汤汁〔15cc计量勺1满勺〕、1克的葱头酥深海碗底千味粉3克、盐水22毫升、调味油10毫升、葱...

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